“土用の丑の日”に味わいたい「鈴なり特製ミニうな重」もお見逃しなく
株式会社ニュー・オータニのプレスリリース
ホテルニューオータニ幕張
『新宿・荒木町「鈴なり」フェア ～夏祭り～』
ホテルニューオータニ幕張の日本料理「千羽鶴」では、2026年7月25日（土）・26日（日）の2日間限定で、新宿・荒木町の日本料理店「鈴なり」の店主・村田明彦氏を招聘した特別フェア『新宿・荒木町「鈴なり」 フェア～夏祭り～』を開催いたします。ミシュランガイド東京で7年連続一つ星を獲得した名店の味を、幕張でご堪能いただける貴重な機会です。
予約の取れない名店「鈴なり」の味が幕張に！テーマは心躍る「夏祭り」
日本料理の名門「なだ万」で13年間研鑽を積み、2005年に新宿・荒木町に日本料理店「鈴なり」を開店した村田明彦氏。2012年から2018年まで7年連続で「ミシュランガイド東京」の一つ星を獲得し、現在もテレビや雑誌、Webなど各種メディアで日本料理の魅力を発信し続ける同氏がお届けするのは、心躍る「夏祭り」を繊細な和の技法で表現した極上の特別コースです。
宴の涼やかな幕開けを飾る先付けは、夕涼みの水風船を思わせる「とまと胡麻豆腐」。濃厚な胡麻豆腐に丁寧に裏ごししたトマトを加えることで清々しい酸味が生まれ、夏の暑さで疲れた身体にも心地よく食欲を増進させます。
続いて登場するのは、開店以来20年間多くのお客さまを魅了してきた「鈴なり」不動のスペシャリテ「生雲丹の玉地蒸し蟹内子フカヒレあん（※¥14,000コース）」。夜空を彩る絢爛豪華な花火のように、贅沢な海の幸の旨味が口いっぱいに広がる極上の逸品を、変わらぬ味わいのままお届けします。
そしてコースの締めくくりには、縁日の香ばしい屋台を彷彿とさせる「玉蜀黍と鮎風干し釜炊きごはん（※¥14,000コース）」をご用意。旬の玉蜀黍をたっぷりと使用し、風干しした旬の鮎の深い旨味と甘みが滲み渡った御飯は、思わずおかわりしたくなるほどの豊かな味わい。心温まる郷愁とともに、大人の夏祭りを情緒豊かに締めくくります。
夏の風物詩の数々を、名店ならではの遊び心と確かな腕で昇華させた、この2日間だけの特別なひとときをご堪能ください。
土用の丑の日に味わいたい「鈴なり特製ミニうな丼」も登場！
フェア開催日の7月26日は「土用の丑の日」。この特別な日に合わせ、「鈴なり特製ミニうな丼」のオプション（※ディナー＋￥2,200、ランチ＋￥2,750でお食事から変更可能）をご用意しました。
自家製の特製ダレを何度もかけながら、ふっくら香ばしく焼き上げた鰻を炊き立てのご飯にのせて。まずはそのままの濃厚な味わいを楽しみ、次に添えられた薬味とともに。最後は、熱々の出汁をかけてひつまぶし風にと、一度で3回の味わいをご堪能いただけます。「鈴なり」ならではの贅沢なミニうな丼に、ぜひご期待ください。
YouTubeでも大人気のレシピ公開！ライブ感あふれるお料理教室も
昨年末からスタートしたYouTubeでは、村田料理長の飾らない人柄と、分かりやすいレシピがお料理初心者から支持されています。そんな村田料理長自ら「冷やしトマトの酢橘そうめん」や「鶏手羽と冬瓜スープ煮」など、夏にピッタリの3品を丁寧に実演します。実演メニューを含むこの日だけのスペシャルランチをお召し上がりいただけるほか、終了後には「鈴なり」で共に働く、2人の息子さんも一緒にステージに上がり、親子共演のトークショーを予定しています。家族ならではのマル秘エピソードやオフレコトークも飛び出すかも！貴重なイベントをお見逃しなく。
開催概要
ホテルニューオータニ幕張
日本料理「千羽鶴」
『新宿・荒木町「鈴なり」フェア ～夏祭り～』
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/senbazuru/suzunari/
［期間］2026年7月25日（土）・26日（日）
［場所］ 日本料理「千羽鶴」（ロビィ階）
［内容］ ランチ 11:30～14:30（L.O.） ￥8,500 / ￥14,000《予約制》
ディナー 17:30～20:00（L.O.） ￥14,000
※いずれもサービス料別
村田明彦のお料理教室＆トークショー《予約制》
2026年7月26日（日）11:00～14:00 1名さま ￥11,000
※料金にはレシピ、クッキングデモ、お食事、税金・サービス料が含まれます。
［ご予約・お問合せ］Tel:043-299-1849（千羽鶴直通）
～村田 明彦（むらた あきひこ）氏 プロフィール～
1974年東京都生まれ。
ふぐ屋を経営していた祖父の影響を受け料理人を志す。高校卒業後、老舗日本料理店「なだ万」に入社。ホテルニューオータニ（東京）日本庭園内のなだ万本店 「山茶花荘」ほか、トータル13年間の修業を積んだ後に独立。2005年に新宿・荒木町にて「鈴なり」を開業。わびさびをコンセプトにした季節感あふれる料理が評判となり、ミシュランガイド東京では7年連続で一つ星を獲得するなど、予約の取りにくい人気店となる。2018年には、同じく荒木町に二店舗目となる「東京割烹てるなり」をオープン。毎日店に立ちつつ、メディア出演や商品プロデュースなど、幅広く活躍中。
