行列で話題の【牛たんの檸檬】が、ついに秋葉原へ！2026年7月15日グランドオープン。ホリエモンが取締役として参画するブランド、国内外8店舗目となる「牛たんの檸檬秋葉原店」

名物『極み』ステーキとA5ランク黒毛和牛『ザブトン』を一度に味わえる豪華定食が同店のイチオシ。国内外から人が集まる“世界のアキバ”で、インバウンド需要にも応えます

株式会社牛たんの檸檬のプレスリリース

　株式会社牛たんの檸檬（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：原数馬）は、2026年7月15日（水）、東京・秋葉原に、厚切り牛たん専門店「牛たんの檸檬秋葉原店」をグランドオープンいたします。

「牛たんの檸檬」は、『牛たんは厚切りがうんまい！』をコンセプトに、希少部位「たん元」を使用した名物『極み』ステーキをはじめとする、牛たんの各部位の個性を生かしたメニューを提供する牛たん専門店です。2018年に東京・新宿で創業し、現在は大阪、浅草、有楽町、台北、渋谷、京都へと店舗を展開しています。秋葉原店は、国内外で8店舗目となります。

　出店地である秋葉原は、日本有数の電気街であるとともに、アニメ、漫画、ゲーム、パソコンなどの専門店が集まる、日本のポップカルチャーを代表する街です。“世界のアキバ”として国内外で広く知られ、観光客に加え、周辺で働くオフィスワーカーや地域の方々など、多様な人々が行き交います。同店では、こうした幅広いお客様に、炭火で丁寧に焼き上げる厚切り牛たんのおいしさをお届けします。

・秋葉原駅昭和通り口から徒歩約3分。「牛たんの檸檬秋葉原店」がグランドオープン！

　2026年7月15日（水）、国内外で8店舗目となる「牛たんの檸檬秋葉原店」（所在地：東京都千代田区神田佐久間町3-38 大陽ビル1階）をグランドオープンいたします。

　同店がオープンするのは、JR秋葉原駅昭和通り口から徒歩約3分、東京メトロ日比谷線秋葉原駅1番出口から徒歩約2分の場所です。都営新宿線岩本町駅からも徒歩圏内にあり、複数の路線からアクセスしやすい立地です。

　店舗が位置する神田佐久間町は、電気街や大型商業施設が集まる秋葉原駅周辺のにぎわいに近接しながら、オフィスや飲食店が点在するエリアです。秋葉原での観光やショッピングの合間のお食事から、仕事中のランチ、仕事帰りのディナーまで、幅広い利用シーンを想定しています。

　店舗外観は、重厚感のあるダークトーンの壁面に木の温もりを組み合わせたデザインです。暖かな光に照らされた「牛たんの檸檬」のロゴサインが、秋葉原のにぎわいの中で存在感を放ちます。専門店らしい上質感と、初めて訪れる方も入りやすい親しみやすさを兼ね備えた店構えです。

　店内は、木目を基調とした、柔らかく温かみのある空間に仕上げました。カウンター席からは、厚切り牛たんを焼き上げる様子を間近で見ることができ、炭火の香ばしい香りや焼き上がりを待つ時間も含めて、ライブ感のある食体験をお楽しみいただけます。

【店舗情報】

店名：牛たんの檸檬秋葉原店
住所：東京都千代田区神田佐久間町3-38 大陽ビル1階
席数：全31席（カウンター13席、テーブル18席）
グランドオープン日：2026年7月15日（水）
営業時間：ランチ11:30～15:00（L.O.14:30）／ディナー17:00〜21:30（L.O.21:00）
電話番号：03-5829-8023
定休日：月曜日
駐車場：なし
Instagram：https://www.instagram.com/gyutan_lemon_akiba

・ブランドを代表する名物『極み』ステーキ。最高級部位「たん元」を惜しげもなく厚切りに

　看板メニューは、「牛たんの檸檬」を代表する”名物『極み』ステーキ定食”です。

『極み』ステーキには、牛たんの中でも特に希少な「たん元」を使用しています。牛たんは、牛1頭から約1kg前後しか取れない希少部位であり、「たん元」はその中でもさらに約20％しか取れない最高級部位です。「牛たんの檸檬」ならではのダイナミックな厚切りにすることで、このやわらかい食感を口いっぱいに感じていただけるのが魅力です。熟練の職人が高級備長炭で丁寧に焼き上げることで、表面は香ばしく、中はしっとりした食感に仕上げています。厚切りならではの迫力ある見た目と、噛むごとに広がる満足感も、多くのお客様に支持される理由の一つです。

　また、定食には、牛たんの旨みをさまざまな形で楽しめる品々を添えています。牛骨と牛テールを長時間煮込んで旨みを凝縮したスープ、やわらかく煮込んだ牛たんが入った贅沢な牛たんカレー、国産味噌と秘伝の調味料に牛たんそぼろを合わせたピリ辛の牛たん肉味噌をご用意。『極み』ステーキとあわせて、牛たんの多彩なおいしさを一度に味わっていただけます。

　セットの羽釜炊きご飯には、京都の米老舗・八代目儀兵衛が当店の牛たんに合わせて四季ごとにブレンドしたこだわりのお米を使用しています。大羽釜の高火力で一気に炊き上げたご飯は、粒立ちの良さと自然な甘みを備え、牛たんとの相性も抜群です。
　さらに、羽釜炊きご飯は「いくら卵黄ご飯」への変更もおすすめです。熱々のご飯に、青森県蓬田村の坂本養鶏が手がける特濃たまご「十六代真っ赤卵」と厳選いくらをたっぷりのせ、牛たんとともにより贅沢な味わいをご堪能いただけます。

■メニュー概要

商品名：『極み』ステーキ定食（6切れ）
価格：3,980円
セット内容：羽釜炊きご飯、牛たんスープ、牛たんカレー、牛たん肉味噌、とろろ、サラダ付き
※羽釜炊きご飯を「いくら卵黄ご飯」に変更する場合は、プラス1,190円

・『極み』ステーキと、A5ランク黒毛和牛『ザブトン』を一度に。海外からのお客様にも人気の豪華セット

　「牛たんの檸檬」1号店である「新宿焼肉牛たんの檸檬総本店」で、海外からのお客様にも高い人気を集めている”『極み』ステーキとA5和牛ザブトンスキヤキ”を、秋葉原店でもイチオシメニューとして提供します。

　同メニューは、希少部位「たん元」を使用した厚切りの『極み』ステーキと、A5ランク黒毛和牛の「ザブトン」をスキヤキ風に仕立てた一品を、一つの定食で味わえる贅沢なセットです。

　「ザブトン」は、肩ロースの一部にあたる希少部位です。その名の通り、切り出した際の形が座布団のように見えることから名付けられました。きめ細かな霜降りと繊細な肉質を備え、口に入れた瞬間に感じるやわらかさと、脂の上品な甘みが特長です。

　ザブトンの表面をさっと炙った後、薄くスライスし、濃厚な卵黄と絡めてスキヤキ風にお召し上がりいただきます。とろけるような黒毛和牛の食感と脂の甘みに、卵黄のまろやかなコクが重なり、『極み』ステーキとは異なる肉のおいしさをお楽しみいただけます。

■メニュー概要

商品名：『極み』ステーキとA5和牛ザブトンスキヤキ
価格：5,900円
セット内容：羽釜炊きご飯、牛たんスープ、牛たんカレー、牛たん肉味噌、とろろ、サラダ付き
※羽釜炊きご飯を「いくら卵黄ご飯」に変更する場合は、プラス1,190円

※記事内すべて税込み価格です。

・月商5,500万円を突破。怒涛の快進撃を続ける「牛たんの檸檬」

　「牛たんの檸檬」は、厚切り牛たんのおいしさを追求してきた専門店です。1号店である「新宿焼肉牛たんの檸檬総本店」は、2018年に東京都新宿区で創業し、2021年に現在の場所へ移転しました。地下1階に位置しながらも、SNSや口コミを通じて話題を集め、現在では1か月先まで予約が埋まる人気店へと成長。敷地面積約30坪、50席の中規模店でありながら、月商5,500万円を達成しています。客層の半数以上を海外観光客が占めており、SNSなどを通じた口コミがインバウンド需要を後押しし、ブランドの認知は着実に広がっています。

　2024年5月には、今西秀臣、堀江貴文、河村征治の3名を取締役に迎え、株式会社牛たんの檸檬を設立。全国展開を見据えた体制づくりを進めてきました。法人化を機に加盟希望者から多くの問い合わせが寄せられ、同年9月には関西初進出となる「新宿焼肉牛たんの檸檬大阪本店」、10月には「牛たんの檸檬浅草店」を開業。さらに、2025年5月には「牛たんの檸檬有楽町店」、同年10月25日には海外初進出となる「牛たんの檸檬台北店」（現地表記：牛舌的檸檬台北店）を開業しました。台北店は開業から1か月で月商約3,500万円を達成するなど、海外においても好調な滑り出しを見せています。

　2026年2月には「牛たんの檸檬渋谷店」、同年4月には京都初出店となる「牛たんの檸檬京都店」を開業しました。そしてこのたび、国内外8店舗目となる「牛たんの檸檬秋葉原店」をオープンし、国内7店舗、海外1店舗の体制となります。今後も国内外での出店を進め、厚切り牛たんのおいしさをより多くの方へ届けてまいります。