有田焼で味わう和洋折衷のグルメかき氷専門店『Glace Hikawa（グラース氷川）』 2026年7月4日（土）板橋区氷川町にオープン

絹のようにフワフワな氷を、古伊万里様式の有田焼で味わう。月替り24種類のメニューを毎月2種ずつ提供する和洋折衷のグルメかき氷専門店

Glace Hikawaのプレスリリース

かき氷専門店『Glace Hikawa（グラース氷川）』が、2026年7月4日（土）、東京都板橋区氷川町12-6にグランドオープンしました。毎週土曜・日曜の11:00-17:00で営業しています。

佐賀県出身の店主が故郷の伝統工芸有田焼と銘茶嬉野茶を中心に据え、和洋折衷のかき氷をフワフワの氷とエスプーマで仕上げた軽やかな生クリームで提供する、本格かき氷専門店です。

通年定番5種類に加え、月替り2種類のメニュー（年間24種類）を毎月ローテーションで提供。有田焼（古伊万里様式）の大皿の上にガラスの浅鉢を重ねた、和洋折衷の独自の盛り付けが特徴です。

■ 3つの特徴

1. 絹のように繊細なフワフワ氷食感

半貫目氷（純氷）を絹糸のように細やかに削る技術により、口に入れた瞬間にすっと溶けて消える繊細な食感を実現。ふわふわの氷とエスプーマで仕上げた軽やかな生クリームの組み合わせを、店内で1杯ずつ手作りで提供します。

2. 古伊万里様式有田焼の和洋折衷スタイル

代表は佐賀県の鍋島出身。幼少期に祖父が愛した古伊万里様式の有田焼を器選びに反映しています。提供する器は、代表が一点ずつ選定した有田焼の古伊万里様式大皿（藍・赤・金の色絵）。透明な浅鉢を重ねる二層構造で、伝統工芸の華やかさと現代的な透明感が融合した独自の盛り付けを実現しました。

3. 月替り24メニュー

通年定番5メニュー（いちご・宇治抹茶・ティラミス・ラムレーズン・黒蜜きなこもち）に加え、毎月2種類の月替りメニューを提供。年間24種類のローテーションは、広島はっさく大福をイメージしたグレープフルーツ×マーマレード×白あん、インドの伝統菓子シュリカンドをイメージしたマンゴー×ヨーグルト×カルダモンなど、フードペアリングに基づいて設計しています。

■ 看板メニュー

通年定番5種

・いちご（¥1,500）：自家製ブレンダーいちごソース、クッキークラム、エスプーマ生クリーム

・宇治抹茶（¥1,500）：すすむ屋茶店の宇治抹茶ソース、自家製粒あん、エスプーマ

・ティラミス（¥1,650）：マスカルポーネ、ドリップコーヒー噴霧、ココアパウダー、エスプーマ

・ラムレーズン（¥1,500）：マイヤーズダークラム漬けレーズン、ピスタチオ、エスプーマ（アルコール含有・20歳以上限定）

・黒蜜きなこもち（¥1,200）：エスプーマ、黒みつ線描き、きなこ振り掛け

月替り限定（2026年7月オープン月）

・A：グレープフルーツ × マーマレード白あん（¥1,750）（広島はっさく大福オマージュ）

・B：マンゴー × カルダモン × ヨーグルト（¥1,750）（インド伝統菓子 Shrikhand 風）

■ 店主のストーリー

店主は佐賀県の鍋島出身。幼少期、祖父が大切にしていた古伊万里様式の有田焼の華やかな絵柄に親しみ、Glace Hikawa(グラース氷川)の盛り付けスタイルの原点となりました。長年のかき氷愛好家として全国の名店を巡るうちに、「氷一つ、シロップ一つで、人の記憶に残る一杯を作れる」というかき氷の奥深さに魅了されます。グルメかき氷の名店での実地研修を経て、絹のように繊細な削氷技術と、故郷佐賀の伝統工芸有田焼と銘茶嬉野茶を中心に据えた和洋折衷のかき氷専門店として、Glace Hikawa をオープンしました。

「板橋区氷川町という、決して繁華街ではない場所だからこそ、わざわざ足を運んでくださるお客様お一人お一人に、忘れられない一杯をお届けしたい。佐賀の魅力を、東京板橋から発信したい。」