100％純国産。契約牧場「佃牧場」の馬刺し5部位を味わう夏限定企画を開催｜純国産馬刺しと朝引き鶏にほんいち大阪堺筋本町店

～生産者の想いが詰まった極上馬肉を、部位ごとの個性とともに味わう特別企画～

株式会社N・Iのプレスリリース

株式会社N・I（本社：大阪府大阪市、代表取締役：河村則夫）が運営する馬肉専門店「純国産馬刺しと朝引き鶏にほんいち大阪堺筋本町店」では、2026年7月15日(水)～2026年8月31日(月)までの期間限定で、『佃牧場の極上馬肉刺身食べ放題』を提供いたします。

契約牧場「佃牧場」から仕入れる極上馬肉を使用し、極上もも・極上ロース・極上バラ・極上ヒレ・極上フタエゴの5部位をご用意。部位ごとの個性を味わいながら、馬肉本来の魅力を存分にご堪能いただける、馬肉専門店ならではの特別企画です。

馬刺しは、部位ごとに異なる旨みや食感を楽しめる、奥深い食材です。しかし実際には、価格や希少性から、一度にさまざまな部位を味わう機会は多くありません。

だからこそ当店では、契約牧場「佃牧場」が育てた馬肉の魅力を、より多くの方に知っていただきたいという想いから、本企画をご用意しました。

馬肉専門店だからこそ伝えられる、生産者のこだわりや部位ごとの個性を、この機会にぜひご体感ください。

契約牧場「佃牧場」が追求する、純国産馬肉の価値

今回使用する馬肉は、鹿児島県南九州市頴娃町にある契約牧場「佃牧場」で育てられた純国産馬です。

国内で流通する馬肉の多くが海外産である中、佃牧場では繁殖から肥育、精肉、販売までを一貫して手掛ける100％純国産にこだわっています。

さらに特徴的なのが、36か月という長い歳月をかけて馬を育てる肥育方法です。時間を惜しまず丁寧に育てることで、馬肉本来の旨みとやわらかさを引き出し、部位ごとの個性がより際立つ肉質へと仕上げています。

また、出荷時には一切冷凍せず、チルドの状態で出荷。冷凍による品質変化を抑え、馬肉本来の風味や食感をそのまま届けられることから、全国の料理人やホテルからも高い評価を受けています。

代表の佃裕一氏は、「仕事は趣味、趣味は仕事。」と語るほど馬づくりに情熱を注ぎ、「育てる楽しみ、味わう感動」を信念に品質を追求し続けている。私たちは、生産者の想いまでお客様へ届けたいという考えから、契約牧場「佃牧場」の馬肉をご提供しています。

極上5部位、それぞれ異なる個性を食べ比べ

今回ご提供するのは、佃牧場が育てた極上馬肉の中から厳選した5部位です。

しっかりとした赤身の旨みが特徴の「極上もも」、きめ細かな肉質と上品な味わいが楽しめる「極上ロース」、とろけるような脂の甘みを感じられる「極上バラ」、やわらかく繊細な口当たりの「極上ヒレ」、そして馬刺しならではの食感と濃厚な旨みが魅力の希少部位「極上フタエゴ」。同じ一頭から取れる馬肉でありながら、部位ごとに味わいや食感は大きく異なります。

佃牧場が36か月という歳月をかけて育て、一切冷凍せずチルドで届けられる馬肉だからこそ、それぞれの個性をより鮮明に感じていただけます。

部位ごとに表情の異なる純国産馬肉の奥深さを、ぜひご体感ください。