【新店舗オープン】鹿沼を辛麺で熱狂させる── 鹿沼ご当地辛麺「童(わらべ)」、10月初旬末広町にオープン

「鹿沼の人ほど、鹿沼の食材を食べていない」──
熊本育ち、26歳。こんにゃく原料商社を継ぐために鹿沼へ移住した若手起業家が、3年がかりで出した答えは、地元の食材で打ち直した一杯の “ご当地辛麺” だった。

合同会社ネイチャーディストリクト（栃木県鹿沼市／代表：今村暖、26歳）は、2026年10月初旬、ご当地辛麺専門店「鹿沼辛麺　童（かぬまからめん わらべ）」を、鹿沼市末広町にオープンする。

公式サイト：https://www.warabe-kanuma.com/

■全国に辛麺チェーンは数あれど、”地元の名産品で作る辛麺” は、ここにしかない

辛麺は、宮崎県発祥のご当地麺。鶏ガラベースのスープに、にんにくと唐辛子の刺激、卵とにら、独特のもちもち麺で構成される。九州を中心に全国チェーンも複数存在する人気のジャンルだ。

ただし、それらの多くは 「九州の味を、全国どこでも同じ品質で再現する」 ことを目指す。「童」が選んだのは、その逆。「九州伝承の辛麺を、鹿沼の食材で打ち直す」 ことだった。

なぜか。鹿沼が、辛麺の3大要素を すべて自前で揃えられる、極めて稀な土地 だったからである。

「全国に辛麺チェーンはたくさんある。でも”地元の食材だけで作る辛麺”は、ここにしかない。それが童の唯一無二の理由です」（代表・今村）

■ 鹿沼には素晴らしい素材があるのに、それらの魅力を伝えられていない。

栃木県鹿沼市は、全国有数の こんにゃく原料の産地 であり、ニラの生産量も全国上位。さらに県内唯一の地鶏 「栃木しゃも」 という強力なブランドも持つ。にもかかわらず、これらの素材を主役にしたご当地メニューは、ほとんど存在しなかった。

代表・今村暖（26）は、こんにゃく原料商社（祖業）を継承するため2023年に熊本から鹿沼へ移住した移住者でありながら、生活していると違和感を覚えていた。

「鹿沼産のこんにゃくやニラを食卓に出していない。特に若い世代は自分で買うことが少ない。素材がある場所に、それを楽しむ”日常の食”がない。それはもったいない、というより悔しかった」

その違和感が、本事業の出発点となった。

■  26歳が選んだ答えは、「九州伝承の辛麺」を鹿沼で打ち直すこと

辛麺は、宮崎県発祥のご当地麺料理。鶏ガラベースのスープに、にんにくと唐辛子の刺激、卵とにら、そして独特のもちもち食感を持つ麺で構成される。

熊本育ちで、宮崎で有名地鶏養鶏家のもとに住み込み修行を経験した今村にとって、辛麺は 自分の身体に染み込んだ味だった。同時に、辛麺の主要構成要素──ひき肉・にら・もちもち麺は、奇しくも鹿沼が持つ食材──栃木しゃも・鹿沼ニラ・鹿沼産こんにゃくと、ほぼ一対一で対応していた。

「九州の魂を、鹿沼の素材で打ち直す。鹿沼ご当地辛麺は、論理的に成立しうると確信した」

こうして生まれたのが「童（わらべ）」である。

■  「童」が届ける5つの価値

01. クセになる旨さ ─ ADDICTIVE FLAVOR

・栃木しゃもを使ったひき肉の圧倒的旨味

・4種の唐辛子による多層的な刺激

・鹿沼ニラで刺激をまろやかな甘味で角を取る

02. 罪悪感ゼロ ─ GUILT FREE

・鹿沼産こんにゃくを練り込んだ特製もちもち麺

・麹の腸活効果を取り入れたスープ設計

・化学調味料・人工甘味料・着色料すべて不使用

03. 地域循環型 ─ LOCAL CIRCULATION

・鹿沼市内の農家から食材を仕入れ、地産地消を最大化

・製麺所と共同開発した鹿沼産こんにゃく入りの麺（開発中）

・当社のこんにゃく原料事業（祖業）と直結した一貫サプライチェーン

・売上の地域内還流を通じて、鹿沼経済へリターン

04. 階級制度「新童宿（しんわらべじゅく）」── 通うほど楽しくなる出世システム

鹿沼はかつて 例幣使街道の宿場町 として、人々が休息し活力を得た土地。そのコンセプトを現代に翻訳し、辛さ12段階を階級制度として設計した。

・町娘（無辛）→ 小童 → 旗本 → 大名 → 大将軍 → 天下人（Lv.12） の12段階

・「将軍」以上は完食必須 の出世システム

・通うほどに階級が上がる「リピートする理由」を内蔵

05. 辛麺とコーヒーが同居する、唯一無二の空間

店内の奥に、姉妹店「銀座コーヒー」の 大型焙煎機の焙煎所をガラス張りで併設。辛麺を食べながら、焙煎士の仕事を間近に見ることができる構造になっている。

「辛麺と、香り高いコーヒー。一見、相反するものを一つの空間に置く。それが童の世界観です」

姉妹店「銀座コーヒー」（徒歩1分）との回遊動線も強化し、鹿沼の街歩きそのものを目的化する。

■  なぜ、この若手代表の言葉に説得力があるのか

姉妹店「銀座コーヒー」の実績がそれを示している。

代表・今村暖は、未経験・知り合いゼロの状態から2024年に銀座コーヒーを開業。

・開店2週間で来店約500名

・開店から約1年半で 来店1万人 を突破

・メディア掲載 30社以上

・「シャッター街」と呼ばれていた銀座通り界隈の人通りを変えた実績

「童」は、その銀座コーヒーで培った “地域素材を正直に語る” 姿勢を、辛麺という新しいフォーマットで再現する試みである。

ストーリーの全文：https://www.warabe-kanuma.com/story

■  ロードマップ：鹿沼を”東の辛麺の聖地”へ

■  なお、激辛挑戦メニュー「鳳凰」も用意

辛さ12段階の出世システムとは別枠で、誰でも挑戦できる激辛チャレンジ 「鳳凰」 も提供予定。詳細は10月末〜11月に 「鳳凰解禁」プレスリリース にて公開予定。

■  店舗概要

■  POPUP出店イベント

オープンまで毎月最終週末に開催予定。
次回はPOP出店は8月29日（予定）