ミシュラン掲載店「九九九」の和菓子職人 藤田 凱斗（ふじた かいと）が、ウィリアム・モンク作品を表現
株式会社はらぺこのプレスリリース
株式会社はらぺこ（東京都港区：代表取締役CEO 見冨右衛門）が運営する、茶寮「九九九（読み ：
くくく）」は、2026年6月30日（火）、Pace ギャラリー（東京・麻布台ヒルズ）にて開催中の画家ウィリアム・モンク（William Monk）氏の日本初個展「Noon Day Night」の会場にて、特別イベントを実施いたしました。
モンク氏の絵画作品を和菓子で再現した練り切りを職人がその場で実演・提供し、国内外の来場
者にアートと和菓子が交差する体験をお届けしました。当日はモンク氏本人が来場者とオンライ
ンでのトークセッションも実施いたしました。
作品の“イメージ“ではなく、作品そのものを和菓子に
本イベントで提供した和菓子は、モンク氏の作品を”イメージ”として解釈するのではなく、作品そ
のものを和菓子で再現することにこだわって制作しました。
展覧会に足を運ぶのは、作品を深く愛する来場者の方々。だからこそ、目の前の和菓子と壁面
の絵画という共通の話題が生まれ、制作背景や表現方法について自然な会話が広がりました。
和菓子職人 藤田の手仕事を間近でご覧いただきながら、日本の伝統菓子でアートを表現するこ
との難しさや面白さもあわせてご紹介し、多くの方に和菓子の魅力を体験していただく機会となり
ました。
イベント概要
開催日：2026年6月30日（火）
会場：Pace ギャラリー（東京都港区・麻布台ヒルズ）
内容：ウィリアム・モンク氏の作品をモチーフにした練り切り・和菓子の職人による実演・提供
和菓子や九九九のコンセプト、和菓子でアートを表現する難しさ等の紹介
来場者への実食体験の提供
ウィリアム・モンク氏がオンラインによる来場者とのトークセッション
※「Noon Day Night」はウィリアム・モンク氏にとって日本初の個展として、2026年6月30日
（火）〜8月16日（日）にPace 東京で開催されています。本イベントは会期初日にあわせて実施い
たしました。
ウィリアム・モンク氏とのオンライントークセッション
イベント当日には、モンク氏本人とのオンライントークセッションを開催。来場者と、直接言葉を交
わす貴重な時間となりました。
来場者の反響——「美味しかった」「お店にも行ってみたい」
実食された来場者からは「美味しかった」「お店にも行ってみたい」といった声を多数いただきまし
た。また、絵画作品と和菓子を一緒に撮影しSNSへ投稿される方も多く、アートファンの間で九九
九の認知が広がるきっかけとなりました。
さらに、美術関係者からも今後のコラボレーションについてお声がけをいただくなど、アートと和
菓子をつなぐ新たな展開への期待も生まれています。
今後の展開
九九九は、今回のイベントを通じて、和菓子が単なる菓子ではなく、文化と文化をつなぐ「表現の
メディア」となり得ることを実感いたしました。今後もアート・カルチャー領域とのコラボレーションを通じて、和菓子職人の技術と日本文化の魅力を国内外へ発信してまいります。
展覧会情報
● 展覧会名：William Monk「Noon Day Night」
● 会期：2026年6月30日（火）〜8月16日（日）
● 会場：Pace ギャラリー（麻布台ヒルズ）
● ※ウィリアム・モンク氏の日本初個展
店舗概要
名 称：九九九（読み:くくく）
住 所：東京都港区六本木7-5-11 カサグランデミワ2F
営業時間：12:00-18:00(最終入店 16:30)
定 休 日：月曜日、火曜日
座 席 数：カウンター8席
インスタグラム：＠999_kukuku
ご予約：OMAKASE・食べログ・Table Check
和菓子職人 藤田 凱斗 （ふじた かいと）プロフィール
『高校生レストラン』という名でドラマ化された食物調理科が有名な三重県の相可（おうか）高校出身。在学中、フランス菓子のパティシエを目指していたが、和菓子職人の道に方向転換。地元の老舗和菓子屋さん「夢菓子工房 ことよ」で修業を積んだ。「九九九」オープン後、僅か10ヶ月でミシュランガイド東京2026 クリエイティブ部門 にセレクテッドレストランとして掲載された。
