株式会社Merciのプレスリリース
株式会社Merci（本社：岡山市中区住吉町、代表取締役会⻑:石川康晴、代表取締役社⻑兼シェフ：渡邊大）が運営するベーカリー「メルシーライフオーガニックス（以下メルシー）」は、8月1日（土）より、日本各地で活躍する生産者や職人と協業し、その技術や想いを商品とともに紹介する「プロフェッショナル企画」を開始します。第1弾は長野県南佐久郡南牧村・八ヶ岳エリア「吉沢農場」のスイートコーンを使用した限定商品5種類を発売いたします。
長野県南佐久郡南牧村・八ヶ岳エリアで約50年にわたり農業を営む「吉沢農場」。父・吉澤清幸氏から息子・吉澤清貴氏へと受け継がれた農場では、昼夜の寒暖差を生かした糖度の高いスウィートコーンをはじめ、品質にこだわった夏野菜を栽培しています。近年、農業分野では後継者不足や担い手の減少が全国的な課題となる中、同農場は次世代へ技術と経営を継承し、高品質な農産物づくりを続けています。メルシーでは、生産者の持続可能な経営を支援する取り組みとして、八ヶ岳産スイートコーンを一般流通価格（JA等）より1本当たり50円高い価格で仕入れ、生産者の所得向上に貢献します。
■吉沢農場「スイートコーンゴールドラッシュ」
八ヶ岳産スイートコーンは、昼夜の寒暖差、澄んだ空気と清らかな水によって育まれ、糖度が高く、みずみずしい甘さが特徴です。粒はふっくらと張りがあり、シャキッとした食感と豊かな甘みを楽しめる、夏を代表する旬の食材として知られています。
■販売期間 8月1日（土）〜9月4日（金）5種
八ヶ岳の昼夜の寒暖差、澄んだ空気と清らかな水に育まれた、甘くジューシーなスイートコーンをたっぷり使用。湯種を使ったもっちりしっとり食感のバゲット生地に、スイートコーンの自然な甘みとみずみずしさを閉じ込めました。
八ヶ岳の豊かな自然に育まれた、甘くジューシーなスイートコーンを使用。湯種仕込みのもっちりしっとりとしたバゲット生地に、ほんのり塩味をきかせたスイートコーンを合わせました。噛むほどに広がる小麦の旨みとコーンの甘みをお楽しみいただけます。
八ヶ岳の自然に育まれた、甘くジューシーなスイートコーンをたっぷり使用。Merciオリジナルの湯種食パン生地をアレンジした、もっちりしっとり食感のピザです。まろやかなホワイトソースにスイートコーンの甘みが重なり、やさしく濃厚な味わいに仕上げました。
八ヶ岳の昼夜の寒暖差と清らかな水で育った、甘くジューシーなスイートコーンを贅沢に使用。ソフトで口溶けのよいバターロール生地に、牛すじ入りカレーのコク深い味わいとスイートコーンの甘み・食感を合わせました。カレーの旨みとコーンの甘みが相性抜群の一品です。
八ヶ岳の昼夜の寒暖差、澄んだ空気と清らかな水に育まれた、甘くジューシーなスイートコーンを使用。ソフトで口溶けのよいバターロール生地に、スイートコーンとたっぷりのバターを絡めました。まるでコーンバターを食べているような、甘みとコクが広がるパンです。
■販売店舗：Merci全店舗で販売（全12店舗）
関東：練馬店、池袋店、北千住店、亀戸店、上野マルイ店、アトレ松戸店
岡山：岡山天神店、イオンモール岡山店、岡山杜の街店、イオンモール倉敷店
広島：広島県庁前本店、ミナモア広島店
■プロフェッショナル企画とは
日本各地で活躍する生産者や職人と協業し、その技術や想いを商品とともに紹介する企画で、毎月第1土曜日から約1か月間開催。販売開始の約10日前からは、店頭でフリーペーパー「Merci Journal（メルシージャーナル）」を配布し、生産者や職人のストーリー、こだわり、地域の魅力を発信していきます。
■Merci life oeganicsブランドビジョン
「Meet the Makers（つくり手と出会う）」。農家をはじめ、シェフ、ブーランジェ、パティシエ、ショコラティエ、アーティストなど、日本各地で活躍するプロフェッショナルと協業し、その技術や背景、ものづくりへの想いを商品を通じて伝えることを目指しています。
