壮麗な花窓のレリーフとダイヤモンドカットの光学設計を、食の領域へ。
ナショナルデパート株式会社のプレスリリース
ナショナルデパート株式会社（本社：岡山県岡山市、代表取締役：秀島康右）は、新ブランド「CANOBLE MAISON」の新作として、食のハイジュエリー「Rosace（ロザス）」を発表いたします。ECサイトにて本日より予約受付を開始いたします。9月1日より東京工場にて発売いたします。（店頭販売は要電話確認）
表面を飾るだけではない。光を全反射させる「宝石の裏側」への執念。
『CANOBLE MAISON』が目指すのは、単に美しい形をしたお菓子ではありません。多様な手仕事と感性を重ね合わせ、本物のハイジュエリーに匹敵する「光学設計」と「造形美」を食の領域で具現化することです。
新作『Rosace』は、寒天をベースに独自開発した高透明度素材「クリスタル羹（かん）」を使用。表面のカットやレリーフだけでなく、石の裏側に位置するパビリオン（下部構造）まで、ミリ単位の精度で成形しています。 手に取って光にかざすと、計算されたカット面が光を取り込んで全反射し、内部から湧き上がるような強い煌めき（ブリリアンス）を放つ、まさに「食のハイジュエリー」です。
ゴシック建築の「花窓」に着想を得た装飾美
これまで「NOT WAGASHI」を展開してきたカノーブルが立ち上げた新ライン「CANOBLE MAISON」。
フランス語でゴシック建築の円形花窓を意味する『Rosace』は、建築に刻まれた石のレリーフのような奥行きと、そこから差し込む静謐な光を表現しています。 金色の背景に浮かび上がる精密な装飾と、中央に据えられたラウンドブリリアントカットの造形が、建築装飾の持つ格調を映し出します。
水分を含むゲル素材で実現した、極限の立体成形
水分を多く含む寒天素材において、側面の微細なレリーフと内部の深いカット構造を同時に成立させることは、製菓技術の常識を覆す極めて高度な強度計算と型離れの技術を要します。
カノーブルでは、独自の配合と緻密な物性計算によりこれをクリア。 見た目の美しさだけでなく、口当たりの軽い爽やかな酸味と、花果実が香る調香を施すことで、味覚においても洗練された食体験を提供します。
ハイジュエリーの世界を食で表現する「CANOBLE MAISON」
『CANOBLE MAISON』は、カノーブルの原点である「食のコスメティック」の精神を継承した新ブランドライン。鑑賞性と食体験を融合させ、食べるハイジュエリーという新しい領域を切り拓きます。
本作《Rosace》では、独自素材「クリスタル羹」による精緻なレリーフと光学成形に挑み、長年培った精密な構造設計ノウハウによって光を映し出す立体フォルムを実現。花果実の調香と爽やかな酸味を重ね合わせることで、ジュエリーの美意識を食へと昇華させています。
【商品概要】
ブランド名: CANOBLE MAISON（カノーブル メゾン）
商品名: Rosace（ロザス）
価格: 480円（税込）
内容量: 1個入り（※6個ごとにギフトBOXにお収めします。6個未満はバラでお届け）
サイズ: φ42×高さ26mm
保存方法: 冷凍保存（発送温度帯：冷凍）
賞味期限: 冷凍未開封で21日間
取扱店舗: 公式オンラインショップ、直営店舗
公式Webサイト: https://depa.stores.jp/
【ナショナルデパート株式会社について】
本社所在地: 岡山県岡山市北区天神町9-2
代表者: 代表取締役 秀島康右
事業内容: 食とアートを融合させた和洋菓子の製造・販売
公式Webサイト: https://depa.jp/
