～受賞を記念して「近江牛フィレ×日本ワイン3種のマリアージュディナー」をご提供～
Banyan Tree Japan有限会社のプレスリリース
世界有数の独立系ホスピタリティグループ、バンヤン・グループが展開する「ギャリア・二条城 京都」（所在地：京都市中京区、総支配人：山田 智章）は、メインダイニング「眞蔵（Singular）」が、世界的なワイン専門誌「Wine Spectator」が主催する「Restaurant Awards 2026」において「Award of Excellence」を受賞したことを記念し、2026年7月1日より期間限定の特別ディナーコースの提供を開始いたしました。
本賞は、優れたワインリストとサービスを提供するレストランに贈られるもので、ワインの品揃えや品質、料理との調和などが総合的に評価されます。
「眞蔵」では、フランスと日本のワインを中心に、約130銘柄、計約430本をご用意しています。ワインリストは、日本料理の美意識や技法を取り入れたフランス料理との相性を軸に構成し、酸味や口当たり、余韻のバランスに配慮しながら、ソムリエが一つひとつ選定しています。
受賞を記念した特別ディナーコースでは、受賞ワインリストから選び抜いた日本ワイン3種（スパークリング・白・赤）と、滋賀県が誇る近江牛フィレ160gを組み合わせ、それぞれの個性が料理の魅力を引き立てる、この期間だけの特別なマリアージュをご堪能いただけます。
■ 総支配人 山田 智章 コメント
「このたび、眞蔵（Singular）が『Restaurant Awards 2026』において『Award of Excellence』を受賞できましたことを、大変光栄に思います。この受賞は、ソムリエをはじめとするチームが、お料理との調和を追求しながら丁寧に築き上げてきたワインプログラムが国際的に評価された証です。
ギャリア・二条城 京都では、京都ならではの美意識と旬の食材を生かした料理に加え、日本ワインの新たな魅力をご体感いただける食体験を大切にしています。この受賞を記念した特別ディナーコースを通じて、ワインと料理が織りなす豊かなマリアージュを、ぜひお楽しみください。」
受賞記念 特別ディナーコース「近江牛コースと厳選日本ワイン3種のマリアージュ」
コースでは、近江牛や京都近郊で育まれた旬の野菜など、地域の恵みを中心に厳選した食材を使用。素材本来の旨みを最大限に引き出し、現代的な会席のエッセンスを取り入れた一皿一皿を、美しく繊細に仕立てました。
眞蔵のシグネチャーディッシュ「箱庭」は、色鮮やかな夏野菜を箱庭に見立てて盛り付けた一皿。それぞれ異なる食感や風味が織りなす、目にも楽しい季節の味わいをお楽しみいただけます。
続く「近江牛テールのコンソメスープ」は、シェフが長時間かけて丁寧に引いた、澄み切ったやさしい味わいのコンソメです。ラビオリにナイフを入れると、中からあふれ出す近江牛テールの濃厚なうまみがコンソメと溶け合い、豊かな香りと奥深い味わいが広がります。
メインディッシュでは、滋賀県が誇るブランド牛「近江牛」のフィレ肉を低温で丁寧に火入れし、しっとりとした口当たりと凝縮された肉本来のうまみ、とろけるような柔らかさをご堪能いただけます。
パティシエの感性が光るデザートは、「糺の森」から着想を得た一皿。ヒノキが香るパルフェグラッセに、ドライフルーツの食感と蜂蜜のやさしい香りを重ね、南仏の伝統菓子「ヌガー・ド・モンテリマール」を思わせる味わいに仕上げました。夏らしい爽やかな余韻をお楽しみいただけます。
コースには、「Wine Spectator Restaurant Awards 2026」の受賞につながったワインリストよりソムリエが厳選した日本ワイン3種（スパークリング・白・赤）をペアリング。それぞれのワインが料理の個性を引き立てる、この期間限定ならではのマリアージュをご堪能いただけます。
全品7品 ディナーコース
(日本ワイン3種ペアリング付)
■アミューズ：食前のお楽しみ
■箱庭：坂ノ途中 夏野菜/ 宮川町 千代豆腐店
極上豆乳
■テールスープ：コンソメ/ ラビオリ
■近江牛：フィレ 肉160g/ 季節野菜
■アヴァンデセール：パティシエよりご挨拶
■糺の森：ヌガーモンテリマール/ 杏子/ ヒノキ
■茶菓：ミニャルディーズ
日本ワイン3種ペアリング：
スパークリングワイン／白ワイン／赤ワイン
◇提供期間：2026年7月1日(水)～12月31日(木)
◇営業時間：ランチ 11:30～15:00（ラストオーダー 14:00）（土日祝のみ）
ディナー 17:30～21:00（ラストオーダー 20:00）
◇店舗：眞蔵（シングラー）
◇料金：￥38,000（税・サービス料込）
◇ご予約・お問い合わせ：
Tel: 075-821-6504
Web予約：https://www.tablecheck.com/ja/singular/reserve/message
Website： https://garryanijocastlekyoto.com/offers/wine-spectator-celebration-dinner/
※仕入れ状況により、内容が変更となる場合がございます。
イノベーティブフレンチ眞蔵（シングラー）概要
コンセプトは伝統的フレンチと和食材を独創的な発想でイノベーティブに進化させた、フランス料理。
京都の生産者より直接仕入れる新鮮で旬なこだわり食材を使用した「和魂洋才フレンチ」をコース料理でご提供。濃厚な味が特徴の京都の「千代豆腐」をはじめ、希少な日本の食材でプロデュースする、ここでしか味わうことができない芸術的な品々をご堪能いただけます。レストラン内に併設したバーではジャパニーズウイスキーや日本酒などもご用意。
全体のカラートーンを黒とアンティークゴールドでまとめ、落ち着いた雰囲気の店内。古箪笥の上に飾られた1900年代のオールドバカラのガラスデキャンタ、市松模様と西洋のチェッカーフラグをモチーフとした床面、行灯を吊るすイメージの和紙とレザー製のペンダント照明など、随所にちりばめられた和洋が融合したデザイン。天井・屏風・扉の鈍く美しいゴールドが店内に光を放っています。
営業時間
ランチ 11:30～15:00（ラストオーダー 14:00）（土日祝のみ営業）
ディナー 17:30～21:00（ラストオーダー 20:00）
ギャリア・二条城 京都 概要
世界遺産・二条城の南隣に佇み、美しい冬の花の名を冠したギャリア・二条城 京都は、シンプルな美しさや自分自身を充電する空間を提供する、全25室のモダンでミニマルなスモールラグジュアリーホテル。ホスピタリティ業界を牽引するバンヤン・グループが、日本初進出で手掛ける「ギャリア・二条城 京都」。
ロビーから臨む京都の日本庭園。京の四季の移ろいを愛でるひととき。全ての客室は天井まで窓が広がり、自然の光と日本庭園や二条城の緑に包まれた、贅沢なリラクゼーションをお届けいたします。
ホテルコンセプトは、心も身体もきれいで健やかな「ウェルビーイング」。静謐な空間で五感を使って心を整え、潤いを与え、「リチャージ」に導きます。
都会の喧噪から離れた別世界の空間で、癒しとくつろぎの時間をお過ごしください。
朱をアクセントにした漆の家具や、書院造の伝統技法、現代アートが、静謐な雰囲気と贅沢なリラクゼーションをお届けします。
館内には京都や茶、禅をイメージしたアート85点を展示。非日常を彩る芸術をご堪能いただけます。
2024年、2025年 2年連続ミシュランガイドホテルセレクションにて1ミシュランキーを取得。
◎所在地 ：京都府京都市中京区市之町180-1
◎アクセス：地下鉄東西線「二条城前」駅徒歩2分
◎客室 ： 25室
◎客室タイプ：デラックス キング・ツイン（40㎡～）
ウェルビーイング キング・ツイン（41～49㎡）
二条城ビュー キング・ツイン（45～53㎡）
竹林ガーデン キング（41～49㎡）
離宮テラススイート キング（53㎡＋テラス33㎡）
◎館内施設： 眞蔵（シングラー）イノベーティブ・フレンチレストラン
◎ホームページ： https://garryanijocastlekyoto.com/
◎Instagram ： https://www.instagram.com/garrya_nijo_castle_kyoto/
◆バンヤン・グループについて
バンヤン・グループ(「バンヤンツリー・ホールディングス・リミテッド」または「グループ」、SGX：B58)は、独立系のグローバル・ホスピタリティ企業です。当グループは、パイオニア精神、デザイン主導の体験、責任あるスチュワードシップへのコミットメントを誇りとしています。その幅広いポートフォリオは、20カ国以上で100を超えるホテルとリゾート、140以上のスパとギャラリー、20のブランド・レジデンスを展開しています。フラッグシップ・ブランドのバンヤンツリーを含む12のグローバル・ブランドで構成され、それぞれが個性的でありながら、体験型メンバーシップ・プログラム「withBanyan」で一体となっています。「環境を慈しみ、人々に力を与える」という創業の精神は、バンヤン・グローバル財団とバンヤン・アカデミーを通じて体現されています。バンヤン・グループは、再生可能なツーリズムと、滞在者の体験を向上させる革新的なプログラムに重点を置き、サステナブルな旅の主要な提唱者であり続けることを約束いたします。
＜本件に関するお問い合わせ先＞
広報担当：大谷(Kyoko.Otani@banyantree.com) /TEL. 070-3250-5327
木川(Mayuko.Kigawa@banyantree.com) /TEL. 070-6659-2706
