味噌らーめんブランド「つじ田味噌の章」が東京・三田に出店！８月16日（日）オープン！

「味噌つけ麺」各種を期間限定で販売！「つじ田」が誇る圧倒的な“つけ麺”のDNAと、「味噌の章」が培ってきた“味噌”のノウハウが融合した一杯をご賞味ください。

オイシーズ株式会社のプレスリリース

人気飲食店の「金子半之助」や、「中華そば専門田中そば店」などを運営するオイシーズ株式会社（所在地：東京都千代田区、代表取締役：工藤智）傘下の株式会社 H.I.T WORLDは、味噌らーめんブランド「つじ田味噌の章」として2014年以来12年ぶり、３店舗目の出店となる「つじ田味噌の章三田店」を2026年8月16日(日)東京都港区芝４丁目にオープンいたします。

また、当店舗では、じっくりと焼き入れをした特製味噌だれの濃厚なコクを味わえる「味噌つけ麺」各種を期間限定で販売いたします。
「味噌つけ麺」は、「つじ田」が誇る“つけ麺”のDNAを「味噌の章」でも表現できないかと試行錯誤を重ねて完成した至高の一杯です。
夏本番のこの時期に、濃厚ながらも引き締まった後味の味噌スープをつけ麺でお楽しみください。

期間限定「味噌つけ麺」特長

「つじ田」のDNAを受け継ぐ、自信の「味噌つけ麺」です。
丼から立ち上る芳ばしい味噌と芳醇な魚介の香りが食欲をそそり、濃厚なコクがありながらも引き締まった後味を残す至高の一杯。
喉越しが良く甘みのある平打ちぢれ麺がスープに絶妙に絡み合い、風味豊かな奥行きのある味わいをご堪能いただけます。

◼️ スープのこだわり：特製味噌だれと動物系×魚介出汁が織りなす重厚なコク

厳選された赤味噌と白味噌に各種調味料をブレンドし、じっくりと丁寧に焼き入れをした特製味噌だれを使用。丸一日かけて炊きだした豚骨・背脂・モミジ・鶏ガラなどの濃厚な動物系スープをベースに、煮干し・鰹節・鯖節などの魚介出汁を合わせることで、圧倒的な深みと風味豊かな奥行きのある味わいに仕上げました。

◼️麺のこだわり：スープに負けない存在感を放つ、平打ちぢれ麺
ツルツルとした心地よい喉越しと、モチッとした豊かな弾力が特徴です。
噛むほどに小麦の香りとほのかな甘みが広がり、濃厚な魚介味噌スープに負けない圧倒的な存在感を放ちます。

「辛味噌つけ麺」は、「味噌つけ麺」に、2種類の唐辛子にニンニク等をブレンドした秘伝の辛味”だるま”を添えた一杯。
お召し上がりながら”だるま”をスープに溶かしていくことで味の変化をお楽しみ頂きながら、最後まで飽きる事なく召し上がって頂けます。

<おすすめの召し上がり方>

① まずはそのまま

　濃厚な味噌つけスープと麺の旨味をお楽しみください。

② 山椒を加える

　香りとキレのある後味をお楽しみいただけます。

③ お酢を加える

　さっぱりとした味の変化をお楽しみください。

④ スープ割り

　麺を食べ終わったら、出汁割りのスープで、最後の一滴まで美味しくお召し上がりください。

「味噌つけめん」商品ラインナップ

⚫︎味噌つけ麵：1,130円

⚫︎特製味噌つけ麵（チャーシュー・味玉トッピング）：1,420円

⚫︎辛味噌つけ麵：1,180円

⚫︎特製辛味噌つけ麵（チャーシュー・味玉トッピング）：1,470円

※価格は全て税込

販売店舗：つじ田味噌の章全店
販売期間：販売中（三田店のみ8月16日（日）より販売）〜9月末日

※終売日は変更となる場合がございます

※各店舗では、「味噌つけ麺」各種のほか「味噌らーめん」等のらーめんメニューも取り扱っております。

店舗概要

店名：つじ田味噌の章三田店
開業日：2026年8月16日（日）

住所：〒108-0014 東京都港区芝4-5-15 クレール芝1階104号

Google Map :https://maps.app.goo.gl/AGSq3S2C9kbx3jsb9

営業時間：平日 11:00-22:00 / 土日祝 11:00-21:30

定休⽇：原則なし

席数：12席

店舗面積：約65㎡（19.66坪）

「つじ田味噌の章」とは

「つけ麺つじ田」の味噌らーめん専門店として2009年に東京・小川町に１号店をオープン。現在は都内に2店舗を展開し、「味噌らーめん」「バリ味噌らーめん」を主軸にご提供しております。
看板メニューの「味噌らーめん」は、じっくりと丁寧に焼き入れをした自慢の味噌だれと、丸一日かけて炊きだした豚骨・背油・モミジ・鶏ガラ等の動物系スープをベースに、煮干し・鰹節・鯖節等の魚介出汁を合わせたスープと、北海道より直送された熟成玉子ちぢれ麺を使用した芳醇ながらも優しい味わいに仕上げ、最後まで飽きずに食べ進められます。
「バリ味噌らーめん」は、数種類の味噌をブレンドした重厚なスープにバリ味噌専用の特注極太平打ちぢれ麺がよく絡む、食べ応え抜群の一杯です。