生産者の想いを届ける16年目の「宮城フェア」横浜ベイホテル東急にて名物牛タンなどが楽しめるディナーブッフェを開催！

東急ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人八木進午）2階、オールデイダイニング「カフェトスカ」では、2026年9月4日（金）～11月18日（水）の期間限定でディナーブッフェ「こだわり食材～宮城～」を提供いたします。

シェフ・辻による現地視察、生産者の想いを届ける料理を皆さまへ

“食”を通じた復興支援の取り組みとして始まった「カフェトスカ」の宮城フェアは、今年で16回目を迎えます。シェフ自ら7月下旬に宮城県を訪れ、現地で出会った食材や生産者の方々との交流をもとに、本ブッフェのメニューを考案します。

　視察では、ムール貝の加工場をはじめとする水産業や農業の事業者の方の元を訪問。生産者の方々との対話を通じて、素材へのこだわりやおいしさの背景に触れてきました。

シェフ・辻が特に印象的だったものは、仙台麩の生産現場です。現地でも、和・洋のさまざまな料理と合わせられるようにアレンジの豊富さ、独特の食感などの魅力を再認識しました。また、植物性食材のため、ヴィーガンの方にもお召し上がりいただける食材として、その可能性に大きな期待を寄せるとともに、本フェアのメニュー考案にも力が入ります。

「カフェトスカ」シェフ・辻は「生産者の皆さまが食材一つひとつに注ぐ情熱やこだわりを肌で感じることができました。その想いを料理という形で表現し、お客さまへお届けしたいと強く思います。」と、今回の視察を振り返ります。生産者の皆さまの想いと宮城県の豊かな恵みを一皿一皿に込めたディナーブッフェ「こだわり食材～宮城～」。牛タン料理をはじめ、その地の味覚を取り入れた料理の数々をご用意し、「カフェトスカ」ならではのアレンジでその魅力をお届けいたします。宮城県の豊かな食の魅力を存分にお楽しみいただける本フェアに、どうぞご期待くだい。

※メニューの詳細は決まり次第、WEBサイトにてご案内いたします。