【大阪高島屋】『麹』に注目！53蔵から600種類以上のお酒が集結『第9回 日本酒祭』

　高島屋大阪店では、9月2日(水)から7日(月)まで、全国53蔵・600種類以上の日本酒が集結する「第9回 日本酒祭」を開催します。会場では、スウィーツとのペアリング、選りすぐりの肴など、日本酒が好きな方から初心者の方まで楽しめる新たな魅力をご提案します。さらに、高島屋バイヤーが厳選した「高島屋バイヤーズBAR」では、温度によって変化する味わいなど、日本酒の奥深さを体感いただけます。今年のテーマは「麹」。味わいを左右する麹に焦点を当て、通も唸る世界をご紹介するほか、トークイベント等も開催します。

【バイヤーの想い】

大阪店 和洋酒売場 ストアマーチャンダイザー　浪花

日本酒造りにおいて「一麹、二酛、三造り」といわれるほど、麹は味わいを左右する大切な存在です。今回はその麹に注目し、蔵ごとの流儀や個性を体感していただきたいと思います。さらに、日本酒とチーズやスウィーツと楽しむ新しいBARなどを通じて、日本酒の新たな魅力との出会いもお楽しみください。

～お酒の楽しみが広がる、日本酒との新たな出会い～

◆SAKE BAR巡り！ペアリングが広げる、日本酒の可能性

チーズ×日本酒【チーズ×サケ・ミクソロジー ペアリングバー】 

チーズと日本酒、発酵食品同士の革新的ミクソロジーを楽しんで。

[初登場]〈コパン ドゥ フロマージュ×創作レストラン Mobo〉＊いずれも和歌山県

金柑アラモード＆〈仁井田本家〉かをるやまペアリングセット

(1セット／1杯・1皿) 1,870円 

※ほかにもハーフセット990円や様々なチーズとお酒のペアリング、Moboの一品もございます。

【クラフトサケBAR】

人気のクラフトサケ3蔵のイチオシの飲み比べが登場。

クラフトサケ3蔵おすすめセット

[初登場]〈足立豊穣〉MIYOI(美酔)ライチ／〈稲とアガベ〉交酒 花風／〈ラグーンブリュワリー〉森のSAKE クロモジ(1セット／各1杯) 770円

ネオ和菓子×日本酒【慎太郎’s BAR】

酒を愛する和菓子職人が日本酒×ネオ和菓子をご提案。クリームチーズ餡に大徳寺納豆を忍ばせた桜餅と華やかな「山形正宗」を組み合わせて。

〈乃し梅本舗 佐藤屋〉

酒と和菓子セット(醍醐の桜×1個／酒1杯) 990円ほか

佐藤屋自慢の完熟梅シロップを使用したかき氷はあと味すっきり。お酒のシメにも最適。

[実演]〈乃し梅本舗 佐藤屋〉

乃し梅氷(1杯) 770円

パフェ×日本酒【ルシェルシェBAR】

マスカット・抹茶・桜のパフェに〈平和どぶろく難波醸造所〉のどぶろく(ゆず)を加えることで、コクと広がりが生まれます。「七賢」の純米大吟醸とご一緒に。

 [大阪高島屋限定] 平和どぶろく難波醸造所のどぶろく×CHAOS(カオス)／酒1杯(1セット) 1,980円

◆食の楽しみが広がる、選りすぐりの『肴』が集結

塩で食べる本鴨トロ寿司や20日間熟成させた本鴨モモ肉の味わいを引き出したローストやスモーク。本鴨のリエットも必食の逸品です。

[初登場]〈鴨専門店カナール〉

【上】[実演]塩で食べる本鴨トロ寿司(3貫入) 1,320円

【下】本鴨三昧(本鴨ロースト20gわさび添え、

本鴨スモーク20gドライフルーツ添え、本鴨リエット20g)  1,320円

※いずれもお持ち帰りいただけません

秘伝のスープが決め手の深みのある味わい。

[初登場][実演]〈あべのたこやき やまちゃん〉

たこ焼き(8個入) 880円

じゅわっと広がるえびの旨みと食感が楽しめる。

[初登場]〈uchi no ate〉

ぷりっぷりのえび浜焼(42g) 1,191円

朝挽き鶏に、いくつものスパイスや調味料を巧みにブレンドした衣をまとわせ、オリーブオイルで揚げた唐揚げ。

[初登場][実演]〈CHICKEN Heart(チキンハート)〉

・白チキン(胸／100gあたり) 501円

・黒チキン(もも／80gあたり) 501円

さっぱりとした冷やしおでんを2種類ご用意。

〈鈴廣かまぼこ〉

冷やしおでん(さっぱり鯛だし・こくうま煮干し醤油)(1人前) 各735円

北陸を代表する海鮮、のどぐろ・ずわいがに・がすえびの3貫。特にがすえびは北陸以外でなかなか出会えない一品。

[実演]〈金沢まいもん寿司〉

北陸物語(のどぐろ・ずわいがに・がすえび／3貫入) 1,620円

アーモンド、燻製塩マカダミア、優しい甘みのキングソロモンデーツなど、16種類をご用意。

[初登場]〈Going Nuts!(ゴーイングナッツ)〉

ナッツ＆ドライフルーツ詰め放題(1瓶) 2,501円

～日本酒通にこそ知ってほしい、「麹」が生み出す味わいの違い～

◆『麹』に注目！蔵元が濃醇・淡麗それぞれに追い求めた味わい

【濃醇・どっしり 総ハゼ麹】旨みが豊かでふくらみのある昔ながらのお酒

【淡麗・すっきり 突きハゼ麹】透明感のある雑味のないお酒

◆高島屋バイヤーズBARで体感する、日本酒の奥深さ

白麹・黒麹、総ハゼ麹・突きハゼ麹飲み比べセット

麹の種類・麹造りで違う味わいを飲み比べ。

・秋田県〈浅舞酒造〉

天の戸 白麹・黒麹仕込み飲み比べセット(天の戸 天黒 黒麹仕込 純米原酒／天の戸 シルキー 絹にごり 生)(1セット) 660円

・岩手県〈紫波酒造店〉

総ハゼ麹・突きハゼ麹飲み比べセット(廣喜 純米大吟醸原酒 アルビレオ／紫宙 純米吟醸 波ラベル)

(1セット)1,100円

【KEG@BAR】

日本酒流通に革命を！合計10種類のKEG DRAFTが登場。

・兵庫県〈田治米合名会社〉竹泉 KEG DRAFT 純米大吟醸

・山口県〈はつもみぢ〉原田 KEG DRAFT 特別純米 無濾過生原酒

・茨城県〈来福酒造〉RAIFUKU KEG DRAFT 純米吟醸

3種飲み比べ(1セット) 990円

【熱燗BAR】

熱燗の魅力再発見！温度で広がる味わいを堪能。

・石川県〈福光屋〉

加賀鳶 極寒純米 無濾過生2020BY・2022BY 飲み比べセット(1セット) 880円 

・福島県〈大七酒造〉

大七 純米生酛生酒(1杯) 550円

耳で酔う、日本酒トークショー

〈コパン ドゥ フロマージュ〉

宮本 喜臣氏 ×〈創作レストランMobo〉

知原 正次氏による

チーズと日本酒ペアリングセミナー

■9月4日(金)午後3時～

■定員：先着24名様(3種ペアリング付)

■参加費：3,000円

和歌山にお店を構える人気店主によるチーズとお酒のペアリングセミナー。実際に試食・試飲しつつペアリングを体験いただけます。

※事前予約優先制

●予約期間：8月8日(土)午前10時から
各イベント前日の午前0時まで

※3種のお酒には日本酒以外も含みます。

太田 和彦氏 トークショー＆サイン会

■9月3日(木)・4日(金)

トークショー 午後1時～

サイン会 午後2時～

■定員：各日先着30名様

■参加費：無料

※事前予約優先制

●予約期間：8月8日(土)午前10時から
各イベント前日の午前0時まで

グラフィックデザイナーで居酒屋探訪家の太田和彦さんによるほろ酔いトークショー＆サイン会。太田氏デザインの酒器の販売も開催します。

おかんの糀® 店主 

小林 よしみ氏 トークショー

■9月5日(土)午後1時～

■定員：先着30名様

■参加費：無料

糀とは？発酵食品とは？日本に昔から伝わる発酵食品についてのお話。

※写真はイメージです。

※品数に限りがございますので、売切れの節はご容赦ください。

※価格は消費税を含む総額にて表示しております。

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁じられております。