いまが食べどき！旬の夏野菜を使用した新メニューお酒との相性も抜群な、食欲をそそる8品京都の生産者さんとつながるお店「26(にーろく)ダイニング」から

提供開始日：2026年8月3日(月)

株式会社よーじやのプレスリリース

よーじやフードサービス株式会社(よーじやグループ)が運営する「26(にーろく)ダイニング」は、2026年8月3日(月)より、旬の恵みと素材の魅力を味わう8品の新メニューを提供しております。京都の伝統野菜”賀茂茄子”など、旬の夏野菜を味わうメニューをはじめ、力強い歯ごたえと濃い味が特徴の”ひねどり”や丹後地方で獲れた魚介、大豆のうまみや食感にこだわった豆腐など、素材本来のおいしさを活かしたメニューをご用意いたしました。茄子を使用したメニューは、期間限定の一皿です。ぜひこの機会に、「26(にーろく)ダイニング」で京都各地の食材の魅力をご堪能ください。

◆「26(にーろく)ダイニング」

ご予約はこちらから ※電話予約不可

COCON KARASUMA店：https://yoyaku.toreta.in/26dining-cocon?stamp=prtimes

京都市役所ててまち店：https://yoyaku.toreta.in/26dining-t?stamp=prtimes

【旬の恵みと素材の魅力を味わう新メニュー8品を提供】

旬の恵みと素材の魅力を味わう8品のメニューを、2026年8月3日(月)より新たに提供しております。丸くて大きな形が特徴の京都の伝統野菜”賀茂茄子”を味わう「賀茂茄子の田楽」や、みずみずしくビールとの相性も抜群な「枝豆のせいろ蒸し」など、旬の夏野菜を楽しめるメニューが登場します。さらに、力強い歯ごたえと濃い旨みが特徴の”ひねどり”や丹後地方で獲れた魚介、大豆のうまみや食感にこだわった豆腐など京都の素材のおいしさを活かした料理もご用意。”ひねどり”とは採卵の役目を終えた親どりのことで、噛むほどに旨みが広がります。茄子を使用したメニューは、期間限定での提供です。「26(にーろく)ダイニング」ならではの一皿で、京都各地の食材の魅力をご堪能ください。

【京都の生産者さんとつながるお店「26(にーろく)ダイニング」とは】

「26(にーろく)ダイニング」は、2025年11月によーじやグループの新業態として開業した、「京都の生産者さんとつながるお店」がコンセプトの和食・創作料理店です。京都府26市町村をめぐり集めた、野菜・肉・魚・乳製品・豆腐・果物から醤油や味噌などの一部調味料までを取り揃え、生産者さんの思いとともに提供しています。

料理は、刺身やサラダ、せいろ蒸し、揚げもの、おでんなど、生産者さんとともに開発した、素材を活かすシンプルなメニューや創作料理をご用意。「いまが食べどき」の旬の食材を使った期間限定メニューも登場し、何度訪れても新しい味わいに出会えます。さらに、グルテンフリーにもこだわり、おでんに欠かせない練りものは、お魚100％。揚げものの衣には小麦粉を使わないなど、おいしさとヘルシーの両立も大切にしています。京都の地酒や地ビール、赤紫蘇のサワーやジュースなど、京都の恵みとユニークなストーリーのもと生まれた1杯を提供します。

木の温もりを感じる店内には、生産者さんの思いを伝える工夫も。「京都の生産者さんとつながるマップ」や「生産者さんとつながるブックレット」では、生産地やこだわり、地域への思いなどを深く知ることができます。生産者さんより受け取った熱意など食材の向こう側にあるストーリーを知ることで、食べる喜びをより豊かなものにします。今後も、京都各地のものづくりに目を向け、まだ知られていない価値を掘り起こしながら、食を通じて京都全体に活力を生み出し、京都の中心からその魅力を発信してまいります。