カリフォルニア プルーン協会のプレスリリース
日本では、そのまま手軽に栄養補給できるドライフルーツとして親しまれているカリフォルニアプルーンは、実は、メインディッシュに使うと、肉や魚などとも相性がよく、甘みやコクを引き出したり、とろみ付けなどにも使える汎用性のある食材です。当フェアでは、イタリアンの名店「サバティーニ ディ フィレンツェ 東京店」や「ミシュランガイド東京2019」で星を獲得したフレンチレストラン「フウ」「ローブ」をはじめとする都内有名レストラン9店舗で、カリフォルニアプルーンのシェフオリジナルメニューが提供されます。実施店舗、メニュー等詳細は以下の通り。
プルーンメニュフェア広告イメージ
■開催期間
2019年4月27日(土)～2019年5月26日(日)
■実施店舗とメニュー情報
・SABATINI di Firenze 東京店 (銀座)
じゃが芋とプルーンのニョッキ ゴルゴンゾーラチーズのソース
ディナーメニュー 単品2,800円(税込)
・ANTICA OSTERIA DEL PONTE (東京)
仔牛フィレ肉のロースト プルーンソースとゴルゴンゾーラチーズのエスプーマ
ディナーメニュー コース19,000円(税別)
・L’Alleanza (末広町)
プルーンと牛ホホ肉の赤ワインクリームオリキエッテ
ディナーメニュー 単品2,800円(税別)
・L’Alliance (神楽坂)
フォアグラのコンフィ 赤ワイン風味のプルーンと春野菜のアンブーレ
ディナーメニュー コース13,500円(税込) 要予約
・OHARA ET CIE (六本木)
アンガス牛のローストプルーン風味の赤ワインソース
ランチメニュー コース5,000円(税別)、ディナーメニュー コース5,800円(税別) 要予約
・Restaurant L’aube (東麻布)
緑アスパラガス プルーン ベーコン アーモンド エシャロットのコンディメント ハーブのサラダ
ディナーメニュー コース9,000円(税別)、ランチメニュー コース6,000円(税別) 要予約
・Restaurant Pour Toi (赤坂)
フランス産フォアグラ 鴨ムネ肉とプルーンのテリーヌ プルーンの赤ポルト酒煮とプルーンのソース
ディナーメニュー コース10,000円(税別) 要予約
・Life food restaurant et vous? (浅草)
特選牛肉のステーキ 江戸甘味噌とプルーンと共に
ディナーメニュー コース3,500円(税別) 要予約
・Restaurant FEU (乃木坂)
千葉県産房州海老の芳香 プルーンとモリーユ茸 アルマニャックのソース 行者ニンニクとジャガイモ
ディナーメニュー コース20,000円(税別) 要予約
また、詳細は、4月21日付「NIKKEI The STYLE」(株式会社日本経済新聞社発行の日曜朝刊特別版)でも紹介されています。
＊カリフォルニア プルーンとは
カリフォルニア プルーンは糖度の高い種類のプラムを樹上で完熟させ、乾燥させたものです。ビタミン、ミネラル、抗酸化成分など多種多様な栄養素を含んでいます。
＊カリフォルニア プルーン協会とは
1952年に設立、カリフォルニア産プルーンの800の生産者及び23の加工業者を代表する機関で、カリフォルニア州農務省の管轄のもとに活動を行っています。日本国内では、カリフォルニア産プルーン全般の需要拡大を目的とする啓蒙・宣伝・販売販促・PRなど企画を実施しています。
