公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/
株式会社 資生堂パーラーのプレスリリース
「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」では、旬の恵みをご堪能いただける「シェフのおすすめコース」を月替わりでご用意しております。秋の訪れを感じる9月は、実りの秋に旬を迎える食材を厳選し、シェフの感性と技でひと皿ごとに丁寧に仕立てました。季節の彩りと豊かな味わいが響き合う一品とともに、優雅で特別なひとときをお楽しみください。
◆「シェフのおすすめコース」 （写真上）
展開期間：2026年9月1 日（火）〜9月30日（水）
Ａコース： 8,500円 アミューズ・前菜・スープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー
Ｂコース ：12,000円 アミューズ・前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
〈コース詳細〉
【アミューズ】
【前 菜】
海の幸のジュレ 温泉卵と季節野菜のアンサンブル
生ハムと秋のフルーツのマリアージュ ロックフォールとナッツのアクセント
ハンガリー産フォアグラのポワレ 焼き無花果添え バルサミコソース（+1,000円）
【スープ】
本日のスープ
青森県産かぼちゃ“新時代”の冷製ポタージュ
名残鱧とゆり根のロワイヤル 秋の香り（+500円）
【魚料理】
秋鮭のコンフィ 薫香を纏わせたイクラのソース
秋カマスとサザエのブルギニオン ココット仕立て
五島列島より 車海老のフライ 自家製タルタルソース（+2,000円）
【肉料理】
国産牛ほほ肉の赤ワイン煮 ポテトのピューレ添え キャロットと赤ワインのソース
エゾ鹿とイノシシのハンバーグ 甘酸っぱい果実のソース
和牛サーロインのステーキ 秋野菜添え マデラ酒と生姜が引き立てるコク深いソースで（+2,000円）
和牛フィレ肉のステーキ お好みのソースで（+3,000円）
【デザート】
木の実遊び ほうじ茶ソルベ添え
苺とバニラのイルフロッタント
【コーヒー】
〈メニュー例〉
◆マンスリーメニュー
展開期間：2026年9月1日（火）〜9月30日（水）
「舌平目を纏った伊勢海老のポーピエット ポルチーニ茸のフォンダン 2色のソースのコントラスト」
8,800円
甘味豊かな伊勢海老を舌平目で包み込み、しっとりと火を入れました。濃厚な大地の香りを放つポルチーニのフォンダンと、甲殻類の旨味を凝縮したナンチュアソース、チーズのコク豊かなモルネーソースが美しくお皿を彩ります。香ばしく焼き上げたサクサクのパイをほぐしながらソースと絡め、幾重にも重なる味わいのマリアージュをお楽しみください。
*食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
*価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。
*写真はイメージです。提供品は写真と異なる場合がございます。
*こちらの情報は2026年8月24日時点のものです。予告なく価格や仕様等を変更する場合がございます。
◆資生堂パーラー 銀座本店レストラン
住所：東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階
電話番号：03-5537-6241
営業時間：11：30～21：30 (L.O.20：30)
定休日：月曜日（祝日は営業）、年末年始
公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/shiseido_parlour/
Ⅹ：https://twitter.com/shiseidoparlour
