発酵・薬膳・秋の食・温泉を一度に体験。先着16名限定、山峡の湯治リゾートで丁寧な手仕事に触れる一日。
株式会社C&G Value Designのプレスリリース
株式会社C&G Value Designが運営する、ザ・コレクション・オブ・クール&グラマラス アライアンス（CCGアライアンス）の古湯温泉ONCRI／おんくり（総支配人：真島恵祐、客室数：44室、所在地：佐賀県佐賀市富士町古湯556）は、2026年10月29日（木）、館内のバー＆レストラン「SEBRI／セブリ」にて「薬膳味噌づくりワークショップ」を開催します。
前回の好評を受け、2回目の開催となる本ワークショップ。講師に、蒲池美貴子氏を迎え、塩入りこうじ、大豆、黒豆、ハトムギを使った薬膳味噌を自らの手で仕込みながら、発酵の基本や素材について学びます。仕込みの後には、薬膳味噌を使った軽食を楽しみ、最後は約2000年の歴史を持つ古湯温泉へ。発酵、薬膳、食、温泉をひとつの流れで楽しむ、先着16名（事前予約制）の日帰りワークショップです。
■開催背景
食の背景やつくり手の営みに関心が集まる一方、味噌を家庭で一から仕込む機会は少なくなっています。完成まで時間をかけて発酵を待つ味噌づくりには、季節の移ろいや食材の変化を楽しむ豊かさがあります。古湯温泉 ONCRIは、温泉で身体を癒やすだけでなく、食や文化に触れ、日々の暮らしを見つめ直す時間を提供したいと考えています。
■「薬膳味噌づくりワークショップ」3つの特徴
【1.発酵の基本を学び、仕込む】
国際中医薬膳管理師の蒲池美貴子氏が、薬膳味噌づくりの工程に沿って、発酵の基本や使用する素材について解説。実際に手を動かしながら味噌を仕込み、日本の発酵文化を体験。
【2．薬膳味噌を味わう】
体験後は、薬膳味噌を使った軽食をご用意。仕込む工程と味わう時間を通して、普段何気なく口にしている味噌の奥深さや新たな魅力を感じることができます。
【3. 食事の後は温泉へ】
軽食の後は、古くから湯治場として親しまれてきた古湯温泉へ。ワークショップの最後に山峡のぬる湯に身を委ね、ONCRIならではの秋の一日をお過ごしいただきます。
■当日のスケジュール
12:00 受付
12:15 薬膳味噌づくりワークショップ開始
13:30 軽食
14:15 温泉
15:00頃 終了予定
■開催概要
イベント名：薬膳味噌づくりワークショップ
開催日：2026年10月29日（木）
開催時間：12:00〜15:00頃
会場：古湯温泉ONCRI／おんくり内、バー＆レストラン「SEBRI／セブリ」
講師：国際中医薬膳管理師 蒲池 美貴子 氏
参加料金：6,000円／名（税込）
タッパー代：別途330円（税込・必要な方のみ）
定員：先着16名・要予約
内容：薬膳味噌づくりワークショップ、軽食、温泉
使用する素材：塩入りこうじ、大豆、黒豆、ハトムギ
持ち物：エプロン、三角巾、マスク、手拭きタオル、タッパー
予約方法：下記予約ページよりお申し込みください
https://www.tablecheck.com/shops/oncri-sebri/reserve?menu_items=6a8f92e9c32c3005bb59fa0f
《お問い合わせ》
古湯温泉ONCRI／おんくり
〒840-0501 佐賀県佐賀市富士町古湯556
株式会社C&G Value Designは、「街のブランド価値を高める」をビジョンとし、施設のみならず地域ブランドの価値を高め、観光事業の活性化にも寄与してまいります。
