《 英国菓子本の決定版 》新たに30種以上追加した[増補改訂版]が登場!!　ビスケットやスコーンなどの菓子から郷土菓子まで、由来やストーリーをレシピとともに紹介！

伝統からモダン、地方から家庭まで135種類を網羅した、イギリス菓子の決定版！

2015年3月に発刊された『イギリス菓子図鑑』は、ビスケットやスコーンなど、日本でもなじみのあるものをはじめ、郷土菓子や伝統菓子、はたまた近年一大産業とまでなったフェアリー・ケーキ（カップケーキ）まで、104種のイギリスで親しまれている菓子について、その由来や背景にあるストーリーを、実際作ってみたい方のためにレシピとともに紹介した一冊。

今回新たに30種類以上を加え、より多くのイギリス菓子について案内するのが、本書『増補改訂 イギリス菓子図鑑　お菓子の由来と作り方』です。

シュガークラフトやフードイベント、プディングの定義、フリー食品といったイギリスならではの菓子にまつわるエピソード、フランスやアメリカなど、ほかの国の菓子との関連についても言及し、イギリス菓子をテーマとした読み物としても楽しめます。

英国菓子文化を網羅したこの一冊は、イギリスや食に興味のある方も深く頷ける、イギリス菓子本の決定版です。

レシピを実際に作って楽しむも良し、食文化を知る読み物として楽しむも良し

ぜひ、自分に合った楽しみ方で、イギリス菓子に触れてみてください。

【目次抜粋】
A（アップル・シャーロット、アップル・パイ）、B（ベイクウェル・タルト、バノック、バノフィー・パイ、バラ・ブリス、バッテンバーグ・ケーキ、ビスケット、ブラマンジェ、バーント・クリーム）、C（キャロット・ケーキ、チェルシー・バンズ、チョコレート・ケーキ、クリスマス・プディング、クランブル）、D（デヴォンシャー・スプリット）、E（エクルズ・ケーキ、イングリッシュ・マドレーヌ、イートン・メス）、F（フェアリー・ケーキ、フラップジャック、フール）、G（ジンジャーブレッド）、H（へヴァ・ケーキ、ホット・クロス・バン）、I（アイスクリーム）、J（ジャム・タルト、ジャンブル）、K（ニッカーボッカー・グローリー）、L（レモン・ドリズル・ケーキ、レモン・メレンゲ・パイ、レモン・ポセット）、M（マデイラ・ケーキ、メイズ・オブ・オナー、ミンス・パイ）、O（オートケーキ）、P（パンケーキ、パーキン、パヴロヴァ、プァ・ナイツ・オブ・ウィンザー）、Q（クイーン・オブ・プディングス）、R（ライス・プディング、ローリーポーリー）、S（サリー・ラン、スコーン、シード・ケーキ、ショートブレッド、サマー・プディング、サセックス・ポンド・プディング、シラバブ）、T（ティー・ケーキ、トライフル、ターキッシュ・ディライト）、V（ヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキ）、W（ウェルシュ・ケーキ）、Y（ヨークシャー ・カード・タルト）　ほか全135種
基本の生地とクリーム
道具と材料について
イギリス菓子ストーリーあれこれ

【著者プロフィール】
羽根 則子（はね・のりこ）
イギリスの食研究家＆フードダイレクター／編集者／ライター。出版編集プロダクション、広告制作会社勤務を経て、2000年渡英。2007年英国クッカリーコース修了。菓子をはじめ、ワインや料理、フードビジネスなど、伝統から最新のフードシーンまで、イギリスの食事情についての企画、監修、寄稿、情報提供、講座・イベント講師を務める。イギリスのみならず食全般の企画、ダイレクションも行い、『ドイツパン大全』（誠文堂新光社刊）など手がけた書籍多数。雑誌やウェブの企画提案、監修、寄稿も行う。

【書籍概要】
書　名：増補改訂 イギリス菓子図鑑　お菓子の由来と作り方
著　者：羽根 則子
仕　様：A5変判、304ページ
定　価：本体2,700円＋税
配本日：2019年5月7日（火）
ISBN：978-4-416-61971-1

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