【品川プリンスホテル】自然の恵み×生産者の情熱×シェフの技「品プリグルメ紀行～青森・函館フェア～」を開催

FUNな体験を創造する品川プリンスホテル（所在地：東京都港区高輪4-10-30、総支配人：春山新悟）は、青森県と函館を中心とした北の豊かな食文化をお楽しみいただける“青森・函館フェア”を、2026年9月16日（水）から11月10日（火）まで、ホテル内の6店舗にて開催いたします。

「品プリグルメ紀行」は、全国に展開するプリンスホテルだからこそ感じ取れる“その土地の息づかい”や“生産者の想い”を一皿一皿に込め、日本全国の名物を“食の旅”として表現しております。昨年の開催では多くのお客さまからご好評をいただいた本フェア。食材の豊かさはもちろん、地域に根付く伝統や郷土料理を受け継ぎながら新たな魅力を生み出す、青森と函館が育んだ味わいをお楽しみいただけます。

当ホテル総料理長らが実際に現地を訪問し、豊かな自然と生産者のこだわりに触れるなかで見出した食材を、「品プリグルメ紀行」で大切にしているその土地へのリスペクトを表したローカルメニューと、ホテルならではの感性を加えたアレンジメニューへと昇華いたしました。郷土料理の温もりや親しみやすさを大切にしながらも、料理人が培ってきた技法と発想を取り入れることで、青森と函館の新たな魅力を発見していただける品々に仕上げております。

また、本フェアの中心となる食材には、海峡サーモン、真昆布、りんご、ブランドいちごなど、青森と函館を代表する素材を厳選して採用。豊かな海と大地が育んだ恵みを通して、現地を旅するような気分とともに、それぞれの地域が紡いできた食文化や風景を感じていただけます。

 TAKANAWA GATEWAY CITY及びOIMACHI TRACKSを中心とした広域品川圏の賑わいが広がるなか、当ホテルもまた、ホテルコンセプト“FUN! Goes On”を体現したさまざまな体験の提供を通して、街の進化と調和する滞在価値をお届けいたします。

　　　　　　『品プリグルメ紀行～青森・函館フェア～』　概要

                    総料理長より本フェア開催に向けてのコメント

青森・函館フェアでは、豊かな海と大地に育まれた青森県と函館地域の厳選食材を使用し、地域の魅力と食文化を多彩な料理で表現いたしました。それぞれの土地ならではの食文化に触れながら、地元生産者の想いが息づく北の味覚をぜひご堪能ください。

 総料理長　安孫子明由

　　　　　　　＜LUXE DINING HAPUNA＞　メインタワー 1F

【料金】　

ランチ/ディナー

 おとな：￥5,700／￥7,700

 小学生：￥3,700／￥4,400

 3才～未就学：￥2,600／￥2,800

●ローカルメニュー

函館塩ラーメン　せんべい汁　ほか

◆アレンジメニュー

くりりんかぼちゃのローフ・ベジタブルサンド

真昆布出汁香る蟹の味噌汁　ほか

青森県と北海道・函館を中心とした食の魅力を存分に味わえる料理が並ぶブッフェレストラン。

現地で親しまれるローカルメニューから、ハプナならではのアレンジを加えた逸品まで、多彩な味わいをご堪能ください。

　　　　　　　　＜中国料理 品川大飯店＞　メインタワー 4F

●ローカルメニュー　

函館塩ラーメン（右）　￥2,000

日本有数の港町・函館で長年親しまれてきた塩ラーメン。その魅力である澄み切ったスープの味わいを大切に、透明感あふれる一杯に仕上げました。合わせるのは、しなやかな食感のストレート麺。軽やかなのどごしのスープと調和し、最後の一口まで飽きのこない味わいをお楽しみいただけます。

◆アレンジメニュー　

箱館ポークの角煮　（左）￥2,300

自然な甘みと、とろけるような脂が特長のブランド豚「箱館ポーク」を、八角の芳醇な香りとともにじっくりと煮込み、素材本来の旨みを余すことなく閉じ込めました。箸をつけると肉がホロリとくずれ、口の中でとろとろと柔らかくほぐれる、料理人こだわりの一品です。　※「箱館ポーク」はブランド名称のため、「箱」の漢字を使用しております。

〈平日ランチ限定〉セレクションランチ　￥4,500　

【販売期間】～11月30日（月）

メニューに「函館塩ラーメン」と「箱館ポークの角煮」をご用意しております。

　　　　　　　＜味街道 五十三次＞ メインタワー38F

青森と函館を代表する味覚を取り合わせ、料理長・板倉宏が培ってきた技と感性で食材の持ち味を引き出し、北の風土を映す品々に仕立てました。

●ローカルメニュー　◆アレンジメニュー　

【和会席～旅籠～】　￥6,000

【販売期間】～10月31日（土）

前 菜 　　法蓮草浸し 占地 坂本菊　引き上げ湯葉 ラディッシュ 山葵 松前漬け

お造り 　二種盛り合わせ (鮪 イカソーメン)

焼 物　　青森サーモンねぎ味噌焼き 丸十蜜煮 はじかみ　

煮 物 　　笹垣信田 里芋 大根 紅葉人参 青味　とろろ根昆布餡掛け

揚げ物　　天婦羅盛り合わせ(海老 南瓜 青森県産ごぼうの唐揚げ)

食 事　　  炊き込みご飯 けの汁 香の物　　　

デザート　甘味とフルーツの盛り合わせ

         ＜DINING & BAR TABLE 9 TOKYO＞ メインタワー 39F

●ローカルメニュー　

函館カール・レイモン　ソーセージ盛り合わせ（右）　￥2,600

函館で100年以上受け継がれるドイツの伝統製法。北海道産豚肉の旨味を最大限に引き出した本格派ソーセージをお酒とともにお召しあがりください。

 ◆アレンジメニュー

青森産桜姫鶏と七飯町王様しいたけのピザ　（左）￥2,800

青森県の銘柄鶏であるジューシーな桜姫鶏と北海道七飯町名産の王様しいたけを使用した青森・函館フェアならではのオリジナル　ピザをどうぞ。

◆アレンジメニュー　　　　　　　　スペシャリティディナーコース　

￥22,000

【販売期間】～11月30日（月）

青森県と函館の豊かな海と大地の恵みをふんだんに取り入れた特別ディナーコースです。

津軽海峡が育む新鮮な海の幸と、両地域ならではの個性豊かな食材をフレンチの技法で繊細に仕上げました。メインは黒毛和牛または蝦夷鹿からお選びいただけ、デザートまで青森・函館の魅力を存分にご堪能いただけます。

・（アミューズ1）北海道産りんごのジュを纏わせたニシンのマリネ　

・（アミューズ2）海峡サーモンのミ・キュイ　がごめ昆布のジュレ仕立て　

・（オードブル）帆立貝と舞茸のフリット　山わさび香るセルヴェル・ド・カニュ　

・（パスタ）道南産ヤリイカのラビオリ仕立てとブラータチーズ　

・（ポワソン）函館で水揚げされた真鱈のポム・パイヤソン包み　ソース　ノルマンド・オ・シードル　

・（ヴィアンドチョイス1）黒毛和牛サーロインのグリル　七飯町王様しいたけのコンフィと青森県産黒にんにくソース　

・（ヴィアンドチョイス2）蝦夷鹿ロース肉のロティ　青森県産ごぼうのブレゼ　カシス風味のソースポワブラード　

・（デセール）北の恵みクレームブリュレ 弘前産りんごのロティ ぶどうのソルベ　

　　　　＜コーヒーラウンジ マウナケア＞　メインタワー 2F

◆アレンジメニュー

りんごのパウンドケーキ（右上）￥3,000

キャラメル風味の生地に青森県産のりんごを合わせた、食感も楽しいパウンドケーキ。　※テイクアウト限定メニュー

北の恵みショートケーキ（右下）￥2,300

ブランドいちご「はこだて恋いちご」を贅沢に使用したショートケーキ。スポンジには、北海道北斗市・白石農園の「神トマト」ジュースから作ったシロップを染み込ませ、奥行きある味わいに仕上げました。

北の恵みフラン（左）￥2,000

「はこだて恋いちご」とそのソースをあしらい、ヘーゼルナッツとコーヒー風味のアイスクリームを添えた一皿です。生地はサクサクのパイに濃厚なカスタードクリームを流し込み、香ばしく焼き上げました。

　　　　　＜ブーランジュリーシナガワ＞　メインタワー 2F

◆アレンジメニュー

函館昆布バタール

フルサイズ　￥540／ハーフサイズ　￥300

※テイクアウト限定メニュー

函館産の真昆布とがごめ昆布から丁寧に取った出汁を使用したバタール。噛むほどに昆布の豊かな風味が口いっぱいに広がります。もちっとした食感と、やさしく香る昆布の風味をお楽しみください。ほんのりした塩味が「パン飲み」にも良く合います。

　　　　　　　　　　　　　品川プリンスホテル 概要

【開 業 日】

　1978 年 7 月 11 日

【客 室 数】

　3,521 室

【レストラン・ショップ数 】

　10 ヵ所

【宴会場 数】

　40 室

【エンターテインメント施設】

　水族館、映画館、ボウリングセンター、

　テニスセンター、ゴルフセンター、プール 他

FUN! Goes On – あの頃も、これからも、わたしの楽しいがここに –

日本と世界をつなげる玄関口「SHINAGAWA」

たくさんのFUNが待っているから、旅の計画が楽しい。そして、そこで過ごす時間は、もっと楽しい。心に刻まれたその体験は、かけがえのない思い出としていつまでも輝き続ける。あの頃も、これからも、わたしの楽しいがここにある。そう、次訪れるときもまた笑顔があふれるように。

品川プリンスホテルが、あなたのFUNを紡いでいきます。