豊かなコクとすっきり澄んだ後味「無調整豆乳澄み香(すみか)」新発売！～佐賀大学が開発した大豆「佐大HO(さだいエイチオー)1号」を使用！～

キッコーマン株式会社のプレスリリース

キッコーマンソイフーズ株式会社は10月7日に、佐賀大学が開発した青臭さが少ない大豆「佐大HO(さだいエイチオー)１号」を使用した「キッコーマン無調整豆乳澄み香(すみか)」をAmazonと一部小売店で新発売します。

「無調整豆乳澄み香」は大豆の豊かなうま味やコクがありながら、すっきりとした澄んだ後味が特徴です。青臭さや雑味を抑えており、毎日飲みたくなる無調整豆乳です。大豆固形分11％で、通常の約1.2倍の濃さ（＊1）です。

■「無調整豆乳澄み香」のこだわり

①厳選した国産大豆「佐大HO1号」を使用

「無調整豆乳澄み香」には、佐賀大学の約40年にわたる育種研究から生まれた大豆「佐大HO1号」を使用しています。「佐大HO1号」は豆乳特有の青臭さの原因となるリノール酸（＊2）を抑えた国産大豆です。「佐大HO1号」のリノール酸含有割合は、一般的な大豆と比べて約90％低減（＊3）しています。

②「クリアまろやか製法」の採用（＊4）

キッコーマン独自の「クリアまろやか製法（特許登録済）」を採用しました。蒸気の力で大豆の青臭さなどのにおい成分を揮発させる製法です。大豆本来の味わいを生かしながら、すっきりとした後味とまろやかな飲み心地を実現しています。

キッコーマンは、大豆の栄養を手軽にとることができる豆乳を、毎日召しあがっていただけるよう、これからも様々な味わいの商品や、飲み方・料理での使い方を提案してまいります。

（＊1）「キッコーマンおいしい無調整豆乳」比（大豆固形分）

（＊2）リノール酸は、脂質を構成する脂肪酸の一種です。

（＊3）一般的な大豆（九州産）のリノール酸含有割合を53.5％として算出（佐賀大学の分析）

　　　「佐大HO1号」のリノール酸含有割合は収穫年によって異なります。

（＊4）「クリアまろやか製法」は「おいしい無調整豆乳」や「北海道産大豆無調整豆乳」にも採用し　　　　　ています。

記

１．品名及び内容量・容器、価格　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（単位:円消費税別）

品名

内容量・容器

希望小売価格

（1本あたり）

キッコーマン無調整豆乳澄み香(すみか)

1000ml紙パック

600

※上記の希望小売価格は、あくまで参考価格で、小売業の自主的な価格設定をなんら拘束するものではありません。

２．発売日 2026年10月7日

３．販売チャネル Amazon および一部小売店

４．お客様お問合せ先キッコーマンソイフーズ㈱お客様係 0120-1212-88

以上

【参考資料】

＜豆乳の区分について＞

豆乳は食品表示基準によって区別され、

大きく「豆乳」、「調製豆乳」、「豆乳飲料」の3つに分けられます。

＜豆乳の生産量推移＞

2025年の豆乳の国内生産量は、過去最高の44.5万KLでした。

■豆乳の国内生産量推移データ