寿司・広東料理と世界各地のワインのペアリングを堪能
株式会社オークラ ニッコー ホテルマネジメントのプレスリリース
ホテル日航熊本（熊本市中央区上通町、総支配人：天方裕二）は、開業25周年に向けたプレイベントとして2026年10月28日（水）～29日（木）に、寿司処「橘」および広東料理「桃李」において「美味探求 スペシャルワインディナー」を開催いたします。
本イベントでは、世界で活躍するワインテイスターの松木リエ氏と高橋佳子氏を迎え、1日目は寿司と世界のワイン、2日目は広東料理と南アフリカワインを組み合わせたディナーコースを提供します。
料理人とワインテイスターによる、それぞれの専門性を生かしたペアリングをご堪能ください。
寿司処「橘」
「江戸前寿司と世界のワイン」～美味しいを越えた体験型ペアリング～
寿司とワインという異なる食文化の魅力を、ワインテイスター松木氏の解説とともに五感で楽しむ、少人数制のディナーです。寿司長の小野紀生が手掛ける一皿一皿と、世界のワインを合わせます。
広東料理「桃李」
「広東料理と南アフリカワイン」～この素晴らしき南半球の世界～
ワインの産地として注目を集める南アフリカの奥深い世界と、広東料理の味わいを一度に楽しめる、特別なペアリングディナーです。料理長の光安祐二とシェフの松永光が手掛ける「焼きフカヒレ」や「九州の海鮮の蒸し物」などをご用意し、2名のワインテイスターがそれぞれの視点から解説します。
＜「美味探求 スペシャルワインディナー」開催概要＞
■ 寿司処「橘」（日本料理「弁慶」内／7階）
日時： 2026年10月28日（水）18：30
定員：10名様（カウンター席のみ）
料金： 25,000円（消費税・サービス料込）
内容： 特別寿司コース＋ワインのペアリング
ご予約・お問い合わせ：TEL. 096-211-1673
■ 広東料理「桃李」（2階）
日時： 2026年10月29日（木）18：30
定員： 20名様
料金： 25,000円（消費税・サービス料込）
内容： 広東料理ディナーコース＋南アフリカワインのペアリング
ご予約・お問い合わせ：TEL. 096-211-1662
ワインテイスター
松木リエ（DipWSET®）
2006年に渡仏し、星付きレストランでソムリエとして研鑽を積んだのち独立。現在は麻布台ヒルズ「intertWine K×M」に勤務。各種ソムリエコンクール上位入賞を誇る。講演・執筆活動のほか、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）でワインおよびSAKE部門の審査員を務める。
高橋佳子（DipWSET®）
WOSA Japan（南アフリカワイン協会）の要職を務め、日本ソムリエ協会教本における南半球エリアの執筆を担当。ワイン専門通訳・翻訳、ワインスクール講師、コンサルタント、イベントコーディネートなど、ワインの伝え手としてニュートラル＆フレキシブルをモットーに活動する。
※DipWSETとは、イギリスの本部を置く世界的なワイン教育機関「WEST（Wine&Spirit Education Trust）」の最上位資格である、Level 4 Diplomaの保持者を示す公式の称号です。
ホテル日航熊本について
2002年5月31日開業。熊本市の中心部に位置し、西日本最大のショッピングアーケードやオフィス街と隣接。熊本城や官公庁へも徒歩圏内という絶好のロケーションです。また、広さ1,500㎡、最大1,500名様をお迎えすることができる熊本最大級の宴会場や600㎡の中宴会場、11の小宴会場を有し、大規模なコンベンションやご宴会など幅広くご利用いただけます。「木」の質感を活かした191室の客室は、西側からは復旧へ向かう熊本城が、東側からは雄大な阿蘇の山々が一望できるゆとりの空間です。
公式サイト：https://nikko-kumamoto.co.jp
