UA日本記録、唐揚げの衣の軽さ日本一を認定

故郷・熊本の味を大阪へ。『もう一個食べたくなる唐揚げ』を届ける店主の挑戦

Imperial Nexus株式会社のプレスリリース

mperial Nexus株式会社（代表取締役社長：上野亜揮）が運営する、日本一・日本記録の認定・登録機関「UA日本記録（UA-JAPAN RECORDS）」は、大阪市東成区のテイクアウト唐揚げ専門店「高森クリスピー」の唐揚げを「鶏肉の唐揚げの衣の軽さ日本一」として認定しました。

UA日本記録とは
―日本一の偉業や実績を公式に認定・記録する機関

UA日本記録（UA-JAPAN RECORDS）は、Imperial Nexus株式会社が運営する、日本一・日本記録の認定・登録機関です。

企業の商品・サービス、自治体の取り組み、学校・団体の活動、個人の挑戦など、分野を問わず記録内容を確認し、認定基準に基づいて審査・認定を行います。

創業以来、高森クリスピーがずっと向き合ってきたのは「もう一個食べたくなる唐揚げ」。

旨みは濃いのにサクサク。

その理想を追い求め、粉の配合、揚げ時間、食感の全てを磨き続けてきました。

高森クリスピーの原点は、熊本県・南阿蘇で長年親しまれてきた唐揚げ。その味に惚れ込んだオーナーが、故郷の誇りを全国へ届けるために大阪市東成区に店舗を開きました。

熊本・南阿蘇の味を大阪で届けたい一心で始めた店です。

唐揚げの軽さで日本一に認定いただき、支えてくださったお客様に感謝しかありません。これからも「もう一個食べたくなる唐揚げ」を追求します。

項目	内容
店舗名	高森クリスピー
業態	テイクアウト唐揚げ専門店
所在地	〒537-0012 大阪市東成区大今里4-4-5
アクセス	千日前線「新深江駅」から徒歩6分
営業時間	11:00～19:00（火曜日は16:30ラストオーダー）
定休日	土曜日・日曜日・祝日
電話番号	070-9037-4530
公式サイト	https://takamori-crispy.com/
Instagram	https://www.instagram.com/takamori_crispy/
TikTok	https://www.tiktok.com/@takamori_crispy

※営業時間、定休日などは変更になる場合があります。最新情報は公式サイトまたは公式SNSでご確認ください。

項目	認定・登録内容
日本記録名	鶏肉の唐揚げの衣の軽さ日本一
記録値	唐揚げ全体に占める衣の割合 14.6％
記録保持者	高森クリスピー
達成・登録日	2026年7月13日
認定・登録機関	UA日本記録（UA-JAPAN RECORDS）
運営会社	Imperial Nexus株式会社
掲載URL	https://ua-japanrecords.jp/records/lightest-chicken-coating/

UA日本記録は、本記録の認定基準を設定するにあたり、唐揚げの衣に関する公開情報を対象としたデスクリサーチを実施しました。

また、高森クリスピーの記録については、記録専用ガイドラインに基づいて個別に計測し、記録管理表、写真およびノーカット動画により検証しました。

調査概要	調査・審査内容
調査実施主体	UA-JAPAN RECORDS事務局（運営：Imperial Nexus株式会社）調べ
調査年月	2026年7月時点
調査方法	日本国内で公開されている学術文献、調理・栄養専門資料、食品関連事業者およびレシピ媒体を対象としたデスクリサーチ
調査対象・母集団	鶏肉重量と衣材料重量、または衣率を数値で確認できる、鶏肉の唐揚げに関する公開情報
比較対象と選定基準	鶏肉に澱粉類または粉類を付着させ、油で揚げる唐揚げのうち、出典元と数値を確認でき、同一の衣重量比率へ換算可能な情報を選定。天ぷら、フライ、吸油率のみの情報、分量不明・出典不明の情報は除外
調査結果と認定基準	比較可能な公開値を「衣重量÷衣付け後総重量×100」に換算。算出した平均値20％を認定可能基準として設定
高森クリスピーの記録	規定条件で連続する10個を測定した平均衣重量比率14.6％

項目	内容
会社名	Imperial Nexus（インペリアルネクサス）株式会社
代表者	上野亜揮（うえのあき）
所在地	〒221-0835 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町3-30-1 神奈川県農業機械会館5F-5
設立	2019年12月27日
資本金	2,000万円
事業内容	日本記録・日本一の調査および認定、経営コンサルティング業務、BtoB支援事業、SNS運用代行、イベント事業、フランチャイズ本部運営など
企業サイト	https://imperialnexus.jp/