和洋折衷の「和フィナンシェ」に新味「黒糖ゆず」が登場！黒糖のコクとゆずの爽やかな香り

くず餅・あんみつの製造販売を手掛ける株式会社船橋屋（所在地：東京都江東区、代表取締役：神山恭子）は、和の素材を取り入れた焼き菓子「和フィナンシェ」シリーズより、新フレーバー「黒糖ゆず」を9月14日（月）より販売いたします。

フランスの伝統的な焼き菓子・フィナンシェに、黒糖とゆずという日本らしい素材を掛け合わせた新商品。黒糖のコク深い甘みと、ふわりと広がるゆずの爽やかな香りを楽しめる、和洋折衷の味わいに仕上げました。

「きな粉と黒ごま」「抹茶と小豆」に続く新たなラインナップとして、ご自宅でのおやつはもちろん、手土産や贈り物にもおすすめです。

■黒糖のコク×ゆずの爽やかな香り。新味「黒糖ゆず」 

今回新たに登場する「黒糖ゆず」は、黒糖ならではのコクのある甘みに、ゆずの爽やかな香りを組み合わせた和フィナンシェです。 

焦がしバターの豊かな風味とともに黒糖の深みのある甘さが広がり、そこへゆずの香りがアクセントに。 

濃厚な味わいの中にも爽やかさを感じられる、黒糖とゆず、それぞれの魅力を活かした一品に仕上げました。 

フィナンシェならではの香ばしさとしっとりとした食感、そして日本らしい素材の組み合わせをお楽しみいただけます。

■フランスの伝統菓子に「和」を掛け合わせた、船橋屋の和フィナンシェ 

フィナンシェは、フランスで親しまれてきた伝統的な焼き菓子。金塊のような形から、その名が付けられたといわれています。 

船橋屋の「和フィナンシェ」は、そんな洋菓子のフィナンシェに、日本ならではの素材を組み合わせた焼き菓子です。 

焦がしバターによる香ばしい風味と、しっとりとした食感に、和素材ならではの味わいをプラス。 

今回の「黒糖ゆず」が加わり、「きな粉と黒ごま」「抹茶と小豆」「黒糖ゆず」の3つの味わいをお楽しみいただけるようになりました。

■個包装だから、日常のおやつから手土産まで 

洋菓子として親しまれてきたフィナンシェと、日本ならではの素材が出会って生まれた「和フィナンシェ」。

「和フィナンシェ」は一つひとつ個包装されているため、ご自宅でのおやつはもちろん、ご家族やご友人への手土産、ちょっとした贈り物など、さまざまなシーンでお楽しみいただけます。 

船橋屋について

1805年江戸時代に創業し、2026年で創業221年目を迎えた関東風のくず餅屋です。

船橋屋のくず餅は、「小麦澱粉」を450日乳酸菌発酵させて蒸し上げる【和菓子では珍しい発酵食品】。長期間乳酸菌発酵させているからこそ、独特の歯ごたえと弾力が生み出されます。

また、自然のものをそのままお客様にお届けしたいという想いから、保存料を使わない自然な製法にこだわり続けています。

発酵食品であり、保存料無添加である伝統和菓子が今、健康を意識する人々から注目されております。