【 TruffleBAKERY 】究極の塩パン、誕生。「三日月の塩パン」シリーズ4種類が9月18日(金)より全国で販売開始！

「素材、香る。」八ヶ岳の綺麗な月に着想を得た、三日月型の新たな究極の塩パン。「三日月の塩パン」に加え、バジル・あんもっち・黒トリュフの4フレーバーが同時リリース！

株式会社ドレステーブルのプレスリリース

⾷を通して新しい価値を創造し、豊かな⽣活に貢献する株式会社ドレステーブル（本社：東京都中央区、代表取締役CEO：丸岡武司）は、TruffleBAKERYが考える究極の塩パン「三日月の塩パン」シリーズ4種類を、2026年9月18日（金）より全国のTruffleBAKERY店舗にて販売開始します。開発拠点である南八ヶ岳で先行販売を開始し、連日完売が続くなど好評を博している「三日月の塩パン」シリーズ。このたび満を持して、全国での販売をスタートいたします。

　日々、素材と向き合い、その魅力を引き出すことを追求をし続けてきた私たちが、今回新たに挑んだのが、TruffleBAKERYが考える究極の「塩パン」です。日常的なロールパンに高級食材である白トリュフを掛け合わせ、「ほんの少しの贅沢を楽しんで欲しい」と作り上げた、一番人気商品「白トリュフの塩パン」。そして今回私たちが目指したのは、それとは異なるアプローチの塩パンです。

シンプルな素材を塩のみで味わう料理のような、ベーシックな全く新しい「塩パン」を創り上げるため、開発拠点南八ヶ岳で半年以上の時間を費やし試行錯誤を繰り返してきました。そして、ようやく完成したのがこの「三日月の塩パン」。そして、シンプルな「三日月の塩パン」だからこそ素材を引き立たせられることから出来上がったのが、「バジル」「あんもっち」「黒トリュフ」の3種類のフレーバーの塩パン。TruffleBAKERYならではの発想と素材選びで、それぞれ異なる魅力を持つ新たな塩パンに仕上げています。さらに、三日月型だからこそ、食べ進めるごとに異なる味わいと食感で、飽きることなくお召し上がりいただけます。ぜひ、TruffleBAKERYの新たな顔となる究極の塩パン「三日月の塩パン」シリーズをお楽しみください。

開発ストーリーとこだわり

　TruffleBAKERYの考える、究極の「塩パン」を作りたい。開発拠点である八ヶ岳は、自然がとても豊かな標高1200mの山の中伏に位置し、特に夜空や月が印象的な場所です。パン開発を行う職人が、そんな場所で「塩パン」の追求を行う日々の中、ふと仕事終わりの夜空を見上げ目に入ったのが美しい三日月。「月を食べたらどんな味だろう？」と着想を得て生まれたのがこの三日月の形。今までのTruffleBAKERYの商品にはない形状で、食べる位置によって食感の変わる「カリじゅわ」食感をお楽しみいただける仕上がりになりました。シンプルな塩パンだからこそ際立つ素材のうまみと、唯一無二の食感にこだわり抜きました。

商品情報

三日月の塩パン 325円（税抜）350円(税込)

TruffleBAKERYの新たな顔となる、ベーシックな究極の塩パン。バターとの組み合わせで風味豊かな「カリじゅわ」食感に。仕上げにはシロップと塩でやみつきな味わいに。シンプルだからこそパン生地の美味しさが際立つ逸品です。

三日月の塩パン「黒トリュフ」369円（税抜）389円(税込)

自家製の黒トリュフバターを巻き込み、黒トリュフを3段階で使用することで、芳醇で奥行きのある香りと味わいを楽しめます。「白トリュフの塩パン」とはまた違った、黒トリュフならではの味わいをご堪能ください。

三日月の塩パン「あんもっち」538円（税抜）580円(税込)

生地にバターと餅を巻き込み、もっちりとした食感に焼き上げました。仕上げにはつぶあんを搾り、黒蜜ときなこをたっぷりと。バターのコクと生地のもっちり感、和の食材の上品な甘さが重なる、和菓子のような塩パンです。

三日月の塩パン「バジル」445円（税抜）480円(税込)

フレッシュバジルを練り込んだ生地に、ジェノヴァ産DOPバジルを使用したジェノベーゼとバターを巻き込み、パルミジャーノチーズをのせて焼き上げました。ひと口食べた瞬間から圧倒的な香りが一気に広がる、至福のバジル体験をお楽しみください。

販売情報

販売開始日：2026年9⽉18⽇（金)より

販売店舗：

＜TruffleBAKERY＞門前仲町本店、広尾、三軒茶屋、ルミネ新宿、ペリエ千葉、中崎町、天神地下街、軽井沢、北海道ボールパーク、南八ヶ岳

＜TRUFFLE mini＞新橋、有楽町、御徒町、池袋、東京、横浜、町田、ルクア大阪、なんば、博多、名古屋、札幌ステラプレイス

※1日の販売量には限りがございます。

※場合によって個数制限をかけさせていただく場合がございます。

※北海道2店舗は18日より「三日月の塩パン」発売、その他フレーバーは順次販売開始いたします。

※軽井沢店は27日より販売開始いたします。

■ TruffleBAKERYとは

TruffleBAKERYは、ヨーロッパの高品質な専門食材を取り扱うWEB通販サイト『ハイ食材室』を運営するDRESSTABLEが手がけるベーカリーです。「専門食材をもっと日常に」という想いから誕生したTruffleBAKERYでは、普段あまり手にする機会のない高級食材を、日々の食卓で気軽に楽しめる商品づくりを行っています。看板商品の「白トリュフの塩パン」をはじめ、パンという身近な食品に希少性の高い素材を掛け合わせることで、驚きと発見のある“新たな日常の食体験”を提案してきました。素材選びにおいては美味しさのみならず、持続可能性や安全性にも配慮。「本質的に価値のあるパンづくり」を追求しています。

Purpose（目的）

毎日食べるパンだから美味しい素材と少しの豊かさを

Mission（使命）

おいしい素材を徹底的に追求し、世代を超え長く愛され続けるパン作りを

Vision（未来像）

食材の力でパンをもっと美味しく、ヒト・モノ・バショ造りを通して第三の場所を作る

Value（価値観）

Be original　最高の店舗体験を提供する

会社概要

商号　　：株式会社ドレステーブル

代表者　：代表取締役 / CEO　丸岡武司

所在地　：〒104-0028 東京都中央区八重洲2-1-1 YANMAR TOKYO 7F