1801年創業「駒形どぜう」グループの「ちゃんこ部屋浅草店」、トレタ予約台帳の活用で海外からのお客さまの客単価を2,000円以上アップ

株式会社トレタのプレスリリース

株式会社トレタ（東京都渋谷区、代表取締役：中村仁、以下「当社」）は、飲食店向け予約・顧客台帳システム「トレタ予約台帳」の導入事例として、享和元年（1801年）創業の「駒形どぜう」を中心に浅草・原宿で複数店舗を展開する株式会社駒形どぜうの「ちゃんこ部屋浅草店」の事例を公開しました。

同店では、海外からのお客さま向けコースの導入により客単価が2,000円以上アップし、コース予約のお客さまは来店率100%を継続しています。一方で、常連さまには登録の手間をかけたくないという思いから、「トレタキャンセルプロテクション」は海外からのお客さまにのみ設定し、常連さまは今まで通りカード登録なしで予約できる運用としています。

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ちゃんこ部屋浅草店の「トレタ予約台帳」活用事例

紙台帳での予約ミスと、繁忙期に鳴りやまない電話

「ちゃんこ部屋浅草店」は、ちゃんこ鍋を中心に、常連さまや地元の方々に愛されているお店です。導入前は紙台帳で予約を管理しており、記入漏れや予約日の間違いが多少ありました。鍋の時期の冬場は電話が鳴りっぱなしで、スタッフが休憩を取れない状況も続いていました。

海外からのお客さまの無断キャンセルと、1品で終わる注文

同店には地元の常連さまと海外からのお客さまが混在しています。日本人の無断キャンセルはほぼゼロである一方、海外からのお客さまは電話予約でも来店しないことが結構あり、対応策がない状況でした。注文されるメニューや量にもばらつきがあり、1品だけで終わるケースもありました。

「トレタ予約台帳」の導入により、客単価アップとスタッフの負担軽減を実現

・海外からのお客さま向けコースで客単価が2,000円以上アップ

専用コースへ誘導することで、最低でも4,500円程度はご注文いただけるようになった

・コース予約のお客さまは来店率100%を継続

「トレタキャンセルプロテクション」を導入し、コースを予約したお客さまの来店率100%を実現

・電話予約が半数程度に減少し、繁忙期でも休憩を確保

新規のお客さま、特に若い方はほぼネット予約になり、電話予約は半数程度に減少。冬の繁忙期でも、スタッフがゆっくり休憩を取れるようになった

・録音機能で予約のミスがゼロに

紙台帳は思い切って捨ててトレタ一本に移行し、電話予約でも録音機能を使いながら入力することで、予約ミスがなくなった

株式会社駒形どぜうちゃんこ部屋浅草店店長金澤貴明氏コメント

長く通ってくださっている常連さまとの関係を考慮しカード登録を海外からのお客さまだけに留めた運用を行っています。一律にカード登録を求めないことで、地元のお客さまへの敬意を示しながら、ノーショーという現実的な課題を解消しています。売上も伸ばしていきたいですし、海外からのお客さまもさらに受け入れて、繁盛店にしていきたいと思っています。

こうした効果はグループ全体に広がりつつあり、ずっと電話のみ・予約なしだった「駒形どぜう本店」にも、「トレタ予約台帳」を導入し、予約を受け入れていく方針です。

導入店舗概要

法人名：株式会社駒形どぜう

創業：享和元年（1801年）

取材店舗：ちゃんこ部屋浅草店

所在地：東京都台東区浅草１丁目２−１２

トレタで予約する：https://reserve.toretaasia.com/chankobeya#/

トレタについて

株式会社トレタは、2013年7月の創業以来、飲食店向け予約・顧客台帳システム「トレタ」を中心に、飲食業界のデジタルトランスフォーメーション（DX）を支援してきました。2026年2月、LINEヤフー株式会社の連結子会社となり、LINEを基盤とした飲食業種向けSaaSソリューションの構築を新たな使命として加えました。人の温もりを損なうことなくデジタルの力を活用し、飲食店が想像を超える経営の可能性を切り拓けるよう、ビジョン・ミッションを刷新して挑戦を続けています。

ビジョン：飲食店に、想像を超える力を。

ミッション：人の温もりとデジタルの交差点で、外食産業を変える。