「白鶴錦蔵元の集い 2026」を開催

白鶴酒造株式会社のプレスリリース

～独自開発酒米｢白鶴錦｣を使用する蔵元が意見交換～

白鶴酒造株式会社は、2026年9月17日（木）と18日（金）に独自開発酒米「白鶴錦（はくつるにしき）」についての意見交換会「白鶴錦蔵元の集い2026」を開催しました。

「白鶴錦」はその優れた品種特性が高く評価され、2012年に株式会社はせがわ酒店の長谷川浩一社長のご紹介により、高木酒造株式会社1蔵への供給からはじまりました。年々その輪が広がり、現在は当社に加えて全国12の酒蔵（合計13社）で使用されています。このたび、これらの酒蔵のうち10社が集まり、話題提供、2026年の白鶴錦の栽培状況、2025年度の醸造結果、きき酒結果について情報共有と意見交換を行いました。9年目となる今回は、木屋正酒造株式会社のご厚意により、初めて三重県名張市での開催となりました。

本会は、白鶴錦を使用する蔵元同士が情報交換を行うことで、栽培技術や醸造技術の向上につなげることを目的としています。今後も、みなさまに美味しいお酒をお届けできるよう、白鶴錦の生産者様、使用酒蔵様、関係者様にもご協力をいただきながら、さらなる酒米品質の向上と酒質の向上に取り組んでまいります。

＜開催概要＞

・意見交換会（2025年度の醸造結果、きき酒結果ほか）

・話題提供

　①株式会社はせがわ酒店の取り組みについて

　　株式会社はせがわ酒店　取締役　長谷川ききょう様

　②三重県酒造組合の取り組みについて

　　清水清三郎商店株式会社　代表取締役社長　清水慎一郎　様

・2026年白鶴錦の栽培状況と活動報告について

　JA兵庫西佐用営農生活センター　副センター長　小寺悟司　様

・2026年度の日本酒原料米をめぐる状況と今後の価格動向について

　白鶴酒造株式会社　取締役生産本部長　水谷仁

＜酒蔵と銘柄、蔵元の紹介＞

≪酒蔵≫

≪銘柄≫

≪出席者≫

高木酒造株式会社

（山形県）

十四代純米大吟醸エキストラ白鶴錦

ご欠席

株式会社澄川酒造場

（山口県）

東洋美人純米吟醸白鶴錦

代表取締役社長

　澄川宜史氏

五町田酒造株式会社

（佐賀県）

東一純米吟醸白鶴錦

専務取締役

　瀬頭結美氏

清水清三郎商店株式会社

（三重県）

作純米大吟醸白鶴錦

代表取締役社長

　清水慎一郎氏

杜氏

　内山智広氏

相原酒造株式会社

（広島県）

雨後の月純米大吟醸白鶴錦

代表取締役社長

　相原章吾氏

亀の井酒造株式会社

（山形県）

くどき上手純米大吟醸白鶴錦

代表取締役社長

　今井俊典氏

製造チーフ

　三浦歩氏

阿部勘酒造株式会社

（宮城県）

阿部勘純米大吟醸白鶴錦

ご欠席

株式会社新澤醸造店

（宮城県）

純米大吟醸白鶴錦あたごのまつ

代表取締役社長

　新澤巌夫氏

木屋正酒造株式会社

（三重県）

而今白鶴錦純米大吟醸

代表取締役社長

　大西唯克氏

株式会社加越

（石川県）

加賀ノ月白鶴錦純米大吟醸生原酒

ご欠席

梅錦山川株式会社

（愛媛県）

梅錦純米大吟醸白鶴錦

代表取締役社長

　池内透氏

桃川株式会社

（青森県）

桃川吟醸純米酒白鶴錦

代表取締役社長

　須本悟氏

白鶴酒造株式会社

（兵庫県）

白鶴オルタナティブ純米大吟醸白鶴錦

白鶴天空袋吊り純米大吟醸白鶴錦

代表取締役社長

　嘉納健二

専務取締役

　櫻井一雅ほか

＜2026年の「白鶴錦」栽培経過＞

高温・多照で生育は概ね順調ですが、7月上旬以降は少雨が続き、出穂は平年よりやや早まっています。今後は高温とカメムシ類への対応、適期刈取りが重要課題のため、JA兵庫西、農家の方とも協力して取り組んでいます。

■独自開発酒米「白鶴錦」

白鶴酒造が1995年から交配育種を開始し、2007年に品種登録が受理された山田錦の兄弟米である「白鶴錦」は、現在「超特撰白鶴天空中取り純米大吟醸白鶴錦」や「白鶴翔雲純米大吟醸自社栽培白鶴錦」といった当社の高級酒の酒米として使用されており、海外でも高い評価を得ています。また、当社の取り組みを広く知っていただくために銀座にある東京支社屋上の圃場「白鶴銀座天空農園」でも「白鶴錦」の栽培をはじめ、国内外に広く情報発信を行っています。2015年に設立した農業法人「白鶴ファーム」では本格的に自社での栽培も行っています。

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