株式会社DKのプレスリリース
さっぱりきのこの和風ソースヒレカツと、初登場の「ほろとろGEN角煮」を一膳に。「新たなスタイルのとんかつ」をコンセプトに、元町で食の楽しみ方を広げるGENが、開業3年目の秋に届ける新作御膳。
株式会社DKが運営する横浜・元町の豚肉料理専門店「とんかつGEN（ゲン）」は、2026年10月6日（火）より、秋限定メニュー「秋麗御膳」の提供を開始します。
さっぱりとしたきのこの和風ソースで味わうヒレカツと、御膳に初登場する「ほろとろGEN角煮」。揚げる・煮込む、二つの調理法で豚肉のおいしさを楽しめます。看板料理のドライリブ、本日の小鉢3品、ごはん、具だくさんの豚汁を添え、秋を楽しむ一膳に仕立てました。
Instagram：https://www.instagram.com/tonkatsu_gen/
2024年4月に開業したGENが大切にしているのは、「新しいスタイルで愉しむ、至福のとんかつ体験」。好みのメインを組み合わせる御膳や、夜に料理を囲むひとときなど、とんかつを入口に、豚肉料理のおいしさと食事の楽しみ方を広げています。
秋の味覚と、二つのメインを楽しむ「秋麗御膳」
サクッとしたヒレカツをさっぱりと味わう、きのこの和風ソース。じっくり煮込んだ角煮の、ほろりとほどける食感とコク。異なる二つの味わいを、一度に楽しめる秋限定メニューです。
さっぱりきのこの和風ソースヒレカツ
GENこだわりのヒレカツを、秋はきのこの和風ソースで。サクッとした衣とヒレ肉のやさしい旨みに、きのこの風味が重なります。さっぱりとした仕上がりで、定番のヒレカツを季節の味わいとともに楽しめます。
ほろとろGEN角煮
二品目のメインには、GENの御膳に初登場する角煮を合わせました。じっくり煮込んだ肉の、ほろりとほどけるやわらかさと、とろりとした食感が特徴です。まずはそのままで。続いてごはんにのせれば、角煮丼のようにも楽しめます。
ヒレカツをひと口、次は角煮、ごはんや小鉢を挟んで、具だくさんの豚汁を。二つのメインと、ドライリブ、そして小鉢3品があることで、食べ進めるたびに味わいが変わります。さっぱりとしたソースと角煮のコクを楽しみながら、元町で秋の食事時間をゆっくりお過ごしください。
秋麗御膳 提供概要
提供開始：2026年10月6日（火）
提供店舗：とんかつGEN
内容：さっぱりきのこの和風ソースヒレカツ、ほろとろGEN角煮、ドライリブ、本日の小鉢3品、ごはん、豚汁
価格：平日ランチ1,980円／土日祝ランチ2,200円／ディナー2,300円（いずれも税込）
メインを2種類選べる贅沢御膳から、野菜を楽しむプレートまで
一膳の中で、二つの料理を楽しむ。季節の御膳だけでなく、この楽しさを自分の好みで組み立てられるのが、GENで一番人気の「贅沢御膳」です。
ロースカツ、ヒレカツ、本日のステーキ、本日のサラダなどから、メインを2品選べます。ロースカツとヒレカツで部位を食べ比べたり、カツとステーキで食べ応えのある組み合わせにしたり。野菜も楽しみたい日にはサラダを合わせるほか、同じメインを2品選ぶこともできます。
その日の気分や好みに合わせて、自分だけの一膳を組み立てられる自由度が好評です。
地域の方々のウェルネスへの関心を受け、彩り豊かなサラダを主役に、タンパク質と野菜をバランスよく楽しめる「パワーバランスプレート」も生まれました。
GENでは、とんかつを軸に、お客様がその日に食べたいものを選べることを大切にしています。秋の御膳をきっかけに訪れ、次は違うメインの組み合わせを試してみる。季節や気分によって、訪れるたびに楽しみ方が変わる豚肉料理のレストランです。
パン粉、揚げ油、ソース。とんかつのおいしさを支えるこだわり
豚肉を包むパン粉は、大きさをミリ単位で研究。サクサクとした食感を楽しめ、お肉の旨みを邪魔しないバランスを追求しました。揚げ油には2種類の油を独自にブレンドし、揚げ時間や温度にも気を配りながら、一枚一枚丁寧に仕上げています。
また、味わいの変化を楽しめる、自家製ソースも用意しています。炒りごまの香りが広がるとんかつソースと、2種類の味噌をブレンドしたコク深い味噌だれは、ヒレカツにもロースカツにも相性抜群です。
おすすめの召し上がり方として、ロースカツには脂の甘みを引き立てる岩塩を。ヒレカツには、和風トマトサルサやタルタルソースもご提案しています。メインの組み合わせだけでなく、一枚のとんかつにも、自分の好きな食べ方を見つけられます。
ごはんには都所農園のお米を使用しています。今年はGENのチームで田植えにも参加しました。日々お客様に届けるお米が、どのような人の手で育てられているのか。生産者と顔を合わせ、仕事の背景や想いに触れる機会を大切にしています。
とんかつへのこだわりはもちろん、ごはんや小鉢、豚汁まで合わせて、一膳としておいしいこと。選ぶ楽しさの土台にあるのは、こうした調理の工夫と、料理を支える人たちとのつながりです。
とんかつだけじゃない。豚肉料理専門店「GEN」の多彩な楽しみ方
GENには、とんかつと並んで、もう一つ知っていただきたい看板料理があります。背中側の骨付き肉であるバックリブを使った「ドライリブ」です。あらかじめ低温の油で約2時間じっくり加熱し、注文を受けてから素揚げして仕上げます。骨からほろりとほどけるやわらかさと、表面の香ばしさ、肉の旨みを楽しめる、ファンの多い一品です。お食事のはじまりにも、お酒のお供にもなる、昼にも夜にもGENには欠かせない料理です。
ディナーでは、御膳メニューに加え、夜限定の豚しゃぶしゃぶやアラカルトもご用意。さらに、GENの多彩なアラカルトを楽しめる食べ放題プランも展開しています。
昼は自分好みの御膳を選び、夜はご家族やご友人と料理を囲む。豚肉のおいしさを、調理法や過ごす時間に合わせて味わえます。
テイクアウトやデリバリーにも対応し、ご自宅や職場でもGENの料理を楽しんでいただけます。
日常のランチから貸切まで。心地よく過ごせる元町の隠れ家
JR石川町駅の元町口から徒歩5分。扉の先には、高い天井とシックなインテリアが調和する、開放的でモダンな空間が広がります。カフェやビストロのようにくつろぎ、スタッフとの会話も楽しみながら、日常より少し特別な時間を過ごしていただきたい。その想いを、料理と接客、空間に込めています。
約20席の店内は、10名様から貸切も可能。誕生日や記念日、忘年会・新年会、歓送迎会、謝恩会、会社の会食など、ご予算や目的に合わせたパーティープランをご提案しています。日常のランチに訪れた場所を、次は大切な方との集まりに。少人数で空間ごと楽しめることも、GENの魅力です。
定休日の店舗がドーナツ店に？「EN DONUT」という楽しみ方も
2025年4月、GENの定休日を活用して始まった、月曜日限定のドーナツブランド「EN DONUT（エンドーナツ）」。現在は休止中ですが、2026年秋ごろをめどに再開を予定しています。
普段はとんかつを提供する同じ店舗が、週に一度だけドーナツ店になる。この取り組みは、「Hanako」「OZmagazine」、日本テレビ「DayDay.」などでも紹介されています。とんかつを食べに訪れる方に加え、ドーナツをきっかけにこの場所を知っていただく機会も生まれました。
地元のイベントからケータリングまで。店の外にも広がるおもてなし
店舗の外でも、元町フードフェアなどに出店し、地域の方々と料理を通じて交流。2026年6月からはケータリングも開始し、富士で開催された24時間レースでも料理を提供しました。店内で培ったおもてなしを、イベントや集まりの場へ。開業3年目のチームは、人とのつながりを大切にしながら、新しい食の楽しみ方に挑戦しています。
「GEN」の名前には、元町の「元」、ここから始まる新しい体験、そして心も体も「元気」になってほしいという願いを込めています。
季節の料理を味わうランチにも、誰かとゆっくり過ごす夜にも。おいしい食事と心地よい時間を通して、日常に小さな元気を届ける場所でありたいと考えています。この秋は、新作の秋麗御膳をきっかけに、GENで過ごす時間をお楽しみください。
店舗概要
店舗名：とんかつGEN（Tonkatsu GEN）
所在地：神奈川県横浜市中区元町5-218-7 M5ビル1F
アクセス：JR石川町駅 元町口（南口）から徒歩5分
開業：2024年4月6日
営業時間：ランチ11:30〜15:30（L.O.15:00）／ディナー17:30〜21:00（L.O.19:30）
定休日：月曜日
席数：約20席／貸切10名様から
電話番号：045-654-1898
公式サイト：https://gen.dk-inc.life
Instagram：https://www.instagram.com/tonkatsu_gen/
予約：一休レストラン、食べログ
デリバリー：Uber Eats、出前館
運営：株式会社DK
株式会社DKについて
株式会社DKは、「人を想い、人を喜ばせ、人の記憶を彩る。」をMissionに掲げるホスピタリティデザインカンパニーです。横浜・元町の「Tonkatsu GEN」「EN DONUT」、2026年9月に鎌倉・七里ヶ浜でオープンしたクッキー＆クリーム専門店「CRUSH」などを展開。食を起点に、商品・空間・サービスを通じて、記憶に残る体験をつくっています。
