津南醸造株式会社のプレスリリース
10月17日（土）11時〜16時、本郷キャンパス銀杏並木通り。麹菌の「国菌」認定20周年を記念する東大ゆかりの18蔵元の利き酒会に、代表の鈴木健吾が来場
津南醸造株式会社（TSUNAN SAKE BREWERY、新潟県中魚沼郡津南町、代表取締役社長：鈴木健吾）は、2026年10月17日（土）に東京大学本郷キャンパスで開かれる「第25回東京大学ホームカミングデイ」のプログラム「東大蔵元会の日本酒を楽しみ交流を深めよう＜＜麴菌・国菌認定20周年＞＞」（主催：東大蔵元会）に参加し、利き酒用として純米大吟醸「郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」を提供します。
会場では、吟醸「つなん藍」、純米「郷（GO）VINO」もあわせてお楽しみいただけます。当日は、東京大学農学部の卒業生でもある代表の鈴木健吾が来場し、来場者の皆さまと交流します。
プログラム概要
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項目 |
内容 |
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イベント |
第25回 東京大学ホームカミングデイ |
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プログラム名 |
東大蔵元会の日本酒を楽しみ交流を深めよう＜＜麴菌・国菌認定20周年＞＞ |
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日時 |
2026年10月17日（土）11:00〜16:00 |
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会場 |
東京大学 本郷キャンパス 銀杏並木通り（東京都文京区本郷7-3-1） |
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主催 |
東大蔵元会 |
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参加蔵元 |
東京大学に縁のある18蔵元 |
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利き酒の方法 |
チケット制（チケット1〜3枚でお酒1杯） |
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プログラムの詳細 |
東大蔵元会は、東京大学に縁のある酒蔵が集まる会です。卒業した学部が農学部に限らず幅広いことが特徴で、当日は各蔵元が会場に立ち、来場者と直接言葉を交わします。今回のプログラムは、日本醸造学会が麹菌を日本の「国菌」に認定してから20年の節目にあたることを記念して行われます。
※チケットは20歳以上であることを確認したうえで販売されます。20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
提供する3銘柄郷
郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition（純米大吟醸）
津南醸造のプレミアムブランド「郷（GO）」のフラッグシップです。「郷（GO）」は、日本酒造り用の酒米ではなく、ご飯として食べておいしい魚沼産コシヒカリを原料に用いた酒を中心に展開しています。コシヒカリは粘りが強く、酒造りには扱いにくい米とされてきました。津南醸造は、生成AIを活用した「スマート醸造」と杜氏の判断を組み合わせて低温でじっくりと発酵させる仕込みを設計し、コシヒカリの旨味を生かした酒に仕上げています。
「郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」は、精米歩合50%まで磨いた魚沼産コシヒカリで醸し、低温で熟成させた純米大吟醸です（アルコール分16度）。KURA MASTER 2024 純米大吟醸酒部門で金賞、ミラノ酒チャレンジ2025でプラチナ賞を受賞しました。
（参考）酒造好適米ではなく食用米から醸すプレミアム日本酒を、津南醸造は「飯米日本酒（Premium Table Rice Sake）」というひとつのカテゴリーとして提案しています。栽培環境が厳しくなると酒造好適米は確保が難しくなることがありますが、食用米の魚沼産コシヒカリを選べば、地元の米生産者とともに醸し続けることができます。料理に従属せず、食卓で料理と対等に並ぶ酒を目指すこのカテゴリーの定義や、雪国・津南のテロワール、旗艦銘柄「郷（GO）GRANDCLASS」の受賞歴は、専用サイト「飯米日本酒（Premium Table Rice Sake）」（https://tablericesake.com/ja/）
つなん藍（吟醸）
酒造好適米の五百万石を精米歩合50%まで磨いて仕込んだ吟醸酒です（アルコール分15.5度）。華やかさを前に出しすぎない落ち着いた香りと、口に含んだときのふくらみのある味わいが特徴で、香りと味の調和を追求した吟醸造りの一本です。
郷（GO）VINO（純米）
五百万石を精米歩合65%で仕込んだ純米酒です（アルコール分15度）。白ワインのような、ほどよい酸味とフルーティな味わいが特徴で、ふだん日本酒をあまり飲まない方にも手に取りやすい一本です。
雪に包まれた蔵が生む、澄んだ酒質
津南町は世界有数の豪雪地帯で、冬には積雪が3mに達することもあります。雪に包まれた蔵の中は低温で安定し、酒を造る微生物がよく働く環境になります。津南醸造はこの環境を「天然の冷蔵設備」として生かし、雑味を立たせない、澄んだ味わいの酒を造っています。
代表コメント
「学生時代を過ごした本郷のキャンパスに、蔵元として戻ってこられることをうれしく思います。麹菌が国菌に認定されて20年という節目に、東大に縁のある蔵の仲間と並んで酒をお出しできるのも感慨深いことです。食べておいしい魚沼産コシヒカリから生まれた『郷（GO）GRANDCLASS』が、酒米の酒とどう違うのか。銀杏並木の下で、ぜひ味わいを確かめてみてください。」
参考note：魚沼産コシヒカリから生まれた、キセキの日本酒
https://note.com/suzuki_eug/n/nac6e3708a13e
津南醸造について
津南醸造株式会社は、新潟県中魚沼郡津南町に本社を構える日本酒を生産する酒蔵で日本有数の豪雪地帯に位置し、標高2,000m級の山々から湧き出る天然水を仕込み水として活用しています。
「Brew for Future〜共生する未来を醸造する〜」をブランドコンセプトに、地元産の酒米「五百万石」を活用した伝統的な酒造りとともに、地元の食用米ブランドである「魚沼産コシヒカリ」を用いたテーブルライス日本酒の生産と販売を行っています。
津南醸造のWebページ： https://tsunan-sake.com/
