株式会社アークミールのプレスリリース
鴨の旨みを引き立てる「鴨南蛮だし」と、香り豊かな茸を楽しむ秋限定フェア
株式会社アークミール（本社：埼玉県さいたま市、代表取締役社長：柳 先）が運営するしゃぶしゃぶレストラン「しゃぶしゃぶどん亭」では、2026年10月15日（木）より、秋の味覚を楽しむ「4種の茸の鴨しゃぶフェア」を開催いたします。
今回のフェアでは、鴨肉と相性の良い「鴨南蛮だし」に、香りや食感の異なる「4種類の茸」を合わせた「鴨しゃぶ」をご提供いたします。
鴨肉はしゃぶしゃぶにすることで、鴨ならではの旨みや、しっとり柔らかい特有の食感をお楽しみいただけます。さらに、鴨肉の旨みを引き立てるために開発した「鴨南蛮だし」は、だしの風味と鴨の旨みが重なり、秋らしい深みのある味わいに仕上げています。
■どん亭初登場！『鴨しゃぶ』
どん亭では初登場となる秋の味覚「鴨しゃぶ」。
鴨肉ならではの豊かな旨みと、上品な脂の甘みを味わえる、合鴨のもも肉を使用しております。
やわらかさの中に、ぷりっとした程よい歯ごたえがあり、噛むほどに味わい深さが広がります。
■鴨の旨みを引き立てる『鴨南蛮だし』
「鴨南蛮だし」は、鴨肉の旨みを引き立てる、しゃぶしゃぶ専用のおだしです。
鴨肉と茸をくぐらせることで、具材の旨みがだしに溶け込み、食べ進めるほどに味わいが深まります。
さらに、だしは「鴨南蛮だし」に加えて、お好みでもう一種類のおだしを選択可能。茸とも相性の良い”旨み白だし”や”豆乳だし”など、どん亭ならではの豊富なおだしと組み合わせてお楽しみいただけます。
■4種の茸を一度に楽しめる『鴨しゃぶ茸セット』
今回のフェアの主役のひとつが、霜降りひらたけ・ハナビラタケ・舞茸・きくらげの4種類の茸と、鴨南蛮だしと相性の良いごぼう・白ねぎを盛り合わせた「鴨しゃぶ茸セット」。
それぞれ異なる食感と風味を持つ茸を、鴨しゃぶと一緒にお召し上がりいただけます。
鴨肉と茸を鴨南蛮だしでしゃぶしゃぶすれば、鴨の旨みと茸の香りがだしに重なり、秋ならではの味わいをお楽しみいただけます。
■〆(シメ)まで楽しめる『鴨南蛮そば』
鴨南蛮だしとの相性を考えた「鴨南蛮そば」をご用意。
鴨しゃぶを楽しんだ後の〆として、そばとともに鴨の旨みが溶け込んだだしを最後まで味わっていただけます。
そばは”ざるそば”で提供いたしますので、つけそばでも、お鍋で煮込んでいただいても美味しくお召し上がりいただけます。
【商品概要】
商品名：4種の茸の鴨しゃぶフェア
販売期間：2026年10月15日（木）～
販売店舗：しゃぶしゃぶどん亭 全店
※一部店舗を除く場合がございます。
＜定食＞
鴨しゃぶ定食 1,980円（税込2,178円）
鴨しゃぶ二種盛り定食 2,470円（税込2,717円）
鴨しゃぶ三種盛り定食 2,960円（税込3,256円）
※定食には「鴨しゃぶ茸セット」「鴨南蛮そば」などを含むセット内容をご用意しています。
※販売内容は店舗により異なる場合がございます。
鴨しゃぶを楽しめる食べ放題コースもご用意しています。
＜食べ放題＞
鴨しゃぶ＆生カルビコース 3,880円（税込4,268円）
鴨しゃぶ＆熟成牛コース 4,080円（税込4,488円）
鴨しゃぶ＆特選牛コース 4,780円（税込5,258円）
鴨しゃぶ＆国産牛コース 5,580円（税込6,138円）
※食べ放題は120分制です。
※販売内容は店舗により異なる場合がございます。
■この秋は、鴨と茸で楽しむ「どん亭」のしゃぶしゃぶ
秋の味覚として親しまれる茸と、豊かな旨みを持つ鴨肉。
それぞれの味わいを引き立てる「鴨南蛮だし」とともに、しゃぶしゃぶならではの楽しみ方でご提供します。
鴨肉の旨み、茸の香り、そしてだしの味わい。
秋ならではの食材を一度に楽しめる「4種の茸の鴨しゃぶ」を、ぜひご家族やご友人とのお食事でお楽しみください。
【会社概要】会社名：株式会社アークミール
所在地： 埼玉県さいたま市中央区上落合２-３-５アルーサB館4階
代表者： 代表取締役社長 柳 先
設立： 1970年7月1日
URL： https://www.arcmeal.co.jp
事業内容：ステーキ・しゃぶしゃぶを中心とする料理及び飲料の加工・調理・提供
株式会社アークミールは「ステーキのどん」「しゃぶしゃぶ すき焼 どん亭」「ステーキハウス フォルクス」「しゃぶしゃぶKAI」などを運営しております。今後も食を通じて、世界の架け橋になれるように取り組んでまいります。お客様のご来店を従業員一同、心よりお待ちしております。
