株式会社GRANLBEROのプレスリリース
世界一・日本一の称号を持つオーナーシェフが、受賞ピッツァを東京（洗足本店・洗足池店）の2店舗で焼き上げています。
PIZZERIA DA GRANZA（東京都目黒区／大田区）のオーナーシェフ・坂本大樹氏は、ピッツァの世界一と日本一、両方の称号を持つピッツァ職人です。これまでに出場した世界大会は6回。そのすべてで入賞を果たしています。世界の表彰台に立ち続けるその一枚は、店舗でいつでも味わうことができます。世界一に輝いた一枚は看板メニュー【カンピオーネ】として、日本一に輝いたマルゲリータは【STG】として提供中です。
【世界の表彰台は指定席】ワールドクラスのピッツァ職人・坂本大樹
坂本シェフは、イタリアのローマで行われた「ピッツァワールドカップ」にて、世界中から集まったピッツァ職人をおさえて世界一の座に立ち、さらに日本全国から100名以上のピッツァ職人が集まった日本最大級の大会でも頂点に立ちました。世界大会への出場は6回、そして6回すべてで入賞。表彰台に上がることが当たり前になった、日本屈指の実力者です。
ピッツァで表現を突き詰める稀有な職人でありながら、経営者・プロデューサーとしても活躍の場を広げています。国内の枠を超えて、世界に通用する“火と粉と知性”の融合が、彼のピッツァには宿っています。ピッツァのみならず、パスタでも世界3位を２年連続入賞の実績を持っています。
【世界一の一枚】看板メニュー「カンピオーネ」
世界一を獲得した大会で坂本シェフが薪窯で焼き上げたピッツァは、今では店の看板メニュー【カンピオーネ】（イタリア語で「チャンピオン」）として親しまれています。
甘みと旨味の強い黄金のトマトソースに、本ズワイガニをたっぷりと使用。食べ方は、まるでお寿司のように、こだわりの醤油【鶴醤】に付けて味わうスタイルです。ナポリピッツァの伝統と日本の食文化をひとつに重ねた味わいは、本場の審査員を唸らせました。世界中探しても、ここでしか食べられない一枚です。
【日本一の一枚】プレミアムマルゲリータ「STG」
日本全国から集まった100名以上のピッツァ職人の頂点に立ったマルゲリータが【STG】です。水牛のモッツァレラを使用したプレミアムなマルゲリータとして、店舗でも大人気のメニューとなっています。シンプルだからこそごまかしのきかない一枚で、日本一の技術をまっすぐに味わえます。
【坂本大樹シェフ プロフィール】
1983年生まれ。
高校時代にアルバイト先で出会ったイタリアンシェフに憧れ、料理の道に進むことに。上京し修行を始めた店でナポリピッツァと運命の出会いを果たす。調理技術や美味しさに感動しピッツァを極めることを決意。
東京のピッツェリア数店舗にて修行、ピッツァにさらに磨きをかけるためにあえて一流リストランテ『アルポルト』でも調理修行をし、2016年12月に自身のピッツェリアを開業。2018年1月には2号店をオープンさせ、同6月に法人を設立、2020年12月にはオンライン店舗を立ち上げる。
その他飲食店のコンサルティング業務も行い、大手企業と機材の開発、地方のレストランプロデュース、行政の飲食店に特化した顧問アドバイザーなども行う。
ピッツァの大会では世界一や日本一など、数々の賞を受賞し、日本屈指の有名なピッツァ職人である。
【坂本大樹シェフ 大会受賞経歴】
■ナポリピッツァ職人コンテスト 2012 クラシカ部門 ➡ 優勝（日本一）
■MASTER CUP 2023 マルゲリータ部門 ➡ 3位
■MASTER CUP 2023 オリジナル部門 ➡ 3位
■カリフォルニアチーズピザコンテスト 2023 審査員特別賞 ➡ 準優勝
■ピッツァワールドカップ 2023 NATIONS TEAM部門 ➡ 優勝（世界一）
■ナポリピッツァ世界選手権 2024 カプート杯日本大会 STG部門 ➡ 優勝（日本一）
■ラスベガス PIZZA EXPO 2024内で行われた、カリフォルニアミルク協会主催のピッツァ世界大会 ➡ 3位
■イタリア・ナポリで行われた世界最大級の大会 カプートカップ 2024 stagione部門 ➡ 世界3位
■ピッツァワールドカップ 2024 STREET FOOD部門 ➡ 準優勝（世界2位）
■ピッツァワールドカップ 2024 PASTA部門 ➡ 世界3位
■トリプレッタカップ 2025 マルゲリータ部門 ➡ 優勝
■トリプレッタカップ 2025 ファンタジア部門 ➡ 優勝
■トリプレッタカップ 2025 フリッタ部門 ➡ 優勝
■ピッツァワールドカップ 2025 Street food部門 ➡ 世界3位
■ピッツァワールドカップ 2025 Spaghetto d’oro部門 ➡ 世界3位
■第1回 みちのく Break Off！ ➡ 3位
■ナポリピッツァ世界選手権 2026 カプート杯日本大会 アッビナメント部門 ➡ 3位
■MASTER CUP 2026 マルゲリータ部門 ➡ 準優勝
■ピッツァワールドカップ 2026 ROMANA部門 ➡ 世界3位
■ピッツァワールドカップ 2026 Street food部門 ➡ 世界3位
■ピッツァワールドカップ 2026 FRITTA部門 ➡ 準優勝（世界2位）
【店舗概要】
■ピッツェリア ダ グランツァ 洗足本店
住所：東京都目黒区洗足2-25-13 サンフラッシュビルB1
電話：03-6421-6969
アクセス：東急目黒線洗足駅徒歩1分／東急大井町線北千束駅徒歩4分
［ランチ］11:30～14:30 （LO14:00）
［ディナー］平日17:30～22:00（LO21:00）／土日祝17:00～22:00（LO21:00）
※年中無休
URL：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131711/13202411/
■ピッツェリア ダ グランツァ 洗足池
住所：東京都大田区上池台2-37-6 鈴木ビル1F・B1
電話：03-6421-9696
アクセス：東急池上線洗足池駅徒歩3分
［ランチ］11:30～14:30 （LO14:00）
［ディナー］平日・祝前17:30～22:00（LO21:00）／土日祝17:30～22:00（LO21:00）
※年中無休
