話題の“走る回転寿司”「SUSHI BUS」に、鈴茂器工のコンパクトシャリ玉ロボット「S-Cube」が導入！

〜限られた車内キッチンでの省スペース化対応と、職人品質の寿司づくりの両立を実現〜

鈴茂器工株式会社（本社：東京都中野区、代表取締役社長：谷口 徹、以下 鈴茂器工）は、株式会社SUSHI BUS（本社：東京都台東区、代表取締役：矢野 智之）が2026年10月10日（土）より運行を開始した、話題の2階建てバス×回転寿司アクティビティ「SUSHI BUS」に、コンパクトシャリ玉ロボット「S-Cube（エスキューブ）」が導入されたことをお知らせいたします。

「SUSHI BUS」は、2階建てオープントップバスの1階部分に専用キッチンを備え、東京の観光地を巡りながら出来立てのお寿司を2階の回転寿司レーンで楽しめる、新しい体験型フードエンターテインメントです。

2階建てバスの1階部分に設けられた専用キッチンで寿司を調理します。一般的な飲食店に比べて厨房スペースが限られる車内環境において、コンパクトで設置場所を選ばず、少人数でのオペレーションでもシャリ玉を安定して成形できる「S-Cube」の省スペース性とシャリ玉の安定生産が評価され、導入に至りました。

■ 「SUSHI BUS」について

運行開始日: 2026年10月10日（土）～

コース: 東京駅周辺（鍛冶橋駐車場発着）から都内主要観光地を周遊

詳細・ご予約: https://sushi-bus.com/

【関連プレスリリース】株式会社SUSHI BUS

世界初！「二階建てバス × 回転寿司」の異業種コラボ！⾛る回転寿司店こと「SUSHI BUS」が10月10日 運⾏開始！！

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000183609.html

SUSHI BUS 体験乗車動画（鈴茂器工作成/S-Cube活用シーン有）

https://youtube.com/shorts/icIKGROj88Y

■ 「S-Cube」導入の背景と評価ポイント

SUSHI BUSでは、豊洲市場から仕入れた厳選ネタ（12gの中トロなど）を使用したこだわりのお寿司が提供されます。贅沢なネタを引き立てる絶妙なバランスとして「シャリ16g」の設計が採用されています。「S-Cube」はグラム単位での精密な設定と、ふんわりとした高品質なシャリ玉の連続成形が可能であり、車載キッチンという特殊な環境下においても、本格回転寿司と同等以上のクオリティと安定したスピード提供を支えています。

■コンパクトシャリ玉ロボット  S-Cube (エスキューブ)について

コンパクト性を重視し、使いやすく場所を選ばず設置が可能！

回転寿司業態や小売業で普及している最もベーシックなシャリ玉ロボット（SSNシリーズ /1時間最大4,800貫）と比較して高さを約37％、重量を約46％抑えています。持ち運びが簡単なため、様々なシーンで活用いただけます。

プロの寿司職人のクオリティを再現

鈴茂器工の寿司ロボットが評価されている、口の中でほぐれる絶妙なシャリ玉のクオリティを、コンパクトな設計ながら実現しています。

グラム単位の調整の容易さから大きいシャリ玉から小さなシャリ玉まで自由に調整可能

12g～20g まで1g 単位で大きさと固さの調整ができ 、1台で握り寿司から軍艦巻き用、ランチとディナーでのシャリ玉サイズの変更などオペレーションの可能性を広げます。

■仕様

S-Cube製品情報ページ　

https://www.suzumo.co.jp/products/sushi-making-machine/scb-cpa/

■会社概要

会社名：鈴茂器工株式会社

英文商号：Suzumo Machinery Co., Ltd.

所在地：東京都中野区中野4-10-1　中野セントラルパークイースト6階

代表者：代表取締役社長 谷口 徹

設立日：1961年1月

資本金：11億54百万円

事業内容：米飯加工機械、充填機械、包装資材及び寿司ロボット及び食品資材等の製造販売など

鈴茂器工企業HP　https://www.suzumo.co.jp/

鈴茂器工企業HP (英語)　https://www.suzumokikou.com/

鈴茂器工企業HP（北米向けサイト）　　https://suzumoamerica.com/

■食の「おいしい」や「温かい」を世界の人々へ

鈴茂器工は1981年、世界初の寿司ロボットを開発し、以来、米飯加工ロボットのリーディングカンパニーとして業界を牽引しています。世界90か国以上の寿司、おむすび、丼ものなど、様々な食のシーンで幅広く利用されています。寿司ロボットとご飯盛付けロボットにおいては、【世界市場】【国内市場】ともにシェアNo.1を獲得(出典：富士経済「2025年版 ワールドワイドロボット関連市場の現状と将来展望 サービスロボット編」寿司ロボット・米飯盛り付けロボット 販売数量・金額2024年実績)。第20回外食アワード2023(主催:外食産業記者会)を受賞するなど、業界でも注目を集めております。

人手不足が深刻化する飲食業界において、鈴茂器工は店舗業務の効率化に大きく貢献し、外食産業の課題解決に積極的に取り組んでいます。近年では、2024年に発売されたコンパクトシャリ玉ロボット『S-Cube（エスキューブ）』や、自動配席AIシステム『ARESEA（アレシア）』、2025年にはAI画像認識システム『Visレジ（ビスレジ）』など、革新的な製品・サービスの提供を通じて、飲食店のトータルソリューションを目指しています。

『食の「おいしい」や「温かい」を世界の人々へ』を掲げ、細分化する食に関するニーズをいち早く捉えて市場にご提案し、常に新しいフードビジネスを開拓する企業として躍進しています。

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