焼肉こじまがKCPトレーナー研修を実施働きながら学べる環境を支える指導者を育成

株式会社こじまのプレスリリース

2026年10月8日実施独自の育成制度で業務と対人スキルを学習。教える側の育成を通じて、日々の仕事を成長につなげる教育体制を整備

株式会社こじま
（本社：大阪府藤井寺市、
代表取締役：児島雄太）は、
2026年10月8日（木）、
KCPトレーナー研修を実施しました。

KCP（Kojima Career-up Program）は、
店舗運営に必要な知識や技術と、
人との信頼関係を築く力を
段階的に学ぶ独自の人材育成制度です。

今回の研修では、現場で育成を担う
トレーナーが学習計画の立て方や
対話を通じた指導方法を学び、
面談のロールプレイを行いました。

学ぶ側と教える側の双方を支えることで、
日々の仕事を一人ひとりの成長と
将来のキャリアにつなげる
教育体制の整備を進めています。

人材育成を継続的な店舗運営の基盤に

店舗の接客品質を支えているのは、
日々お客様と向き合うスタッフです。
それぞれが業務を理解し、状況に応じて
判断できるようになることが、
安定した店舗運営の基盤になります。

そのためには、現場での経験を
着実な学びにつなげる指導が必要です。
こじまは、習得すべき内容を整理するKCPと、
育成を担うトレーナーの研修を組み合わせ、
教える人によるばらつきや教え漏れを
減らす仕組みづくりに取り組んでいます。

背景にあるのは、経営理念である
「人生を豊かにし世の中に貢献する」
という考え方です。
仕事を通じて他者への理解を深め、
周囲と協力して課題に向き合う力を育むことを、
人材育成の重要な目的としています。

KCPで学習内容と習得状況を共有

KCPでは、店長に必要な知識やスキルを
段階的に身につけられるよう、
マニュアルや動画、確認項目を整理しています。
店舗業務とヒューマンスキルを学び、
習得状況をトレーナーと共有します。

学習は、教材による自己学習、
理解度の確認、現場での実践、
トレーナーによる習得状況の確認という
4つの段階で進めます。
知識を実際の行動に結びつけることを
重視した構成です。

研修では、6か月を目安とした
学習計画の立て方を確認しました。
トレーナーと学習者が一緒に目標を定め、
経験や習得状況に応じて進め方を調整します。

学ぶ側と教える側が、
学習内容と次の課題を共有することで、
学習者が見通しを持って取り組めるようにし、
必要な指導や支援を具体化します。

相手の理解と行動につながる指導を学ぶ

トレーナー研修では、相手の話を聴く姿勢や、
日々の行動を観察する方法を扱いました。
作業の手を止めて相手に体を向けるなど、
相談を受ける際の具体的な振る舞いを通じて、
信頼関係を築くための基本を確認しました。

スタッフの変化に気づいた際は、
何が良かったのかを具体的に伝えます。
本人が自分の行動の価値を理解し、
継続できるように支援するためです。

改善を促す際には、確認した行動と、
お客様や周囲に及ぼす影響を整理し、
次に取り組むことまで伝えます。
相手の考えや行動の理由も聴きながら、
納得して実践に移せる対話を学びました。

参加者からは、自分が話すことに
偏りがちな点を振り返り、
相手の気持ちを受け止める姿勢を
意識したいという発言がありました。
研修は、指導する側が自身の関わり方を
見直す機会にもなりました。

面談の実習で指導方法を検証

研修では、質問を通じて相手の考えを
引き出すペアワークに加え、
電話応対を題材とした
面談のロールプレイを実施しました。

トレーナー役とスタッフ役に分かれ、
学習記録や応対の様子をもとに、
習得できた点と改善点を整理しました。
次の実践に向けて、どのような練習や
支援が必要かを伝える練習を行いました。

実習後は互いにコメントを渡し、
伝え方を振り返りました。
本人が業務を理解したうえで、
自ら判断して行動できる状態を目指すことを、
現場での指導の目標として共有しました。

日々の学びを将来のキャリアにつなげる

こじまは、2026年6月23日の発表で、
店長・幹部候補を育てる「こじまユース」や
KCP、仲間への貢献を評価するMVP食事会、
将来のリーダーを重点的に育成する
トップランナー制度を紹介しました。

今回の研修は、こうした育成制度を
店舗で活用するために、
指導者の理解と実践力を深める取り組みです。

小売・外食業界の管理職以上350人を
対象とした2026年9月の調査では、
人材面の課題として
「次世代リーダー・管理職の育成」を
挙げた回答が24.0％で最多でした。※1

こじまは、働く一人ひとりが
自身の成長と次の目標を把握し、
周囲の支援を受けながら
役割を広げていける職場を目指しています。

現場で培った知識や人との関わり方を
仲間の育成にも生かせる人材を育て、
従業員のキャリア形成と
継続的な店舗運営を支えていきます。

※1 Store Guide
「小売・外食業界 HR実態調査2026」
2026年9月25日公表。
調査対象は全国の小売・外食業界に従事する
20〜60代の管理職以上350人。
飲食業だけの集計ではありません。
https://storeguide.proguide.co.jp/data/5176/