スーパー大手ヤオコーがアストラの電動皮むき機を導入。作業時間を1/3に短縮し、売上昨年比110％を達成

株式会社アストラのプレスリリース

高速・高品質な皮むき技術で生産性を劇的に向上。創出された時間を「季節の単品カット」という高付加価値商品の開発・製造へ投資

株式会社アストラ（本社：福島県福島市、代表取締役：一條浩孝）が開発・製造する電動皮むき機「KA-700H 瞬助」が、関東を中心に展開する大手スーパーマーケット「株式会社ヤオコー」の90店舗に導入され、同社のカットフルーツ部門における売上昨年比110%達成に大きく貢献いたしました。

　本機がもたらす「圧倒的な処理スピード」と「誰がむいても均一で美しい仕上がり」により、ヤオコー様では従来の定番商品にとどまらない「季節のカットフルーツ」の販売強化を実現。他社にはない魅力的な売り場づくりと、多様化する顧客ニーズへの適応に成功しています。

圧倒的な品揃えで他社との差別化を実現した、ヤオコーのカットフルーツ売り場。時短により生み出された時間で、季節感あふれる商品展開が可能に

■ 導入の背景：手作業の限界を超え、「選ばれる売り場」づくりの切り札に

スーパーマーケットにおいてデリカ・スイーツコーナーの競争が激化する中、ヤオコー様では「他社に負けない、お客様に選ばれる売り場」を作るため、カットフルーツの品揃え強化を模索していました。しかし、包丁による手作業ではオレンジ1個に約60秒を要し、加工者の熟練度によって仕上がりの美しさにもばらつきが出てしまうことが課題でした。そこで、スピードだけでなく、果物の見栄えを損なわない高品質な皮むきが可能なアストラの「瞬助」に白羽の矢が立ち、戦略的な売り場づくりのパートナーとして導入が決定されました。

今回「瞬助」を導入し、売上昨年比110％を達成したヤオコーの店舗外観（取材協力：所沢北原店）

■ アストラの「瞬助」が生み出した、新しい売り場と顧客満足

「瞬助」の導入により、オレンジ単品カット30パックの製造時間は約45分から約15分へと、3分の1に短縮されました。ヤオコー様では、この「瞬助」が生み出した時間を単なる作業の省力化にとどめず、「季節に応じた単品カットフルーツ」という新しいジャンルの商品開発へとシフトチェンジしました。

　この夏には、機械導入全店で「梨の単品カット」という新たな試みに挑戦。従来の丸ごと販売（玉売り）がシニア層に支持される一方、「瞬助」を活用してスピーディーに商品化された「カット売り」は、タイムパフォーマンス（タイパ）を重視する若年層のニーズを的確に捉え、大ヒットとなりました。幅広い年齢層の購買意欲を刺激し、顧客満足度の向上と新たなファン層の獲得に直結しています。

「瞬助」ならではの美しい仕上がりを活かして商品化された、季節限定の「梨の単品カット」

■ 「鮮度・季節感・美しさ」を引き出す、電動ピーラーの技術力

カットフルーツにおいてお客様の購買意欲を左右するのは、「季節感と鮮度感」、そして何よりも「見た目の美しさ」です。アストラの「瞬助」は、オレンジ、キウイ、りんご、梨など多様な果物に対応し、熟練の職人でなくとも、果肉にダメージを与えない滑らかで美しいむき上がりを実現します。この機械ならではの均一で美しい仕上がりが商品の魅力を最大限に引き出し、他社との差別化を図る強力な武器となっています。

1時間に約400個の処理能力を誇る「瞬助」。機械化により、全店で均一かつ美しい皮むきを実現

■ 「瞬助」がもたらした現場の意識改革：「まずはやってみよう」へ

ヤオコーのご担当者様は、導入の最大のメリットとして「現場の意識変化」を挙げています。手作業では難しかった商品展開に対しても、「電動ピーラー『瞬助』があるから、まずはやってみよう」という前向きな風土が生まれ、新たな商品開発へのチャレンジを強力に後押ししています。

『瞬助』のおかげで新しい商品に挑戦できるようになった、と語るヤオコー店舗担当者の関口様

■ 今後の展望：フルーツスイーツへの挑戦をアストラがサポート

ヤオコー様では今後、需要がピークを迎えるクリスマス商戦などのイベント時において「瞬助」をフル活用するほか、旬の果物を使った新しい「フルーツスイーツ」の開発にも挑戦する予定です。株式会社アストラは、今後も独自の皮むき技術を通じて、小売・飲食業界の皆様が取り組む「魅力的な商品開発」と「顧客満足度の向上」を強力にサポートし、新たな食の価値創造に貢献してまいります。