【福岡・博多天神に初進出】予約困難な大人の割烹居酒屋が11/1(日)オープン！名物「出汁だけで味わう蛤しゃぶしゃぶ」が九州初上陸

株式会社E-styleのプレスリリース

高級鮨「赤坂鮨箕輪」・百名店「めしや白虎」の姉妹店。博多天神の街に寄り添い、全国の厳選日本酒61種と極上出汁で“大人のためのサードプレイス”を創出

東京・恵比寿および横浜で“予約が取れない大人の隠れ家”として多くのお客様にご愛顧いただいている割烹居酒屋「出汁と鮨橘天神」は、2026年11月1日（日）に福岡・博多天神エリアに九州初出店となる新店舗をグランドオープンいたします。当店は、高級鮨店「赤坂鮨箕輪」が手がけ、食べログ百名店「めしや白虎横浜」の姉妹店として、本格的な割烹料理をご提供いたします。

職人が一貫ずつ心を込めて握る上質な鮨に加えて、和食の基本である「出汁」の旨味を究極まで引き出した本格和食や、全国から厳選した61種類の日本酒を、気軽にお楽しみいただけます。博多天神の皆様の日常に寄り添い、普段のお食事から特別なお祝い、大切なビジネスのおもてなしまで、心からくつろげる「街のプレミアムな和食処」を目指してまいります。

【九州初上陸】名物「出汁だけで味わう蛤（はまぐり）しゃぶしゃぶ」

調味料に頼らず、出汁の香りと磯の風味だけで味わうのが当店流。

名物「出汁だけで味わう蛤しゃぶしゃぶ」は、和食の神髄である出汁の深みを存分にご堪能いただけます。調味料に依存せず、出汁の香りと磯の風味だけで楽しむ当店流の逸品で、主役の大粒の国産はまぐりは千葉県産を中心に厳選し直送されます。さらに、鰹・昆布・椎茸の旨味を引き出した黄金色の「極上出汁」との相性が抜群です。

22未満は入店不可。天神の大人が集う割烹居酒屋

天神の夜を彩る特等席。抑えた照明と木調の内装が演出する、大人の隠れ家。

当店は22歳未満の入店をお断りしており、落ち着いた雰囲気の中、大人の集う割烹居酒屋として、天神の夜を彩る特等席をご用意しております。温かみのある和モダンな内装と、間接照明が織りなす空間で、ゆったりとしたテーブル席や職人の技を望むカウンターなど、さまざまなシーンに応じた特別な席で大切なひとときをお過ごしいただけます。

赤坂『鮨箕輪』の仕入れと技術を踏襲した本格鮨

赤坂の系列職人寿司『鮨箕輪』大将の、歴40年の目利き・技術を踏襲しつつ、居酒屋価格に落とし込んだ極上の握りや手巻き寿司をお楽しみいただけます。“出汁に始まり、鮨に終わる”大人の遊び心と巧みな技術が詰まった極上の握りや手巻き寿司、創作出汁料理も豊富に揃えました。和食の神髄である出汁の深みに酔いしれます。