青空グローバル株式会社のプレスリリース
「牧民烏雲蒙古鉄帽烤肉」（運営会社：青空グローバル株式会社）は2026年10月21日、東京・池袋西口にプレオープンしましま。内モンゴル地域の特色ある焼肉料理「鉄帽烤肉」を中心に、羊肉料理やモンゴル風の主食、前菜などを提供。特製の鉄帽型プレートを囲みながら、本場のモンゴル料理と草原の食文化を気軽に楽しめる新たな飲食店です。
■「鉄帽」で焼く、新感覚のモンゴル風焼肉
鉄帽烤肉には、モンゴルの兵士が行軍中に兜を使って肉を焼いたことに由来するという伝説があり、その起源は800年以上前にさかのぼるともいわれています。
特徴は、モンゴルの伝統的な笠形の兜を思わせる、独特な形状の専用プレートです。中央部分が高く、周囲が低くなっており、一つのプレートで肉や野菜など複数の食材を焼きながら楽しめます。中央の高温部分では肉を香ばしく焼き上げ、周辺では野菜を加熱。
さらに、プレートの縁に集まる肉汁を生かして卵やチーズコーンなどを調理することもできます。日本で親しまれている焼肉やジンギスカンとはひと味違う、調理方法と食べ方が魅力です。
■内モンゴル発のブランドが日本初進出
「牧民烏雲蒙古鉄帽烤肉」は、内モンゴル自治区を拠点とする飲食企業「内蒙古天驕功勳餐飲」が展開するブランドです。中国国内では現在4店舗を展開しており、特色ある「鉄帽烤肉」を中心に、羊肉料理などを提供しています。
同店のこだわりは、鉄帽型プレートの設計にも表れています。プレートの形状を約3年かけて磨き上げ、熱の伝わり方から肉汁の流れまで細部にわたって検討。食材をおいしく焼き上げるための工夫を重ね、独自のプレートを開発しました。
また、羊肉は部位ごとの肉質や特徴に合わせて切り方を変え、それぞれの持ち味を引き出すことを重視しています。プレートの設計から肉の下ごしらえまで、細部にこだわった一皿を提供します。
今回、ブランドとして初めて日本に進出。中国国内での店舗運営の経験を生かしながら、特製の鉄帽型プレートで焼き上げる羊肉料理をはじめ、モンゴルの食文化を東京・池袋から日本の皆様にお届けします。
■主役は羊肉。多彩なモンゴル料理もラインアップ
メニューの中心となるのは、鉄帽型プレートで焼き上げる羊肉料理です。モンゴル風の羊肉串をはじめ、さまざまな味わいの羊肉を一度に楽しめる「八大金剛」など、羊肉の魅力を多角的に味わえる料理を用意しています。
また、羊肉だけでなく、日本の和牛も提供。羊肉が好きな方はもちろん、羊肉にあまりなじみのない方や、和牛を楽しみたい方にも選択肢を広げています。
このほか、焼肉を包んで食べるモンゴル風の小麦粉料理、モンゴル風チーズ餅、羊肉入り蒸し餃子や焼売、モンゴル風ヨーグルト、ミルクティーなどもラインアップ。肉料理から主食、デザートや飲み物まで、モンゴルの食文化を幅広く楽しめます。
初めて来店する方には、まず羊肉料理と羊肉串を組み合わせ、好みに応じて主食や前菜を追加する食べ方がおすすめです。
■ランチは1,000円台から。気軽に本場の味を体験
本格的なモンゴル料理を、より多くの方に気軽に楽しんでもらうことも、同店が大切にするポイントです。
ランチの客単価は約1,000～2,000円、ディナーは約4,000～5,000円を想定しています。ランチで手軽に味わいたい方から、夜に複数の料理を囲んでゆっくり食事を楽しみたい方まで、利用シーンに合わせて楽しめます。
また、開業期間中は、対象のセットメニューに利用できる1,000円引きクーポンを提供予定です。利用条件や詳細については、予約ページをご確認ください。
※価格は想定額です。実際のメニュー、価格およびクーポンの適用条件は、店舗・予約ページでご確認ください。
■日本国内で食材を調達。食品衛生管理にも配慮
羊肉をはじめとする食材は日本国内で調達し、安定した供給に努めます。また、日本の食品衛生関連法令に沿って食材を管理するとともに、厨房の清潔維持、肉類の保管・取り扱い、調理から提供までの工程にも配慮します。
本場の味わいを大切にしながら、日本の食材事情やお客様の嗜好にも目を向け、安心して食事を楽しめる店舗づくりを目指します。
■草原の文化と温もりを感じる空間
店名の「牧民」は草原で暮らす牧畜民を、「烏雲」は創業者の妻の名前を、「鉄帽」は看板料理に使用する特徴的なプレートを表しています。草原の暮らしを感じさせるイメージと、家庭的な温かさをブランドに込めました。
店内は「草原から届く食の記憶」をコンセプトに、大地や空から着想を得たデザインを採用。馬具をモチーフにした棚や、モンゴル文化に由来する文様などを取り入れ、食事を通じて内モンゴルの地域文化にも触れられる空間を目指しています。
交通アクセスが良く、多様な食文化が集まる池袋から、モンゴル料理の魅力を日本の皆様にお届けします。
【店舗情報】
• 店名: モンゴル料理 鉄帽焼肉 池袋西口本店（運営会社：青空グローバル株式会社）
• 住所: 東京都豊島区西池袋1-38-3 Vort池袋 8F
• アクセス: 池袋駅西口から徒歩約3分
• 電話番号: 03-6388-0686
• 営業時間: 10:30〜23:30（料理L.O. 22:30、ドリンクL.O. 23:00 )
• 定休日: なし（年中無休）
• 総席数: 88席(テーブル席、最大宴会〜88名対応可）
