樹齢35年以上の古樹が育む、凝縮感あふれるシャルドネ「ソラリス小諸シャルドネヴィエイユ・ヴィーニュ2025」発売

マンズワイン株式会社のプレスリリース

2025年に有機JAS認証を取得。丁寧な栽培と、樹齢、ヴィンテージがもたらす充実感のある一本。

マンズワイン株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：島崎大）より、樹齢35年以上のぶどうから造る「ソラリス小諸シャルドネヴィエイユ・ヴィーニュ 2025」を10月23日に発売いたします。

小諸ワイナリーのマップ。ご来場の際は、シャルドネヴィエイユ・ヴィーニュの畑もぜひご覧ください。

小諸の風土と古樹の個性を表現するシャルドネ

1973年に小諸ワイナリーを開設したマンズワインは、1981年、ワイナリー敷地内でシャルドネの植樹を開始しました。当初は3m間隔で植樹しましたが、さらなる品質向上を目指して後に追加植樹を行い、1.5m間隔となるよう整備しました。このため、現在の圃場では1981年と1986年に植樹したシャルドネが育っています。

マンズワインでは2010年から有機栽培に取り組んでおり、2025年にはワイナリー内で最も樹齢の高いシャルドネの圃場も有機JAS認証を取得しました。

標高690mに位置し、昼夜の寒暖差に恵まれた小諸は、ワイン用ぶどうの栽培に適した土地です。小諸の風土と、樹齢を重ねたシャルドネが持つ本来の個性をワインに表現するために、栽培・醸造チームは日々ぶどうと向き合い、土地の個性を引き出すワイン造りに取り組んでいます。

ヴィンテージ情報 ― 暑く、乾燥した2025年

2025年は2024年に続き暖かい春となり、ぶどうは例年より早く萌芽しました。一方、寒暖差の影響で、品種によって萌芽時期にばらつきも見られました。

この年を特徴づけたのは、雨の少なさと高温です。5月を除くすべての月で降雨量が平年を下回り、8月の降雨量は平年の半分以下となる50～70mm程度にとどまりました。気温も平年を約2℃上回り、非常に暑く乾燥した気候となりました。

酷暑により生理障害が発生するなど、ぶどう栽培にとって厳しい年となりましたが、この畑では有機JAS認証を取得し、細やかな畑の管理を重ねながら、ぶどうの状態を見極めて栽培に取り組みました。その結果、凝縮感があり、暑い年でしたが標高の高い小諸の個性を備えたぶどうを収穫することができました。

ワインデータ

ソラリス小諸シャルドネヴィエイユ・ヴィーニュ2025

販売価格：￥11,000（税込）

収穫地：長野県小諸ワイナリー内圃場（標高690m、南面緩傾斜、埴壌土）

栽培方法：マンズレインカットを使用した垣根栽培

収穫日：2025年9月27日

収量：38hl/ha

使用樽：フランス産樽

醸造責任者：島崎大、西畑徹平

アルコール：13%

テクニカル：

小諸ワイナリー内にある約30aの畑から収穫されるシャルドネを使用しています。国の定める有機JAS規格に適合した方法で、ぶどう栽培からワイン醸造まで一貫して管理しています。栽培では厳しい収量制限を行い、ぶどうの品質を追求。収穫・仕込み後は樽で発酵・育成させることで、ぶどう本来の果実味にほどよい樽香が重なり合う、凝縮感のある充実したワインに仕上げています。

テイスティングコメント：

外観はクリアで輝きのある黄金色がかったイエロー。中心から外縁にかけてほんのりベージュのトーンがあり、古樹由来の凝縮感と成熟度の高さを思わせる落ち着いた色調です。

香りはグラスに注いだ瞬間から、黄桃・洋梨・アプリコットなどの黄色い果実のふくよかなアロマが広がります。続いて、樽熟成由来のバニラ、トースト、ナッツのニュアンスが重なり、奥行きのある香り。

さらに、グレープフルーツのコンポートのような香りがアクセントとなり、果実味と樽の要素が感じられます。

口に含むと、香りの印象と一致する黄色い果実の凝縮感がしっかりと感じられ、古樹ならではの密度の高いテクスチャーが広がります。樽由来のクリーミーさとほのかなスモーキーさが味わいに丸みと立体感を与え、果実味とのバランスが秀逸。

フィニッシュには、グレープフルーツの皮を思わせる心地よい苦味が残り、余韻を引き締めながら長く続きます。

ペアリングにはハーブをきかせたローストチキンがおすすめです。果実味とほのかな樽の香りが、鶏肉の旨味とハーブの香りを引き立て、余韻の心地よい苦味が、レモンの爽やかさとリンクして後味を整える印象です。

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