津南醸造、Webメタバース「metatell」のコミュニティイベント「metatell night」で登壇。雪国の酒蔵の挑戦、メタバース「月面酒蔵」、純米大吟醸「郷（GO）GRANDCLASS」を紹介

メタバースをつくり、使う人たちが集う夜に、“ブランド米である魚沼産コシヒカリ”を原料に醸す日本酒と、月で酒を醸す構想をお伝えしました

津南醸造株式会社（TSUNAN SAKE BREWERY、新潟県中魚沼郡津南町、代表取締役社長：鈴木健吾）は、2026年10月8日（木）に東京・高田馬場で開催された、株式会社Urthのコミュニティイベント「metatell night」に登壇しました。

当日は代表取締役社長の鈴木健吾が、世界有数の豪雪地帯・新潟県津南町で酒を醸す津南醸造の取り組み、Webメタバース「metatell」上に構築したメタバース空間「月面酒蔵 〜Lunar Brewery〜」、そして魚沼産コシヒカリを100%使った純米大吟醸「郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」の3つを紹介しました。

イベント概要

「metatell night」は、株式会社Urthが提供するWebメタバース「metatell」に関心を持つ方々が集まり、交流するイベントとして開催されました。

紹介した3つの内容

① 津南醸造：豪雪地帯の酒蔵

津南醸造は、新潟県津南町の秘境に位置する酒蔵です。津南町は世界有数の豪雪地帯で、冬に積もった雪が伏流水となって仕込水を育み、その水が魚沼産コシヒカリを育てます。津南醸造はこの雪を「天然の冷蔵設備」として活かし、豪雪のテロワールを生かした酒造りに取り組んでいます。登壇では、伝統銘柄「霧の塔」、津南産の米・水・人にこだわる「つなん」、プレミアムブランド「郷（GO）」の三層のブランド展開とあわせて、雪国の酒蔵の挑戦をお伝えしました。

② メタバース「月面酒蔵 〜Lunar Brewery〜」

「月面酒蔵 〜Lunar Brewery〜」は、津南醸造が2040年に月面に酒蔵をつくる構想を、metatell上に再現したメタバース空間です。パソコンやスマートフォンのブラウザから、アプリのインストールなしで入ることができます。

空間では、酒造りのための酒米ではなく、食卓で食べる飯米で醸す「テーブルライス日本酒（Premium Table Rice Sake）」を、見て・削って・歩いて知ることができます。雪の降る酒蔵に並ぶ展示パネル、酒米と飯米を削り比べる精米シミュレーター、「雪」「水」「米」「酒」の4本の道標をめぐるスタンプラリーを用意しています。登壇では、metatellを使う皆さまに向けて、酒蔵がメタバースで何を伝えようとしているのかをご紹介しました。

月面酒蔵 〜Lunar Brewery〜

③ 純米大吟醸「郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」

「郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」は、酒造好適米ではなく、食べるための米である魚沼産コシヒカリを100%使った純米大吟醸です。

豪雪地帯の雪中蔵で低温でじっくりと発酵させ、華やかな香りと、コシヒカリの旨味が長く続く余韻に仕上げました。KURA MASTER 2024 純米大吟醸酒部門で金賞、ミラノ酒チャレンジ2025でプラチナ賞を受賞しています。

酒米は粒が大きく、中心に心白と呼ばれる白い部分を持ち、醸造に向くように選ばれてきました。一方、飯米は食べたときのおいしさのために選ばれてきた米で、酒造りには扱いにくいとされてきました。津南醸造は、この飯米でプレミアムな日本酒を醸す「テーブルライス日本酒」という新しいカテゴリーを、GO GRANDCLASSを旗艦銘柄として国内外に提案しています。

代表コメント

「metatellで空間をつくり、使っている皆さんの前で、雪国の酒蔵の話をできたことをうれしく思います。月面酒蔵は、いつか月で酒を醸す日に向けた構想を具体化した場所で、ブランド米で醸す日本酒を世界中どこからでも知っていただくための入口でもあります。

メタバースで興味を持っていただいた方に、実際のGO GRANDCLASSを味わっていただき、いつか津南の蔵にも足を運んでいただく。そんなつながりを、これからも広げていきたいと思います。」

今後の展開

津南醸造は、月面酒蔵の空間で、テーブルライス日本酒の考え方や雪国の酒造りを伝えるコンテンツを順次増やしていきます。あわせて、魚沼産コシヒカリと豪雪のテロワールを生かした酒造りを続け、国内外の食卓に向けてテーブルライス日本酒を届けてまいります。

（参考：note「津南醸造の酒造り」）

津南醸造について

津南醸造は、新潟県津南町の第三セクターを起源とする酒蔵です。世界有数の豪雪地帯という立地を「天然の冷蔵設備」として活かし、生成AIと発酵微生物、豪雪のテロワールを組み合わせたスマート醸造に取り組んでいます。伝統銘柄「霧の塔」、津南産の米・水・人にこだわる「つなん」、プレミアムブランド「郷（GO）」の３つのブランドを展開しています。

※お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。