株式会社なだ万のプレスリリース
「匠のひとさら」シリーズより新商品「チキンレッグカレー」（税込1,944円）を2026年11月12日（木）より、全国のなだ万ショップにて発売いたします。
株式会社なだ万（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：室谷 一希）は、「匠のひとさら」シリーズより新商品「チキンレッグカレー」（税込1,944円）を2026年11月12日（木）より、全国のなだ万ショップにて発売いたします。
■ほろりとほどける至福の1本。鰹出汁と本格スパイスが織りなす一品
「匠のひとさら」は、日本料理の匠（料理人）が丹精込めて開発した本格的な味わいを、日々の食卓で気軽に楽しんでいただきたいという想いから生まれたシリーズです。食卓を彩る定番として長く愛される一皿を目指す本シリーズより登場する「チキンレッグカレー」は、スプーンで簡単にほぐれるほど柔らかく煮込んだチキンレッグを、贅沢に丸ごと1本使用しました。お皿に盛り付けた際の圧倒的な存在感と、食べ応えのある満足感を両立させた一品です。さらりとした口当たりのカレールウは、なだ万ならではの鰹出汁の風味が香る奥深い味わい。クミンやガラムマサラなどの本格スパイスに、すりおろした人参・りんご・はちみつの自然な甘みを合わせることで、コク深い旨みと後を引くすっきりとした辛さに仕上げました。
■開発担当者が語る「チキンレッグカレー」のこだわり
「目指したのは、既存の人気商品『なだ万和風ビーフカレー』の奥深いコクを活かしつつ、食卓の主役になる満足感と贅沢感です。特にこだわったのは、大ぶりのチキンレッグにスプーンを入れた瞬間にほろほろと崩れる極限の柔らかさです。具材には生の状態で260〜280gのチキンレッグを厳選し、鶏肉本来の旨みを引き出すシンプルな塩味で仕立てました。じっくり時間をかけて火を通すことで、スプーンを入れた瞬間にほろほろと崩れる極限の柔らかさを実現しています。
また、ルウの深みを生み出すベースには、牛すじとセロリやローリエなどの香味野菜から丁寧に煮出した特製スープを使用しています。スープから抽出した上質な脂（旨み）にスパイス・バター・牛乳を練り合わせた特製ペーストを加えることで、芳醇な肉の旨みとまろやかなコクをルウ全体に行き渡らせています。大ぶりなチキンの存在感に負けない重厚なコクと、なだ万伝統の出汁の調和を追求し、数十回にわたる試作を重ねて納得のいく味わいにたどり着きました。料亭仕込みの贅沢なカレーを、ぜひご家庭でご堪能ください」
■商品概要
商品名：匠のひとさら「チキンレッグカレー」
販売価格：税込 1,944円（本体価格 1,800円）
販売開始日：2026年11月12日（木）
販売店舗：全国のなだ万ショップ
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
お召し上がり方法：内袋を取り出し、沸騰させたお湯で加熱（湯せん）してください。〔目安 8～10分〕
ご注意：はちみつを含みます。1歳未満の乳児には与えないでください。
【なだ万について】
なだ万の歴史は、江戸時代の天保元年 1830年に初代・灘屋萬助が料亭「灘萬」の母体というべき料理屋を大阪で創業したことに始まります。
1919年（大正8年）、3代目の灘屋萬助がパリ講和会議に西園寺公望公の訪欧随行料理人として渡欧、1986年（昭和61年）には民間施設初となる東京サミット公式晩餐会が「なだ万本店 山茶花荘」で開催されました。2005年（平成17年）の愛知万博では日本料理の代表として出店しました。
天保から令和まで190余年に渡り、日本料理の伝統を守りながらも時代やお客様の嗜好に合わせて進化し、日本国内のみならず、世界各国の方々に日本料理を届けてきたことから、現在も日本料理店の老舗として多くのお客様にご愛顧いただいています。
なだ万は、現在3カ国30店舗のレストランと、弁当・惣菜の販売をするショップ44店舗を展開するほか、通販サイト「お弁当配達」を運営しています。
●代表者：代表取締役社長 室谷 一希
