【11月1日より期間限定】見た目も味わいも圧倒的！レアサーモン×濃厚チーズの新感覚「ボルケーノパスタ」が中目黒に登場

株式会社ARKのプレスリリース

11月1日より期間限定、サクッと揚げたレアサーモンといくらを豪快にのせた「レアサーモンカツのボルケーノパスタ」

東京・中目黒の「Meat & Cheese Forne（ミート＆チーズフォルネ）」では、表面をサクッと香ばしく揚げながら中心はしっとりとレアに仕上げたサーモンに、いくらと大葉を合わせ、器の中から溢れ出すほどのチーズとパスタを組み合わせた新商品「レアサーモンカツのボルケーノパスタ」を、2026年11月1日より期間限定で販売いたします。

サクッととろけるレアサーモンカツに濃厚チーズといくらが絡む、贅沢すぎるサーモンボルケーノ

厚切りレアサーモンを器いっぱいに

今回の主役となるサーモンは、衣をまとわせて表面をサクッと香ばしく仕上げながら、中心にはレアならではのしっとりとした食感を残しています。

カットすると鮮やかなオレンジ色の断面が現れ、外側の軽い食感と中のなめらかな口当たりを一度に楽しめるのが特徴で、そこにいくらの塩味と大葉の爽やかな香りを合わせることで、サーモンの旨みをより楽しめる仕上がりにしています。

器の上を覆うように並べた厚切りサーモンと、その間からこぼれるいくらの鮮やかさも特徴で、完成した状態だけでも思わず目を引く迫力があります。

サーモンを持ち上げると、チーズが滝のように溢れ出す

器の中にはパスタとともにたっぷりのチーズを忍ばせており、トングでサーモンをゆっくりと持ち上げると、その下から熱々のチーズが一気に伸びていきます。

サーモンが高く上がるほどチーズも長く伸び、何本ものチーズが器へ向かって流れ落ちるように広がるため、完成した料理とはまた違った表情を楽しめるのも、このメニューならではです。

厚切りのレアサーモン、いくら、溢れるチーズというそれぞれ存在感のある食材を一皿にまとめながら、持ち上げることで初めて全体が現れる仕掛けになっているため、最初に見たときと食べ始めたときで印象が大きく変わります。

サクッ、しっとり、とろっ、プチッ。食感の違いも楽しめる一皿

見た目のインパクトだけではなく、食べたときにいくつもの食感が重なるのも「レアサーモンカツのボルケーノパスタ」の特徴です。

衣のサクッとした食感に続いて、中心のレアサーモンがしっとりとほどけ、そこに熱々のチーズがとろりと絡み、最後にいくらがプチッと弾けることで、ひと口の中でも食感が次々と変わっていきます。

最初はレアサーモンといくらをそのまま味わい、次はチーズをたっぷり絡め、さらに器の中のパスタと一緒に食べることで、食べ進めるごとに味わいが変わるのも楽しみ方のひとつです。

濃厚なチーズとサーモンの脂の旨みに、いくらの塩味と大葉の香りが加わることで、ボリューム感がありながらも単調にならず、最後までさまざまな組み合わせを楽しめます。

総フォロワー数1,300万人超のグルメインフルエンサーも注目

ゆうとグルメ（＠yuuuuto38）さん

「レアサーモンカツボルケーノパスタ」2800円
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中目黒駅から徒歩1分のところにあるフォルネさんは、お肉とチーズ料理の専門店！
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今回はレアサーモンカツボルケーノパスタを注文！
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これは熱々のカルボナーラに厚切りサーモンレアカツとイクラをどかんと贅沢にトッピングしたインパクトある一品！

サーモンレアカツは生でも食べられるサーモンを高温で短時間揚げて作っているそうで、外側はサクッと中は脂がのっていて旨みもたっぷりでめちゃくちゃおいしい！
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こんがり焼き目のついたチーズが絡む濃厚なカルボナーラとも相性ばっちりでめちゃくちゃおいしかった！
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他にも溢れ出すほどのチーズを使ったシカゴピザなど名物メニューがいろいろあるから、中目黒付近でランチやディナーをしたいときはぜひ一度ここ行ってみて！
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おすすめ！！

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