【飲食店×生活者調査】カフェで行く前に確かめるのは「コース・メニュー」26.5%が1位。写真（21.8%）や口コミの点数（16.8%）より多く確かめられている

SOEL株式会社のプレスリリース

～カフェ・喫茶に行った全国400人調査 ─ 半数（51.8%）は何も見ずに来店。口コミを見る場所は、全体の36.8%がグルメサイト、34.0%がGoogleマップ、25.3%がSNSの投稿～

飲食・ホスピタリティ業界のSNS・Googleマップ集客支援を手がけるSOEL株式会社（本社：東京都港区南青山、代表取締役：岡崎祐樹）は、直近3ヶ月にカフェ・喫茶を利用した全国20〜59歳の男女400名を対象に、「その店をどう見つけ、どう決めたか」の自主調査を実施しました。業態ごとに選ばれ方を紐解く「ジャンル別生活者調査シリーズ」の1本です。

カフェに行く前に何かを確かめる人が最も多く見ていたのは「コース・メニュー」（26.5%）でした。営業時間22.8%、料理・店内の写真21.8%、料金・予算20.8%が続き、口コミの点数（16.8%）や内容（14.5%）より多く確かめられています。一方で、行く前に何も見ていない人は51.8%でした。

　■ 調査結果のポイント

1．口コミを見た場所は、全体の36.8%がグルメサイト、34.0%がGoogleマップ、25.3%がSNSの投稿

いずれも400名全体に対する割合です。行く前に口コミを見た人は56.5%で、その人たちだけを母数にするとSNSの投稿は約45%になります。SNSの投稿で見た人の割合は、同じ時期に調べた他の3業態（18.5〜21.0%）と数ポイントの差で、やや高めですが、大きな差とは言えません。

2．7割が「2回目以降の店」。半数（51.8%）は行く前に何も見ずに来店

思い出した店が初めての店だった人は21.5%で、70.8%は2回目以降でした。知ったきっかけは「以前から知っていた」31.8%と「通りがかり」23.0%で、合わせて半数を超えます。

3．行く前に確かめるのは「コース・メニュー」26.5%が1位

営業時間22.8%、料理・店内の写真21.8%、料金・予算20.8%、場所19.0%が続きました。口コミの内容（14.5%）や点数（16.8%）より、メニューと基本情報が多く確かめられています。

4．最後の一押しは「会話で話題に出た」19%が1位

場所15.8%、写真14.3%、「人に誘われた」9.8%が続きました。

5．ひとりで行く人が28.8%。1人2,000円未満が71.8%

一緒に行った相手は家族・パートナー37%、ひとり28.8%、友人2〜3人23.5%。1人あたりの支払いは2,000円未満が71.8%でした。

6．予約した人（18.6%）は、46%がグルメサイトを見ている

予約した人の46%が行く前にグルメサイトを見ており、予約しなかった人（12%）と大きく違いました。InstagramやFacebookの広告で知った店に行ったことがある人は42.0%です。

　■ 考察：カフェは「いつもの店」と「SNSで確かめられる店」の両方になる

カフェは、知っている店に何も見ずに行く来店が中心の業態です。一方で、全体の4人に1人（25.3%）がSNSの投稿で口コミを見ています。常連の来店を大切にしながら、新しいお客さまにはSNS・グルメサイト・Googleマップのどこで調べられても伝わる状態をつくることが大切です。

・メニューと価格が分かる発信をする：確認の1位はメニュー。写真に加えて、メニュー表と価格、営業時間を見せる

・SNSの投稿を口コミの場として扱う：お客さんの投稿が口コミになる。話題にしやすい新作・季節の品を出す

・グルメサイトとGoogleマップの情報もそろえる：口コミの場は3つ。どれか一つだけでは足りない

　■代表取締役岡崎祐樹のコメント

カフェは常連さんに支えられる業態で、半数は何も調べずに来店しています。それでも、全体の4人に1人（25.3%）がSNSの投稿で口コミを見ていました。SNSだけでも、グルメサイトやGoogleマップだけでもなく、カフェのお客さまが実際に見ている場所に合わせて、メニューや話題を届けていくことが大切だと考えています。