新鮮な貝を豪快に蒸し鍋にした新店が天満から登場！貝好きをターゲットにした「貝蒸鍋」が4/5オープン！

天満貝蒸屋のプレスリリース

色々な貝を蒸し鍋にして提供　貝の旨味がつまっただし汁まで堪能できる

色々な貝を蒸し鍋にして提供する「天満貝蒸屋」を天神橋に2019年4月5オープンいたしました。焼貝や生貝などはありますが今回は「蒸貝」にしてご提供。貝の旨味が最も出る調理法「蒸貝鍋」は食べ終わった後の貝だし汁を蕎麦もしくは雑炊で新しい貝の食べ方を堪能することができます。

貝蒸1

貝は日常でよく食べられています。貝は動物性食品の中では低脂肪で蛋白質が豊富でビタミンB群など栄養価が高く、最近では貝の食品作用も注目されています。
ミネラルも豊富で、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウム、貝類にはうま味もたっぷり含まれています。アミノ酸であるグルタミン酸や、コハク酸などがうま味の成分。ハマグリやホタテなど貝汁はうま味が多いので人気があります。
そして、女性目線で選び抜いた地酒15種！当店は利酒師も入っての酒選びはなかなか入手できない地酒を仕入れ旬な地酒を提供しております！

【メニュー例】
●名物「蒸し鍋」　2人前￥2,800　3人前￥4,200
当日市場から仕入れたホタテ、ハマグリ、カキ、ムール貝、大アサリ、月見貝、
マテ貝、北寄貝、など約7種類の貝を使用。鍋底に残っただし汁と貝の旨味だし汁で
〆の雑炊￥300もしくは蕎麦￥300で堪能できます！
この蕎麦がまた、絶品の味です！「蕎麦だけ作って！」「ラーメン屋してください」など。
〆の1品は絶品です！