代々木の人気ベーカリー365日が監修。近未来的都市型ベーカリー『GREEN THUMB(グリーンサム)』が 2019年5月10日(金)に渋谷桜丘町にオープン。

株式会社ロイヤル・アーツのプレスリリース

株式会社ロイヤル・アーツ(代表者：安達建之)は、同社の“ビーントゥバー”チョコレート専門店「green bean to bar CHOCOLATE」がプロデュースし、代々木八幡の人気ベーカリー「365日」が監修する近未来的都市型ベーカリー『GREEN THUMB(グリーンサム)』を、渋谷桜丘町に2019年5月10日(金)オープンします。

外観

公式サイト： http://greenthumb.tokyo

【GREEN THUMB】
◆近未来的都市型ベーカリー
これまでにない新しい手法・形。
そのヒントは自然の中にありました。自然界の驚くべき仕組みに改めて目を向け、常に挑戦し続け、進化します。

パン生地の気泡の大きさや数をコントロールし、パンごとに成形方法を変えていきます。
それは火の通りが変わり、食感にも影響していきます。
食感は全世界共通。味だけではなく、歯切れや口どけなど口に入れた瞬間にまでこだわりを。
ベーシックな食パンから、おかずの一品になるような食卓を華やかするものまで。約60種類のパンが入れ替わり店頭に並びます。

いつどこで誰と食べるのか。
東京に暮らす人たちのライフスタイルに合わせてパンを提案いたします。

◆「育てる。愛でる。」
食べることはあらゆる生命を育て、愛でること。それをすべての考えの種にして、パンを、人を、お店を、そして街を育てます。

◆畑のこと。
店前には麦畑が。自然に寄り添いながら、この時代の私たちに合う形で、グリーンサムは渋谷区桜丘町で植物や野菜を育てます。

◆パン屋とギャラリー
心が揺り動かされる、その体験は人の成長に大きな影響を与えます。芸術に触れる人も作る人も育てるギャラリーです。

▽パン