ソルト・コンソーシアム株式会社のプレスリリース
The Burnのシェフ 米澤が日本では出会ったことのなかったNYを代表するソウルフード。いつかその一品を極めたお店を開きたいと”普通に最高に美味しい”をコンセプトに浅草橋にオープンした“自家製パストラミサンド”の専門店「THE GOOD VIBES」。浅草橋で愛された「THE GOOD VIBES」がこの度、芝浦に引越しをし、新たにオープン致します。牛バラ肉を4日間じっくりと塩漬けし、柔らかくなるまで加熱、さらにスモークし6日間かけて仕上げます。肉の豪快な厚み、ホロっとした柔らかさ、深い味わいが自慢のパストラミここでしか味わえない、こだわりの食材で仕上げた、本場究極のパストラミサンドをご堪能ください。
＜Chef’s Profile＞
米澤 文雄
高校卒業後、恵比寿イタリアンレストランで4年間修業。2002年に単身でNYへ渡り、三ツ星レストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜擢。帰国後は日本国内の名店で総料理長を務める。「Jean-Georges」の日本進出を機に、レストランのシェフ・ド・キュイジーヌ（料理長）に就任。2018年夏、The Burn料理長就任。
＜Menu＞
自家製・手仕込みパストラミサンド 1,450円（税別）
熟成肉メンチカツサンド 1,350円（税別）
エスプレッソBBQポークサンド 1,100円（税別）
玄米クランチチキンサンド 1,000円（税別）
クラシックピュアバーガー 1,300円（税別）
プレートランチ 1,000円（税別）
<SHOP DATA>
■店名：Sandwich joint THE GOOD VIBES
■住所：東京都港区海岸3－13－12 バウハウス芝浦１F
■アクセス：JR山の手線 田町駅 徒歩11分 ゆりかもめ 芝浦ふ頭駅 徒歩6分 首都高速羽田線芝浦出口1分
■電話 ：03-6811-5639
■席数：22席
■営業時間：10：00～19：00（18:00L.O）
MORNING 10:00～11:30 LUNCH 11:30～14:00 CAFÉ/DINNER 14:00～19:00
■定休日：年中無休
