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【神戸メリケンパークオリエンタルホテル】旬の素材の魅力を引き算の美学で組み立てる 日本料理「石庭」が心を込めて贈る夏の会席

株式会社ホテルマネージメントジャパンのプレスリリース

神戸メリケンパークオリエンタルホテル(所在地:兵庫県神戸市中央区/総支配人:松岡正)は、日本料理「石庭」にて6月16日からご提供する「七夕の節句」を始め、ランチ「藤」など通年の会席メニューに夏らしさ、涼しさ、夏バテ予防を取り入れた会席をご用意いたします。

イメージ写真:ランチ会席「藤」 3,500円イメージ写真:ランチ会席「藤」 3,500円

【夏の会席の概要

提供期間: 2019年7月1日(月)~8月31日(土)*「七夕の節句」6月16日~7月15日
時  間: ランチ11:30~15:00(ラストオーダー14:30)
      ディナー 17:30~22:00(ラストオーダー21:00)*土日祝は17:00~
店  舗 日本料理「石庭」(14階)*火曜日定休日(祝日・繁忙期を除く)
  金: ランチ藤3,500円・椿5,000円 ディナー桔梗7,500円・石庭12,000円*「七夕の節句」5,000円
                (お一人様、税金・サービス料込)
お問い合わせ: レストラン予約078-325-8110(10:00-20:00)

7月の全てのコースの八寸には、水晶トマト寄、バイ貝旨煮、川津海老、蛸山椒焼、胡瓜酢掛けに、虫かご
で見立てた涼を感じていただきます。「七夕の節句」会席は、目から楽しんでいただける繊細な料理や織姫と
彦星から発想した一品が登場します。先付の天の川仕立て『滝川豆腐』は、手作り豆腐をところてんの食感
で楽しんでいただき、七夕盛りのお造りには縞鯵うす造りに胡瓜やカボッコリー、人参、大根など短冊野菜
を散らします。ほうじ茶で燻した鮎の焙烙焼、お食事は七夕伝説の乞巧奠からそうめんをご賞味いただきま
す。8月は残暑となりますので、鰻や牛肉など夏バテに効きそうな食材を取り入れます。

 

日本料理「石庭」料理長 藤本裕司ふじもと ゆうじ)】
33歳。愛媛県出身。香川県の旅館や徳島県の日本料理店にて修業後、神戸を代表する旧オリエンタルホテルの日本料理「石庭」の料理人であった前料理長の下にて2013年の入社以来研鑽を積む。2018年より副料理長。四季折々の食材を用い、季節感のある盛り付けで和を感じていただける調理を心がける。利尻昆布と薩摩の鰹節で丁寧にとっただしを基本とし、伝統の味も大切に守り続けながら、日本料理の枠にとらわれない手法や食材を取り入れる。

    

★ 株式会社ホテルマネージメントジャパン 会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内18ホテル、5,433室のホテルを運営するホテル経営会社です。全国各地で「オリエンタル」、「ヒルトン」、「マリオット」、「ホリデイ・イン」など、国内外のブランドをはじめ東京ディズニーリゾート(R)・パートナーホテルなど多種多様なホテル経営を行っています。

※ グループホテル数:18 / グループホテル総客室数:5,433室 / グループホテル総従業員数:約2,400名

※ 国内18 ホテル
ヒルトン成田(千葉県成田市/ 548室)、インターナショナルガーデンホテル成田(千葉県成田市/ 463室)、オリエンタルホテル 東京ベイ(千葉県浦安市/ 511室)、ヒルトン東京お台場(東京都港区/453室)、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京蒲田(東京都大田区/ 158室)、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京銀座*2019年7月開業予定(東京都中央区/ 103室)、オリエンタルホテル京都 ギャラリー*2019年9月開業予定(京都府東山区/ 150室)、ホテル日航奈良(奈良県奈良市/ 330室)、ホリデイ・イン大阪難波(大阪市中央区/ 314室)、なんばオリエンタルホテル(大阪市中央区/ 258室)、ホテル オリエンタルエクスプレス 大阪心斎橋(大阪市中央区/ 124室)、 オリエンタルスイーツ エアポート 大阪りんくう*2019年12月開業予定(大阪府泉佐野市/ 258室)、神戸メリケンパークオリエンタルホテル(神戸市中央区/ 319室)、シェラトングランドホテル広島(広島市東区/ 238室)、オリエンタルホテル広島(広島市中区/ 227室)、オリエンタルホテル福岡 博多ステーション(福岡市博多区/221室)、ホテル日航アリビラ(沖縄県読谷村/ 397室)、オキナワ マリオット リゾート & スパ(沖縄県名護市/ 361室)

神戸メリケンパークオリエンタルホテルは株式会社ホテルマネージメントジャパンのグループ会社です。
https://www.kobe-orientalhotel.co.jp/

 

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