招福門株式会社のプレスリリース
直輸入型専門ショップのヴィノスやまざきと横浜中華街 招福門コラボ企画としてワインとフカヒレをメインにした広東料理のマリアージュ会を2019年6月20日（木）に開催いたします。令和発となる今回は、フカヒレがメインの広東料理にあわせたワインをヴィノスやまざきのソムリエが厳選、そして前回同様に招福門 総料理長の横尾博志自らお客様の目の前にて富貴鶏の取り分けデモをいたします。定員まであとわずかですがご興味ございましたら、お気軽にお問い合わせください。
「蔵直」は株式会社ヴィノスやまざきの登録商標です。
▼参加お申込みページ（ヴィノスやまざきＨＰ 初夏の大試飲会について 内）
http://corp.v-yamazaki.com/event/es-party
▼中華街で楽しむワインと中華焼物のマリアージュ会 開催概要
[開催日] 2019年6月20日（木）
[開催時間] 19:00～ 受付 18:45～
[会場] 横浜中華街 招福門 6F 魚翅酒家（神奈川県横浜市中区山下町81-3）
[会費] 一般8,000円（税サ込）／ ヴィノスやまざき会員 7,000円（税サ込）
[お問い合わせ先]ヴィノスやまざきそごう横浜店 TEL：045-465-5013（そごうお酒売場直通）
※招福門ではご予約を承ることができません。
▼マリアージュ料理メニュー ※ワインは実際にご参加ください。
1. 冷菜四種盛り合わせ
（マレーシア・クチン島産赤クラゲの頭、フカヒレのカルパッチョ、鶏の白レバー 九州熊本産紅酒漬、山梨県八ヶ岳地鶏の葱・生姜ソース）
2. フカヒレ姿煮込み スートンクラブの内子ソースがけ
3. 海老のチリソースとマヨネーズソース 空心菜(仲台菜園)の塩炒め添え
4. 富貴鶏～ふうきどり～ 山梨県八ヶ岳地鶏のパイ生地包み焼き
5. フカヒレと叉焼の煮込みそば
6. 天然水で仕込んだ特製杏仁豆腐と焼き菓子
＜招福門 総料理長 横尾博志 プロフィール＞
横尾博志は1991年から高輪プリンスホテル「古希殿」で料理人としてのキャリアを始め、2001年に焼物料理長としてウェスティンホテル東京「龍天門」に招聘、のちに鴨のローストなどで高く評価され連続でミシュランを獲得する。さらに天宝閣や香港シェラトンホテルなどでも経験を積む広東料理一筋25年以上の実力派シェフ。中華にはめずらしくふぐの調理師免許を持つ。2017年横浜中華街 招福門に招聘。商品開発部顧問を経て2018年総料理長に就任。
＜招福門 横浜本店の紹介＞
横浜中華街の南門シルクロード中央に位置する地下1階から6階まで総席数550席を誇る大型広東料理店です。本場香港の点心師手づくりの香港飲茶食べ放題「點心酒家（テンシンシュカ）」、フカヒレ料理を中心とした本格広東料理のメインダイニング「魚翅酒家（ユウチイシュカ）」、ヌーベルシノワを具現化し「体にやさしい」をテーマに考案した新中国料理のオーダー式食べ放題「美食同源（ビショクドウゲン）」があります。また、3～5階には、大小様々な個室を12部屋ご用意しております。 ご家族での団欒から大切なお客様とのご会食、大人数でのご宴会まで シーンに合わせてフレキシブルにご利用いただけます。お料理は多彩な広東料理のフルコースをご用意、ご予算に合わせてお選びいただけます。
HP：http://www.shofukumon.com/
＜ヴィノスやまざきの紹介＞
ヴィノスやまざきは直輸入型の専門ショップ。 生産者の元に自分たちの足で訪問し、交渉し、船積みから海上輸送まで手がけています。 ワイン・日本酒の造り手の情熱をそのまま皆さまにお届けします。
HP：http://corp.v-yamazaki.com/
