大阪・箕面市に2019年7月2日（火）、肉で野菜を巻いて食べる新スタイルの和牛焼きしゃぶ専門店「十二松六左衛門（じゅうにまつろくざえもん）」（大阪府箕面市西宿1-5-43）がオープンします。
新鮮な野菜をお肉で巻いて食べる新スタイルの焼きしゃぶ専門店『十二松六左衛門』
焼肉としゃぶしゃぶが同時に楽しめることで知られる「焼きしゃぶ」。当店の焼きしゃぶは他のお店とは一味違い、薄くスライスした和牛をさっと炙り焼いて、数種類の新鮮な野菜を包み、自家製のつけダレにつけてお召し上がりいただく新スタイルの食べ方をご提案しております。
メニューは「喜六～きろく～」（税別4,300円）と「寿六～じゅろく～」（税別5,300円）のコース2種類で、先付・低温加熱料理・お肉・野菜・煮物逸品・逸品・〆物・甘味の全8品をご用意しております。釜で丁寧に炊き上げたご飯はおかわり自由です。
当店の焼きしゃぶは、①鉄板の上でしゃぶしゃぶするように肉を炙る②炭の上に肉を直でのせて香りを付ける③お好みの野菜を肉で巻く④自家製ダレを付けて食べる、という流れでお召し上がりいただくことを推奨しております。タレは熟成された紹興酒を隠し味として使用し、お肉で包む野菜は、もやしやニラ、カイワレ大根など5種類、刻み山葵や味噌などの薬味を付けてお召し上がりいただきます。薬味や包む野菜によって、様々な味が楽しめるので自分好みの組み合わせを見つけていただく楽しみも感じていただけます。
『十二松六左衛門』料理メニュー例
焼きしゃぶ以外にも、コース料理には多様な調理方法で和牛を調理したメニューの数々をご提供いたします。低温加熱逸品には、黒毛和牛、卵（蘭王たまご）、青海苔のジュレなどを合わせた「黒毛和牛のユッケ風」や、黒毛和牛、炭ダレ漬けにしたトマト、大葉を手巻き寿司のように海苔に包んで食べる「黒毛和牛のユッケ風 トマトの巻き寿司仕立て」を用意いたします（どちらか一品を選択）。
〆には、－196°の究極の冷麺や和牛の骨から出汁をとった茶漬けなど
〆には、－196°の液体窒素で出汁を瞬間凍結させた「-196°の冷麺 氷麺（ひょうめん）」や、黒毛和牛の骨髄（モアル）から出汁をとって仕上げる出汁茶漬けなどの一風変わったものを豊富に取り揃えております。
和牛焼きしゃぶ”専門店『十二松六左衛門』店舗概要
◆屋号 ：十二松六左衛門（じゅうにまつろくざえもん）
◆所在地 ：大阪府箕面市西宿1-5-43
◆電話番号 ：072-737-6274
◆営業時間 ：平日＝17時～23時／土日祝＝16時～23時
◆店舗面積 ：約22坪
◆席数 ：12席
◆メニュー ：喜六 4,300円（税別）、寿六 5,300円（税別）
◆定休日 ：なし
