都ホテルズ＆リゾーツのプレスリリース
大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目１番43号）は、7月1日（月）から7月31日（水）の期間、レストラン 「ZK」（ジーケー）にて、”鱧”と”長崎”をテーマにした特別メニューを提供いたします。
《日本料理》７月「旬彩」より“鱧すき鍋”
産卵を控えて脂が乗り旨みが増す、夏の味覚を代表する食材の”鱧”を贅沢に使ったコースを欧風料理と日本料理でご用意。欧風料理では、梅の香り高い酸味と”鱧”の甘みがマッチした“鱧のフリット コリアンダー風味 梅とアンチョビのソース”など、”鱧”が持つ素材の旨みや食感を楽しんでいただけるメニューをご提供いたします。日本料理では、鱧の上品な旨みを余すことなく存分に味わえる“鱧すき鍋”、サクッと食感を楽しめ優しい甘さが広がる“鱧の唐揚げと丸茄子の海老餡かけ”などをご堪能ください。
また、鉄板焼では、海に面し気候が良く豊富な食材に恵まれる“長崎”をテーマにした特別メニューをご用意いたします。長崎県産の黒毛和牛や野菜を香り豊かに目の前で焼き上げる逸品をご賞味ください。
レストランZK
【期 間】
7月1日（月）～ 7月31日（水）
ランチ 11：30～15：00
ディナー 17：00～21：00
【場 所】
57階 レストラン「ZK」（ジーケー）
《欧風料理》７月「スペシャリテ」テーマは“鱧”
《欧風料理》７月「スペシャリテ」より“鱧のフリットコリアンダー風味”
<欧風料理> スペシャリテ ～鱧～ 15,000円
・アミューズ
・炙り鱧の冷や汁仕立て 茗荷のピクルス添え
・鱧のフリット コリアンダー風味 梅とアンチョビのソース
・ラルドを纏った鱧のムニエルとトウモロコシ生姜の焦がしバターソース
・鱧とウリ科のカッペリーニ レッドキャビア添え
・国産牛フィレ肉のステーキとフォアグラのソテー マンゴーピュレと共に
・桃とシャンパンのベリーニ仕立て
・グランデセール
《日本料理》７月「旬彩」テーマは“鱧”
《日本料理》７月「旬彩」より“鱧の唐揚げと丸茄子の海老餡かけ”
<日本料理> 旬彩 ～鱧～ 15,000円
・玉蜀黍の冷製羽二重蒸し
・縞鯵平造り いさき重ね造り 鱧焼き霜造り 生雲丹とキャビア載せ
・鱧すき鍋
・鱸の二色焼き（唐墨焼き 山椒焼き）
・鱧の唐揚げと丸茄子の海老餡かけ
・美味酢ジュレかけ 鱧ちり 花咲き蛸 カリフラワー 糸瓜 ヤングコーン
ミニトマト 辛子酢味噌添え
・鱧釜炊きご飯
・赤出汁 香の物
・白桃蜜煮 西瓜 マスカット ブルーベリー レモンジュレ掛け
《鉄板焼》７月「香」テーマは“長崎”
《鉄板焼》７月「香」より“長崎県産焼野菜のサラダ仕立て”
<鉄板焼> 香 ～長崎～ 26,000円
・付出し
・角煮のパンケーキ仕立て
・太刀魚の鉄板焼 辛子蓮根の天婦羅添え
・長崎県産黒毛和牛の鉄板焼 フィレ肉80g または ロース肉100g
・長崎県産焼き野菜のサラダ仕立て 白味噌ドレッシングで
・ガーリックライス スパイス風味
・赤出汁 香の物
・枇杷のコンポート バニラアイスを添えて
※料金には消費税・サービス料が含まれます。
※写真は全てイメージです。
※メニューは予告なく変更する場合がございます。
※食品アレルギーのある方はお申しつけください。
【ご予約・お問い合わせ】
フリーダイヤル：0120-611-147
携帯電話・PHSの方：06-6628-6187
(レストラン予約 ／ 受付時間10:00～20:00)
大阪マリオット都ホテル
〒545-0052 大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
TEL:06-6628-6111(代表) FAX:06-6628-6266
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