東急REIホテルのプレスリリース
WEBサイト https://www.tokyuhotels.co.jp/kagoshima-r/restaurant/shangrila/plan/49140/index.html
鹿児島東急REIホテル（所在地：鹿児島市中央町5番地1号 総支配人：白木敦義）では、2019年7⽉1⽇（月）から9⽉30⽇（月）の期間、1階レストラン「シャングリ・ラ」にて、鹿児島県産の食材を使用した「薩摩フレンチコース 涼風（りょうふう）」を販売します。
「薩摩フレンチコース」は、東京（渋谷）で研鑽を積んだ救仁郷義伸（くにごう よしのぶ）が、鹿児島産食材にこだわったフランス料理を提案するシリーズです。
前菜は鹿児島県産の桜島どりと、濃厚な甘みが特徴のタカエビのガランティーヌを、トマトのコンポテとともにお召し上がりいただけます。魚料理は鹿児島県産のイサキにモッツアレラチーズとトマトをサンドし、初夏の清流を表現した魚介とあさりの出汁ソースで提供します。肉料理は鹿児島県産の黒毛和牛煮込みは、じっくりとやわらかく煮込んで、ボルドー地方の赤ワインに、エシャロット、フォンドヴォーなどで仕立てたソースにてお楽しみいただけます。
夏の甲突川の穏やかな流れと、涼しい風をイメージして 涼風（りょうふう）と名づけました。
次回は10月1日より、秋の食材を使用した「薩摩フレンチコース」を販売します。薩摩ならではの、フランス料理の新たな可能性に挑戦してまいります。
＜薩摩フレンチコース 概要＞
[場所] 鹿児島東急REIホテル 1階レストラン「シャングリ・ラ」
[期間] 2019年7⽉1⽇（月）～9⽉30⽇（月）※日～木曜日限定（祝前日を除く）
[時間] 17:30 ～21:00（L.O.20:30）
[料金] お1人さま 4,000円（サービス料・消費税込 4,752円）
[メニュー]
・桜島どりとタカエビのガランティーヌ バジル風味 トマトのコンポテ バルサミコソース
・切り干し大根とフォアグラ とうもろこしのスープ
・モッツアレラチーズとトマトを詰めたイサキのソテー ムールマリニエールソース
・黒毛和牛煮込み ソースボルドレーズ
・本日のデザート
・パン・食後のお飲み物
※カッコ内の料金にはサービス料・消費税が含まれております。
【レストラン「シャングリ・ラ」概要】
鹿児島の中心部を流れる「甲突川」沿いには「維新ふるさとの道」があり、春は桜の名称として親しまれています。リバーサイドの眺めも美しい落ち着いた雰囲気のレストランです。
[場所] 鹿児島東急REIホテル 1階
[席数] 80席
[営業時間] 朝食 6：30～10：00（L.O.9：30）
ランチ 11：30～14：00（L.O.13：30）
ディナー 17：30～21：00（L.O.20：30）
[お客さまのご予約・お問い合わせ]
電話：
レストラン「シャングリ・ラ」内観
【鹿児島東急REIホテル 概要】
鹿児島東急REIホテル 外観所在地：〒890-0053 鹿児島県鹿児島市中央町5-1
電話：
部屋数 190室、レストラン2ヶ所、宴会場6ヶ所
公式WEBサイト
https://www.tokyuhotels.co.jp/kagoshima-r/
鹿児島東急REIホテル 外観
