株式会社Globridgeのプレスリリース
株式会社 Globridge(グロブリッジ、本社:東京都港区赤坂、代表取締役:大塚 誠)が運営する『米と魚 酒造 米家ル 高田馬場店』は、2019 年 7 月 1 日〜同 9 月 30 日までの期間限定で「パフェみたいな生本マグロ丼」、「雲丹ソースで味わう鯛丼」、「アボカドソースと生サーモン丼」の提供を開始いたします。
- 鮮やかな３種の海鮮丼
米と魚にこだわる『米と魚 酒造 米家ル 高田馬場店』では、「パフェみたいな生本マグロ丼」に続き「雲丹ソースで味わう鯛丼」、「アボカドソースと生サーモン丼」の新メニューのご提供を開始いたします。
昨年好評を頂きました、「パフェみたいな生本マグロ丼」はマグロの量を増やし、より贅沢にリニューアルいたしております。更にマグロ以外にも、米家ル自慢の海鮮を楽しんで頂きたい！という思いから、「雲丹ソースで味わう鯛丼」、「アボカドソースと生サーモン丼」を新たにスタートいたします。味へのこだわりはもちろん、見て楽しんでいただけるよう、カラフルなパフェに見立て、夏にぴったりの清涼感あふれる丼ぶりに仕上げております。陸前高田市オリジナルブランド米「たかたのゆめ」を炊き上げたご飯に、ミョウガ、大葉がアクセントの酢飯でさっぱりと召し上がって頂きます。ご飯の量は大盛り可能ですので、可愛らしい見た目に反して、食べ応えも満足して頂ける一品です。
◇ 雲丹ソースで味わう鯛丼 1,680円（税抜）
【 鯛の旨味と贅沢な雲丹ソース 】
豊洲で仕入れた鯛と、雲丹ソースの贅沢な味わいが一度に楽しめる一品です。透き通った白身に凝縮された旨味を、濃厚な雲丹ソースが引き立てます。新鮮な鯛の歯ごたえに加え、いくら、海藻ビーズの食感が楽しめる仕上がりになっています。
◇ アボカドソースと生サーモン丼 1,680円（税抜）
【 とろける生サーモンの食感を 】
鮮やかなオレンジ色の身にまったりとしたアボカドソースを絡めています。生サーモンのとろける舌触りにわさびマヨネーズのツンとした辛味の相性が抜群です。そのままで十分お楽しみ頂けますが、九州産の甘口醤油を少し垂らせば、さらに深い味わいになります。
◇ パフェみたいな生本マグロ丼 2,480円（税抜）
【 新鮮な生本マグロをウニといくらで贅沢に味わう 】
国産の生本マグロの赤身・中トロ・大トロに加え、ウニ、いくらを贅沢に味わえる一品です。
「生マグロ」とは、“加熱していないマグロ”ではなく、“水揚げされてから一度も凍らせていないマグロ”を指します。市場に出回るマグロの約8割が冷凍、残りわずか2割が「生マグロ」です。「本マグロ」と呼ばれる品種のマグロは、肉質や脂の乗りが良く、部位によって大きく味が異なるのも魅力です。各部位の食感や旨味をご堪能ください。
- 【 復興応援米「たかたのゆめ」使用 】
東日本大震災で甚大な被害を受けた、岩手県陸前高田市。農業の復興を目指し、栽培が開始されたブランド米「たかたのゆめ」は、地元の農家の方々が心を込めて育て上げたお米です。
すっきりとした甘味、もっちりとした粘り気のある食感が特長で、そのものの味がよいのはもちろんのこと、生本マグロやウニ、いくらを引き立てることのできるお米です。
◇ 生本マグロ刺し 1,299円（税抜）
※仕入れ状況により、内容が変更になります。
その日仕入れた生本マグロから厳選して、大トロ、中トロ、赤身などの部位を盛り合わせにいたします。
マグロ本来の味をご堪能いただくため、海水と海藻のうまみが凝縮された淡路島産の“藻塩”でお召し上がりいただくことをお勧めしております。一般的な醤油との味の違いをお楽しみください。
- 鮮度を自分の目で確かめる“籠盛り”
豊洲直送の日替わり鮮魚を、調理前の生の状態でお客様の目の前にお持ちし、その新鮮さを確かめていただきます。素材に自信があるからこそできる演出です。
お選びいただいた魚は、塩焼きや煮付けなど、その素材を一番生かしたお召し上がり方でご提供いたします。
◇ 鮮魚の姿焼き・煮付け 980円〜（税抜）
- 日本酒に合わせた手仕込みおつまみ
おつまみは、全て店内で手仕込みしています。居酒屋の定番メニューの「ポテトサラダ」や「いぶりがっこちーず」はもちろん、優しい味わいの「生のりのだしまき」、「活あさりと春菊のおひたし」などのおばんざいと共に、厳選した日本酒をご堪能ください。
◇ いぶりがっこちーず 569円
◇ 日本酒に合うポテサラ 699円
◇ 生のりのだしまき 599円
◇ 活あさりと春菊のおひたし 499円 ※全て税抜価格
- 日本酒は常時30種類以上
全国各地の地酒の中から厳選した日本酒をご用意しております。地図で日本酒の産地を分かりやすく表示しており、飲み口やお料理との組み合わせはスタッフまでお気軽にお問い合わせください。
お客様の目の前でお注ぎいたしますので、それぞれのラベルや、色の違いなどもお楽しみいただけます。
- 昔懐かしさの漂うくつろぎの空間
サラリーマンや学生で賑わう高田馬場駅から徒歩1分の好立地に位置する『米と魚 酒造 米家ル 高田馬場店』。和風テイストのインテリアは、落ち着いた空間を演出しています。2名様からご利用いただける半個室席をはじめとして、最大30名様の個室席のご用意もございます。50～100名様前後で貸切のご利用も可能な、フレキシブルな店内です。
昔ながらの民家に迷い込んだような、どこか懐かしい雰囲気のお席ゆっくりとしたお食事をお楽しみください。
＜店舗概要＞
■店舗名 ： 米と魚 酒造 米家ル 高田馬場店
■URL ： https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13152100/
■所在地 ： 東京都新宿区高田馬場2-18-11 稲門ビル 3F
■電話番号 ： 03-6233-7881
■営業時間 ： 月～金：17:00～23:30、土、祝日：12:00～24:00、日：12:00～23:00
■席数 ： 99席
■定休日 ： 年中無休
■店舗面積 ： 51坪
■平均予算 ： ディナー：4,000円（税抜）
株式会社Globridgeでは、各店舗が‷お客様のニーズに応じて独自のサービスを提供する‴=「SCM（Store Change Management）」を推進しています。また、経営理念として「企業家輩出」、事業の目的に「食業維新」を掲げ、安全で安心な食材を美味しく提供することを目指しています。
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＜株式会社Globridge 会社概要＞
■会社名 ： 株式会社Globridge (グロブリッジ)
■所在地 ： 東京都港区赤坂3丁目11番3号 赤坂中川ビルディング2階
■代表者 ： 代表取締役 大塚 誠
■事業内容 ： 飲食店の経営、 コンサルティング、 プロデュース
■店舗数 ： 東京・埼玉・神奈川・大阪・京都・兵庫 計62店舗（2019年7月1日現在）
■設立 ： 2008年9月
■URL ： http://www.globridge.co.jp/
＜プレスリリースの問い合わせ＞
広報チーム 倉田 TEL: 070-1464-1474（直通） Mail: pr@globridge.co.jp
