グランド ハイアット 東京のプレスリリース
都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京（東京都港区、総支配人：スティーブ ディワイヤ）では、コクある辛みが癖になる「シビうま」メニューをご提供いたします。「チャイナルーム」では、本場四川の製法で作ったホテル特製の豆板醤をつかった激辛中国料理を、「けやき坂」ではオリジナルスパイスに漬け込んだ「けやき坂 ビーフ」をはじめとする、辛さの中にも旨みを堪能できるアイテムをご用意いたします。
チャイナルーム「激辛メニュー」
けやき坂「けやき坂ビーフ スパイシーサーロインステーキ」
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チャイナルーム（6階 中国料理）
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◆刺激のある辛みの中にもコクと旨味が凝縮された麻と辣をつかった激辛メニュー
中国各地の代表的な四大料理や伝統的な飲茶をお召し上がりいただける中国料理「チャイナルーム」からは真夏にお召し上がりいただきたい激辛メニューが6種類登場いたします。唐辛子を練り込んだ麺をつかった冷製担々麺や四川の辛さや痺れを超えるほどの麻婆豆腐、ファンの多い土鍋でご提供する鶏煮込みそばを激辛にしてお届けするほか、ぷりぷりのブラックタイガーをつかう辛味噌炒めなど癖になるメニューばかり。ぜひこの機会に堪能してください。
提供期間 ： ～ 2019年8月31日（土）
提供時間 ： ランチ 11:30 ～ 14:30 （土日祝 ～15:00）
ディナー 18:00 ～ 21:30
メニュー名 / 料金（税・サービス料別）：
・坦々冷麺 2,400円 ★新メニュー
チャイナルーム料理長が特別に考案したオリジナル麺をつかったメニュー。唐辛子を練り込んだ麺に、ゴマとカシューナッツの香ばしいタレがかかった冷たい坦々麺は、まろやかな白ゴマベースと、コクのある黒ゴマベースの2種類をご用意いたしました。チンゲン菜・ネギ・きゅうり・ひき肉・ヤーツァイ※ を炒めたものの上に、チャイナルームオリジナルのXO醤をた っぷりと乗せ、仕上げに香りと辛みを引き立てる本場四川の製法で作られた特製のラー油をかけました。ゴマの香りと刺激的なトウガラシ麺が食欲をそそる一品です。
※ヤーツァイ・・・青菜の芽をつかって作る、四川省名産の漬物
・本場四川超え！激辛四川マーボー豆腐 3,000円 ★新メニュー
豆の旨味をしっかりと感じる豆腐は、辛みとの相性ピッタリ。チャイナルームオリジナルの四川ピーシェン豆板醤に山椒油や辣油でつくったソースには、さらに粉山椒を加え、辛さと痺れを存分にお楽しみいただけるように仕上げています。さらに、豆板醤と粉山椒を足して辛さを調整いただくことも可能です！
・コラーゲン激辛鶏煮込みそば 2,000円 ★新メニュー
チャイナルームのお料理の中でもファンの多い、コラーゲンたっぷりの鶏煮込みそばが激辛になって登場！ アツアツに熱した土鍋に激辛スープと麺を加えてグツグツと煮込んだ発汗必至の一品。土鍋から出る蒸気で辛さが増す、あと引く美味しさです。
・大エビ辛味噌炒め 4尾6,000円 ★新メニュー
ブラックタイガーとヤングコーンやブロッコリー、エリンギ、スナップエンドウなど数種類のお野菜を強火でさっと炒め、四川醤で絡めました。絶妙な火加減で食感を残しつつ、食材の旨みを閉じ込め、辛味噌との相性も抜群の一品です。
・四川式炒飯 2,600円 ★新メニュー
みじん切りの唐辛子入りのペーストで辛さを加え、強火でパラパラに仕上げた炒飯です。中にはヤングコーンやホワイトセロリ、マコモ茸といった炒飯には珍しいさまざまな食感を楽しめる食材や十勝産のハーブ牛をたっぷりのせています。唐辛子と一緒にお召し上がりいただくと旨辛をお楽しみいただけます。
店舗情報： 「チャイナルーム」 03-4333-8785（直通）
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けやき坂（4階 鉄板焼）
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◆オリジナルスパイスに漬け込んだ上品な辛さのサーロインステーキと磯の香りをまとった黒鮑のソテー
産地を厳選し旬にこだわった新鮮な食材をライブ感溢れる鉄板焼でお召し上がりいただける「けやき坂」では、「けやき坂 ビーフ」に合う9種類のスパイスをブレンドしたシェフオリジナルのソースに丸一日漬け込んだ、上品な辛さのサーロインステーキと、鉄板の上で昆布と一緒に蒸し焼きにした新潟県産の厚みのある黒鮑を、特製のピリ辛ソースに付けてお召し上がりいただく特別メニューをご用意いたしました。
提供期間 ： ～2019年9月30日（月）
提供時間 ： ランチ 11：30 ～ 14：30 （土・日・祝 ～15：00）
ディナー 18：00 ～ 21：30
メニュー名 / 料金（税・サービス料別）：
・けやき坂 ビーフ スパイシーサーロインステーキ
料理長自らが考案・調合した「けやき坂 ビーフ」に合う、タイム、ショウガ、ゴマ、トウガラシ、スターアニス、カルダモン、ターメリック、ガーリック、韓国トウガラシの9種類のスパイスに丸一日漬け込んだ、ピリッとした辛みのあるサーロインステーキ。タイムやアニスなどのスパイスの香りがさらに食欲をそそります。
▶ アラカルト 10,000円
▶ ステーキランチセット Cコース 9,600円
▶ ディナーBセット 21,000円
・国産 黒鮑と京都夏野菜のスパイシーソース 14,000円
新潟産の厚みのある黒鮑を塩と昆布をひいた鉄板の上で蒸し焼きにし、程良く塩分を鮑に染み込ませ、磯の香りと旨味を閉じ込めました。フレッシュハラペーニョ、赤と緑の万願寺唐辛子、京都味噌を混ぜたピリッと辛みのあるソースと、酸味の効いたコチュジャンと豆板醤を混ぜたソースの2種類に、お好みに合わせてディップしてお召し上がりください。
店舗情報： 「けやき坂」 03-4333-8782（直通）
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フィオレンティーナ（1階 イタリアンカフェ）
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◆冷たさと辛さだけじゃない！グルテンフリーの冷製アラビアータが登場
オーセンティックかつ旬の素材を活かしたイタリア各地のお料理をお楽しみいただけるモダンなイタリアン カフェ「フィオレンティーナ」では、とうもろこしの粉をつかったグルテンフリーパスタに、ヨーロッパで万能調味料として親しまれているハリッサや唐辛子で辛みをプラスしたトマトベースの「冷製 スパイシー アラビアータ」をご提供いたします。シェフ厳選のグルテンフリーパスタの上には、パクチーやセルフィーユなどのハーブのサラダと、サクサク食感のグルテンフリーブレッドをアクセントに加えました。冷たさと辛さを組み合わせた新感覚のスパイシーアラビアータは、サラダ感覚で暑い夏にもさっぱりとお召し上がりいただけます。
提供期間 ： ～2019年8月31日（土）
提供時間 ： 11:00 ～ 22:00
メニュー名 / 料金（税・サービス料別）：
・冷製 スパイシー アラビアータ 2,700円 ★新メニュー
店舗情報： 「フィオレンティーナ」 03-4333-8713（直通）
