エクセルホテル東急のプレスリリース
赤坂エクセルホテル東急（東京都千代田区、総支配人 細川 康夫）では、2019年8月2日（金）19時より、13階宴会場「光の間」にて、料理長小川による美食会『至福の赤坂CUISINE～NZ Gourmet Party 2019～』を開催いたします。
至福の赤坂CUISINE～NZ Gourmet Party 2019～詳細はこちら▼
https://www.tokyuhotels.co.jp/akasaka-e/banquet/plan/49266/index.html
『至福の赤坂CUISINE～NZ Gourmet Party 2019～』では、ニュージーランドを愛するシェフとソムリエがこの日だけのためにご用意する極上の品々をお召し上がりいただきます。
当ホテルの料理長 小川 勝哉は、幾度もニュージーランドに足を運び、自然の豊かさや食材の美味しさに触れて参りました。2016年には「ニュージーランドビーフ＆ラム マイスター」を受嘱し、その魅力を“食”を通じて伝え続けています。本企画は、ニュージーランドの豊潤な海がもたらすシーフードや、大自然の中で育ったビーフ・ラムなど“島国からの贈りもの”がもつポテンシャルを最大限に引き出す調理法で“ピュア”な美味をお届けいたします。
そして今回、お料理を更に引き立たせるためにワインのペアリングを提案するのは、アンズコフーズ株式会社の代表取締役であり、ニュージーランドワインアドバイザーである金城誠氏。お料理一皿一皿との相性にこだわった上質なワインをセレクトします。
ニュージーランドに想いを寄せる2人の真剣勝負。どのようにご提供するかは当日のお楽しみです。両者のインスピレーションにご期待ください。
赤坂エクセルホテル東急は今後も様々な趣向を凝らしたメニューやイベントを展開し、食の“おもてなし”を追求してまいります。
■食材
・ほどよく脂がのり、口の中でとろける「キングサーモン」
・肉厚でプリプリな食感のニュージーランド固有の貝「グリーンマッセル」
・柔らかさと噛むごとに味わい深さが口の中に広がる「スプリングラム」
・大自然の中、海風に包まれる牧場で肥育された「オーシャンビーフ」
■20名様限定のプレミアムイベント
光の間
会場はホテル13階の宴会場にて。お部屋の大きさから快適にお過ごしいただけるスペースを確保するべく20名様限定としました。実演調理や小川による食材や料理の解説、お客さまとの会話でお食事を楽しめる時間を演出します。『至福の赤坂CUISINE～NZ Gourmet Party 2019～』の名にふさわしい“この日にしか食べられない。”お料理で贅沢な夜をお過ごしください。
■『至福の赤坂CUISINE～NZ Gourmet Party 2019～』概要
日 時：2019年8月2日(金) 19:00～21:30 ※受付 18:30より
会 場：赤坂エクセルホテル東急 13階宴会場「光の間」
料 金：お一人様 16,836円 (20,000円)
※20名様限定・要予約
※ご予約は7月30日(火)正午までとさせていただきます。
※定員に達し次第、ご予約受付は終了させていただきます。
※カッコ内の料金には消費税・サービス料が含まれております。
※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
※写真はイメージです。
※食材の入荷状況により、メニューおよび生産地が変更になる場合がございます。
料理長 小川 勝哉
“食”を通じて得ることが出来たご縁を大切に、食材の持つポテンシャルを、しっかりと伝えていきたいと思います。
美味しさが繋げる輪に感謝を込めて・・・
1969年 神奈川県横浜市生まれ
1997年 横浜ベイホテル東急に入社
2005年 横浜ベイホテル東急メインダイニング「カフェトスカ」の
シェフに就任
2014年 食材王国みやぎ大使 受嘱
2016年 エグゼクティブ エキスパート シェフに就任
ニュージーランド ビーフ アンド ラム マイスター 受嘱
2019年 赤坂エクセルホテル東急 料理長に就任（4月1日）
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